Balkabaklı Çikolatalı Kek

Balkabaklı Çikolatalı Kek

Serap Kılınç

Balkabağının şimdi tam mevsimi…Tatlısı, çorbası, böreği derken bu sefer de pastasını hazırlamaya karar verdim…Yoğun çikolata ile şahane bir lezzet..

Pasta Kek ve Kurabiyeler dün
Kuşburnu Marmelatı

Kuşburnu Marmelatı

Dilek Erol

Kuşburnu marmelatı çok lezzetli ve son derece yararlıdır. Sonbaharda kuşburnu meyvelerinden marmelat yapabilirsiniz. Kuşburnu marmelatı eklem romatizmasında tedaviyi destekleyicidir. Kuşburnu Rosaceae ailesinden olan yabani gül türlerinin Ekim ayından itibaren oluşan yalancı meyveleridir. Halk arasında çeşitli sağlık sorunlarında kullanılır. Kuşburnu dünyada en fazla doğal C vitamini içeren meyvedir, içinde aynı miktardaki portakaldan 10 kat fazla C vitamini vardır. Solunum sistemi enfeksiyonları ve soğuk algınlığına karşı bağışıklık sistemini güçlendiren kuşburnu mevsim geçişlerinde çok iyi bir koruyucudur. Kuşburnu B1, B2, K, P vitaminleri, protein, mineraller, potasyum, sodyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve meyve asitleri içerir.

Reçel ve Marmelatlar 2 gün önce
Yuvalama Çorbası - Gaziantep

Yuvalama Çorbası - Gaziantep

Zehra Şener

Yuvarlama da denilen Gaziantep yöresine özgü çok lezzetli bir yemektir. En çok zaman alan ve uğraştırıcı kısmı ise kıyma, pirinç ve irmikle hazırlanan minik köftelerin yuvarlanmasıdır. Çorba kategorisinde yer alsa da aslında yörede çorbadan ziyade yemek olarak, şehriyeli pilav ile servis yapılır.

Çorbalar 4 gün önce
Bal Kabağı

Bal Kabağı

Fügen Büke

Ekim ayından itibaren tezgahlarda yerini alan balkabağı kış aylarının en sağlıklı ve lezzetli meyvelerinden birisidir. Muhteşem rengi, sevimli şekli ve harika tadı ile kış boyunca sofralarımızı şenlendirir. Bal kabağını tatlı dışında diğer yemeklerde de kullanarak tükettiğimiz miktarı arttırabilir, böylece bu lezzetli, besleyici ve sağlıklı besinden daha fazla yararlanabiliriz.

Şimdi Tam Zamanı 5 gün önce
Şekersiz Balkabağı Tatlısı

Şekersiz Balkabağı Tatlısı

Nurdan Çakır Tezgin

Şekersiz, yağsız ve unsuz tatlı! 
Şekersiz, unsuz ve de yağsız son derece lezzetli bir tatlı yaptım. Daha önceleri de buna benzerlerini yapmıştım, fakat bu defaki görücüye çıkacak nitelikte olduğu için paylaşılmayı hak ediyor. 
Günümüz koşullarında toz şekerin vücut için gereksiz ve tehlikeli olduğu gerçeği, bu tür arayışlara sevk ediyor insanı. Diyabetliler için de biçilmiş kaftan bir tarif bu. Elbette küçük bir porsiyon dışında abartmamak koşuluyla!

Tatlılar 5 gün önce
Zeytinli Aşure

Zeytinli Aşure

Nurdan Çakır Tezgin

Zeytinli aşurenin tam zamanı. İlla ki yeşil zeytin olacak. İlk önce toplanmış taze yeşil zeytinin çekirdeklerini çıkaracağız, tatlı suya koyacağız. Zeytinlerin suyunu her gün değiştirip tatlanmasını sağlayacağız. Bu süre bir hafta kadardır, hadi bilemedim 10 gün. Daha çabuk tatlanması isteniyorsa zeytinlerin suyunu günde üç dört defa değiştirmeli. O zaman dört beş güne de tatlanır.
Bu tatlanmış zeytinleri doğrayıp birkaç taşım şekerli suda kaynatabiliriz. Veya olduğu gibi doğrayıp kaynamakta olan aşure tenceresinin içine atarız. Hadi bu fasıl uzun uğraşamam diyorsanız bir kolaylığı var! Alın bir kavanoz zeytin reçeli doğruca aşure tenceresine... Her koşulda “zeytinli aşure".

