Mutfakta Çok Karşılaşılan Hafif Yanıklarda Ne Yapılmalıdır?

Mutfakta Çok Karşılaşılan Hafif Yanıklarda Ne Yapılmalıdır?

Fügen Büke

Geçenlerde bir arkadaşım Facebook'ta "yemek pişirirken elim yandı, siz böyle yanıklarda ne yapıyorsunuz?" diye sormuş ve buna pek çok yorum yapılmıştı. Anlaşılan yanık konusunda çoğu kişinin bir öyküsü vardı. Ertesi gün aynı şey benim de başıma gelip, parmaklarım yandığında bunun oldukça sık rastlanan bir durum olduğunu gördüm. Ciddi yanıklar konumuzun dışında kalıyor, tıbbi yardım şart. Ama özellikle mutfak kazalarında oluşan 1. derecede hafif yanıklar için ne yapılması gerekiyor inceledim, okudum, sordum, soruşturdum. 

Bilgi Köşesi 1 yıl önce
Lahana İle Yapılan Hamursuz Makarna

Lahana İle Yapılan Hamursuz Makarna

Nesrin Kismar

Geçenlerde internette lahanadan yapılmış makarna tarifine rastlayınca ilgimi çekti ve hemen denemek istedim. Diyet yapanlar ve sebze sevmeyen çocuklar için harika bir tarif. Refika Birgül'ün usulüyle hazırlanan lahanalar uzun dilimler halinde incecik kıyılıp wok denilen Çin tavasında sebzeler hafifçe yumuşayıp, azıcık renk alana dek harlı ateşte kavruluyor. Üzerine kıymalı sos dökülünce makarna görünümünde çok lezzetli ve hafif bir yemek oluyor. Yazın kabak ile de aynı şekilde makarna hazırlayabilirsiniz. İnce dilimlenen kabaklar tekrar ince çubuklar halinde doğranıyor ve aynı şekilde az yağda soteleniyor.

Sebze Yemekleri 2 gün önce
Yanmış Tencereler Nasıl Temizlenir?

Yanmış Tencereler Nasıl Temizlenir?

Fügen Büke

Yemek pişirirken ocakta unutulan bir tencere… Her yeri saran yanık kokusu. Önce yanan yemeğe üzülüp, sonra da dibi tutan yanmış tencere nasıl temizlenir diye kara kara düşünmeler. Bu zaman zaman hepimizin yaşadığı bir senaryodur. Peki dibi tutmuş tencereler nasıl temizlenir, yanık kalıntıları nasıl çıkar. Dibi tutmuş, yanık tencereleri kurtarmanın çeşitli yöntemleri vardır. Hangi yöntemin kullanılacağını ise 3 şey belirler. Yanan tencerenin hangi malzemeden üretildiği, içinde neyin yandığı ve temizlemek için ne kadar süreniz olduğu.

Bilgi Köşesi 1 yıl önce
Balkabaklı Cheesecake

Balkabaklı Cheesecake

Pınar Ünlütürk

Bal kabaklı cheesecake enfes bir tat, bu muhteşem tarifi mutlaka denemelisiniz. Tarçın, muskat ve zencefilin balkabağıyla muhteşem uyumu, haydi malzemelerle başlayalım...

Pasta Kek ve Kurabiyeler 1 yıl önce
Yiyecek ve İçecekler Buzdolabına Nasıl Yerleştirilmelidir?

Yiyecek ve İçecekler Buzdolabına Nasıl Yerleştirilmelidir?

Fügen Büke

Buzdolabında yiyeceklerin hangi rafta ve nasıl muhafaza edildiği çok önemlidir. Yiyecekleri belirli raf ve bölmelerde, uygun şekilde saklayarak çoğu yiyeceğin raf ömrünü uzatmak mümkündür. Yiyecekleri ve içecekleri buzdolabında sağlıklı ve uzun süre saklamak için sistemli olarak yerleştirmek gerekir. Buzdolabının belirli bir düzene göre yerleştirilmesi  tertipli görünmesini değil, daha da önemlisi yiyeceklerde bakteri ürememesini ve çabuk bozulmamalarını sağlar. Peki buzdolabında hangi yiyecek ve içecekler nereye koyulmalıdır?

Bilgi Köşesi 1 yıl önce
Turp Otu

Turp Otu

Fügen Büke

Turpotu en kolay bulunan ve sık tüketilen yabani otlardandır. Kalın, dişli kenarlı ve tüylü yaprakları olan bu otsu bitki doğada kendiliğinden yetişir. Görünümü hardal otuna benzer, ancak sarı çiçekleri olan hardal otundan farklı olarak beyaz çiçekler açar. Neredeyse tüm dünyaya yayılmış olan en önemli yabani otlardan birisidir. Ege mutfağında çok sevilen turp otunun genellikle haşlanarak zeytinyağlı, limonlu salatası ve yumurtalı-yumurtasız kavurması yapılır. 

Yabani Otlar 9 ay önce
Kadayıflı Bezelyeli Pilav

Kadayıflı Bezelyeli Pilav

Zehra Şener

Kadayıflı, bezelyeli pilav özel günlerde yapabileceğiniz çok lezzetli ve değişik bir pilavdır. Bezelye yerine kestane de kullanabilir, etli veya tavuklu da yapabilirsiniz.

Pilavlar 1 yıl önce
Şubat Ayı Meyve ve Sebzeleri

Şubat Ayı Meyve ve Sebzeleri

Miray Can

Sağlıklı beslenmek için meyveleri ve sebzeleri mevsiminde tüketmek gerekir. Hangi ayda hangi meyve sebze yetiştiğini bilip buna göre beslenmek sağlık açısından önemlidir. Şubat ayında en bol ve en lezzetli olan meyveler ve sebzeler aşağıda listelenmektedir.

Beslenme 1 yıl önce
Havuç Reçeli

Havuç Reçeli

Dilek Erol

Havuç reçeli, görünümüyle ve tadıyla kahvaltı sofralarınızı renklendirecek çok özel bir tariftir. Kek ve kurabiyelerde de kullanabilirsiniz.

Reçel ve Marmelatlar 1 yıl önce
Kek Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Kek Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Pınar Ünlütürk

Kek yapmak çok kolay olsa da bazı noktalara dikkat etmezsek sonuç hüsran olabilir. Bu yazımda kek yaparken dikkat etmemiz gereken bir kaç olmazsa olmaz kuraldan bahsetmek istiyorum.

Bilgi Köşesi 1 yıl önce
Farklı Bir Meyve: Ayva, Kullanım Alanları ve Sağlığa Yararları Nelerdir?

Farklı Bir Meyve: Ayva, Kullanım Alanları ve Sağlığa Yararları Nelerdir?

Fügen Büke

Ayva sonbaharda tezgahlarda yerini alan ve kış boyunca sevilerek tüketilen bir meyvedir. Türkiye dünyada en fazla ayva üreten ülkedir. Avustralya hariç bütün dünyada yetişir. Ayvanın sadece meyvesinden değil boya, parfüm, kozmetik ve ilaç yapımında çekirdeklerinden, çiçeklerinden ve yapraklarından da yararlanılır. Çiğ olarak tüketmek yerine genelde pişirilerek yenilen ayva dünya mutfaklarında yaygın kullanılmaktadır. Ayva pişirildiğinde bambaşka olur.

Şimdi Tam Zamanı 1 yıl önce
Cicipapa (Yumurtalı Ekmek)

Cicipapa (Yumurtalı Ekmek)

Nurdan Çakır Tezgin

Yumurtalı ekmeğe bazı yörelerde cicipapa / cicimama denir.
Büyüklerimizin, Pomak ve Boşnak komşularımızın sofralarından öğrendiği, çocukluğumuzda bizim sofralarımızda da severek yediğimiz bir yiyecektir.

Hamur İşleri 1 yıl önce
Nohutlu Bulgurlu Balkabağı

Nohutlu Bulgurlu Balkabağı

Nesrin Kismar

Bu tarif unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemeklerimizden birisi. Doğu Anadolu’ya ait. Balkabağı ile sadece tatlı değil, böyle pratik ve harika yemekler de yapılıyor.