Tatlılar 6 gün önce
Hummingbird Kek

Hummingbird Kek

Pınar Ünlütürk

Amerika'da yaşadığım yıllarda öğrendiğim, çok sevdiğim bir tarif. İçinde muz, ananas, ceviz, tarçın, muskat bulunan, meyveli ve baharatlı beyaz kremalı harika bir kektir.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 8 gün önce
Elmalı Fındıklı Karamel Soslu Kek

Elmalı Fındıklı Karamel Soslu Kek

Pınar Ünlütürk

Bugün size vereceğim tarif eşime özel yaptığım bir kek. Onun en sevdiği tatları bir araya getirip biraz kendimden, biraz tariflerimden faydalanarak muhteşem bir kek hazırladım. Fındıklı, elmalı, karamel soslu, bol tarçın, zencefil ve muskat ceviziyle kuru üzüm bir araya gelince inanılmaz bir lezzet ortaya çıktı.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 10 gün önce
Ev Yapımı Kırma Yeşil Zeytin

Ev Yapımı Kırma Yeşil Zeytin

Dilek Erol

Evde çeşitli yöntemler kullanarak yeşil zeytin yapabilirsiniz. Artık çoğu semt pazarında taze zeytin satılıyor. Şanslıysanız ağaçtan topladığınız, yahut pazardan aldığınız taze zeytinlerle gönül rahatlığıyla yiyebileceğiniz, temiz, sağlıklı zeytinler kurabilirsiniz. Üstelik kendi üretiminiz olan bu zeytinleri yemenin keyfi bir başka olacaktır.
Yeşil zeytin kırma, çizme veya bütün olarak kullanılabilir. Kırma zeytin olgunlaşmaya başlayan yeşil, kararmamış zeytinlerden ilk yapılan, en çabuk yeme olgunluğuna gelen ve de en kısa süre dayanan zeytindir. Çekiçte veya çekişte olarak da bilinir. Çabuk olgunlaştığı için fazla bekletmeden tüketilmesi gerekir. Çizme zeytin biraz daha uzun dayanır. En uzun süre dayananı ise bütün olarak kullanılan zeytinlerdir.

Turşu ve Konserveler 13 gün önce
Portakallı Girit Kurabiyesi

Portakallı Girit Kurabiyesi

Özlem Yaşayanlar

Her Giritli evinin demirbaşı, portakallı kurabiye... İçinde yumurta olmadığı için çok uzun süre dayanır bu lezzetli kurabiyeler.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 9 ay önce
Balkabağı Reçeli

Balkabağı Reçeli

Dilek Erol

Akide şekerine benzeyen tadıyla soğuk kış günlerinde şekerleme ve reçel olarak yiyebileceğiniz özel bir reçel tarifidir. Bal kabağı reçelini çok seveceksiniz.

Reçel ve Marmelatlar 10 ay önce
Saray Helvası

Saray Helvası

Zehra Şener

Saray helvası çok lezzetli ve yapımı son derece kolay bir tatlıdır. Tarifte verilen malzemeler 8-10 kişiliktir, yarım ölçü yapabilirsiniz. İsterseniz üzerine çikolata sos da dökebilirsiniz.

Tatlılar 10 gün önce
Yeşil Zeytinli ve Kişnişli Balık Tava

Yeşil Zeytinli ve Kişnişli Balık Tava

Nesrin Kismar

Bu balık yemeğini ilk önce bir yemek programında görmüştüm, sonra da eski bir yemek kitabında rastlayınca tarifi not ettim. İlk fırsatta denemeye karar verip gerekli malzemeleri aldım. Malzemeleri balık fileto, bir şişe yeşil zeytin ve domates idi. Beklediğim uygun zamanı bir türlü bulamadım, ne zaman yapmaya niyetlensem bir engel çıktı. Geçen gün nihayet yemeği yaptım ve kendime nefis bir balık yemeği hazırladım. Harikaydı. Uzun zamandır böyle güzel bir balık yemeği yememiştim. Balık olarak istediğiniz bir balığın filetosunu tercih edebilirsiniz.