Sebze Yemekleri 1 yıl önce
Selanik Kurusu (Selanik Gevreği)

Selanik Kurusu (Selanik Gevreği)

Özlem Yaşayanlar

Altı ayda bir tatlı ister canım, düşkün değilimdir. Bugün zihnimi rahatlatmak için mutfağa girdiğimde, Selanik kurusu geçti aklımdan. Selanik gevreği de denir veya başka bir deyişle tatlı peksimet aslında. Ama ben peksimet kıtırlığına varmadan az önce çıkarıyorum, biz öyle seviyoruz. Şimdi çayımla beraber yanıbaşımda kendileri, pek leziz oldular. Aslında pekmez kullanılmadığı için rengi koyu olmaz, ama benim paşa keyfim öyle istedi :)

Pasta Kek ve Kurabiyeler 1 yıl önce
Şekersiz Balkabağı Tatlısı

Şekersiz Balkabağı Tatlısı

Nurdan Çakır Tezgin

Şekersiz, yağsız ve unsuz tatlı! 
Şekersiz, unsuz ve de yağsız son derece lezzetli bir tatlı yaptım. Daha önceleri de buna benzerlerini yapmıştım, fakat bu defaki görücüye çıkacak nitelikte olduğu için paylaşılmayı hak ediyor. 
Günümüz koşullarında toz şekerin vücut için gereksiz ve tehlikeli olduğu gerçeği, bu tür arayışlara sevk ediyor insanı. Diyabetliler için de biçilmiş kaftan bir tarif bu. Elbette küçük bir porsiyon dışında abartmamak koşuluyla!

Tatlılar 1 yıl önce
Balkabağı Çorbası

Balkabağı Çorbası

Mine Akgün

Kış günlerinde içinizi ısıtacak son derece besleyici, lezzetli ve kolay bir tarif. Aynı zamanda çok sağlıklı bir çorba.

Çorbalar 2 yıl önce
Kimyasal Madde Kullanmadan Su Isıtıcısının (Kettle) İçindeki Kireç Nasıl Temizlenir?

Kimyasal Madde Kullanmadan Su Isıtıcısının (Kettle) İçindeki Kireç Nasıl Temizlenir?

Fügen Büke

Elektrikli su ısıtıcıları (kettle) en sık kullanılan mutfak aletlerindendir. Suda bulunan mineraller zaman içinde bu aletlerin iç yüzeyinin ve rezistansının kireçle kaplanmasına neden olurlar. Kireç birikimini belirli aralıklarla çözmek gerekir. Bu işlem ısıtıcının içini temizlerken aynı zamanda suyun kaynama süresini de kısaltarak, enerji tasarrufu sağlar. Düzenli olarak kireç çözme işlemi yapmak ısıtıcının bozulmasını önler, ömrünü uzatır.

Bilgi Köşesi 1 yıl önce
Lor Peynirli Damla Sakızlı Kurabiye

Lor Peynirli Damla Sakızlı Kurabiye

Fügen Büke

Lor peyniri, damla sakızı, susam ve zeytinyağı ile yapılan enfes kurabiyeler. Selanik kökenli babaannemin basit malzemelerle hazırladığı çocukluğuma ait, tadına ve aromasına doyulmaz muhteşem bir tarif. Son derece hafif ve inanılmaz lezzetli olan bu kurabiyeleri çok seveceksiniz.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 1 yıl önce
Cam Kavanozda Yoğurt Mayalama

Cam Kavanozda Yoğurt Mayalama

Sibel Göktürk

Doğal süt bulursam yoğurdu evde mayalıyorum. Birkaç yıldır yoğurdu çelik tencere yerine cam kavanozlarda yapmayı tercih ediyorum. Kavanozda mayalanan yoğurt çabuk tüketildiği için tenceredeki kadar sulanmıyor. Kapağı açılmazsa uzun süre dayanıyor ve buzdolabında tencereye göre çok daha az yer kaplıyor. 
Sağlıklı beslenmek için her yaş grubundaki insanın yoğurt tüketmesi gerekiyor. İçinde katkı maddesi bulunmayan ev yapımı doğal yoğurt uzun ömürlü yoğurtlara göre çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Evde yoğurt mayalamak birkaç basit püf noktasına dikkat edilirse son derece kolay ve zevkli bir süreç.

Diğer 11 ay önce
Manisa Kebabı

Manisa Kebabı

Zehra Şener

Ege yöresine ait çok lezzetli bir yemektir. Hazırlanan hamurun içine talaş böreği gibi lezzetli bir harç koyarak fırında pişirilen bu hamur işini et yerine patates, kıyma veya ıspanakla yapmak mümkündür.

Hamur İşleri 1 yıl önce