Deniz Ürünleri 10 gün önce
Ev Yapımı Cheeseburger

Ev Yapımı Cheeseburger

Pınar Ünlütürk

Özellikle çocukların favori yemeklerinden biri olan cheeseburgeri evde yaparak sıradan bir yemeği bir muhteşem bir lezzete dönüştürebilirsiniz. Yanında patates kızartması ile tadına doyum olmaz...

Et Yemekleri 11 gün önce
Balkabaklı Tatlı Börek

Balkabaklı Tatlı Börek

Zehra Şener

Bal kabaklı börek Zonguldak'a özgü son derece değişik ve lezzetli bir börektir. Yörede çok yaygın olarak yapılır, üzerine bal dökülerek yenir. Evde açılan hamurla veya yufkayla yapılan balkabaklı tatlı börek tarifini çok seveceksiniz.

Hamur İşleri 12 gün önce
Krem Şantili Kurabiye

Krem Şantili Kurabiye

Zehra Şener

Kremşantili kurabiye az malzeme kullanarak hazırlanan çok pratik ve lezzetli bir tariftir. Kolayca yapabileceğiniz un kurabiyesine benzeyen bu yumurtasız kurabiyeyi çok seveceksiniz.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 13 gün önce
Balzamikli Soğan

Balzamikli Soğan

Serap Kılınç

Balsamik sirkeli soğanın çok özel bir lezzeti var. Izgara etin veya makarnanın yanında muhteşem oluyor. Sadece salata niyetine de yiyebilirsiniz. Soğuduktan sonra sirke kokusu kalmıyor.

Mezeler 14 gün önce
Kakaolu Peykek

Kakaolu Peykek

Nesrin Kismar

Aslında aramızda kalsın ama ben Käsekuchen pastasının sade klasik versiyonunu daha çok seviyorum. Aklımda kakao ekleyerek yapabilir miyim diye bir düşünce vardı. Deniz'in doğum gününde de denemek kısmet oldu. Kısmet oldu diyorum çünkü, dondurma içeren başka bir pasta için yaptığım hazırlık kısmı birkaç haftadır buzlukta bekliyor. Bakalım o pasta ne zaman kimler için hazırlanacak? Bu pasta ise çocuklarımdan tam not aldı. Klasik Käsekuchen krema ve Quark karışımından hazırlanıyor. Ben bu karışım yerine süzme yoğurt kullanıyorum. Gayet lezzetli, tadı kıvamı yerinde oluyor. Bulduğumuz tarifleri genelde evirir çevirir, illaki bir değişiklik yaparız ya, siz de bu tarifte tabanından ve üzerindeki kremasından kakaoyu birer yemek kaşığı eksiltip 1-2 kaşık da şeker eklerseniz tadı çok daha güzel olacaktır.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 15 gün önce
Mercimekli Karnıyarık

Mercimekli Karnıyarık

Zehra Şener

Mercimekli karnıyarık Antakya yöresine özgü çok lezzetli bir yemektir. Son derece sağlıklı ve besleyici olan bu yemek tarifi vejetaryenler için de uygundur.

Sebze Yemekleri 16 gün önce
Ev Yapımı Pul Biber

Ev Yapımı Pul Biber

Dilek Erol

Evde kırmızı pul biber yapmayı denediniz mi?  İçinde ne olduğunu bildiğiniz, katkı maddesi kullanılmamış pul biberi evde yapmak hiç de zor değil. Bütün olay biberleri kurutmakta, bunu da gözünüzde büyütmeyin. Eğer biberleri açık havada veya güneşte kurutma imkanınız yoksa fırında da kurutabilirsiniz.

Diğer 16 gün önce