Maş Fasulyesi Nasıl Filizlendirilir?

Maş Fasulyesi Nasıl Filizlendirilir?

Nesrin Kismar

Siyah soya fasulyesi olarak da bilinen maş fasulyesi ile çok değişik ve güzel yemekler yapılabilir. Maş fasulyesini filizlendirip salatalarda ve yemeklerde kullanmak da mümkün. Maş fasulyesini filizlendirmek çok zevkli ve zahmetsiz bir süreç. Maş fasulyesi tam bir vitamin ve mineral deposu. A, B, C ve E vitaminleri ile kalsiyum, demir, magnezyum ve potasyum mineralleri içeriyor. Üstelik filizlendirilen baklagil ve tohumlar öncekinden 8 kat daha fazla vitamin içeriyor. Kalp hastalıkları, diyabet ve sinir sistemi üzerinde olumlu etkileri var.

Yiyecek ve İçecekler 3 yıl önce
Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi - Gingerbread Man

Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi - Gingerbread Man

Aslı Marengo

Zencefilli, tarçınlı kurabiye bir yılbaşı ve noel klasiğidir. Yeni yıl için yapabileceğiniz ve çocukların en hoşuna gidecek kurabiyelerdendir zencefilli kurabiye adam. Bu kurabiyeleri klasik kalıplarıyla kesip pişmeden önce şekerlemelerle dekore edebilir veya sonradan hazır süsleme glazürü ile renklendirebilirsiniz.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce
Brokoli Çorbası

Brokoli Çorbası

Fügen Büke

Brokoli çok zengin vitamin ve mineral içeriğine sahip bir sebzedir. C, K, A, B ve E vitaminlerinin yanı sıra folat, demir, kalsiyum, selenyum, magnezyum ve fosfor içerdiği minerallerden bazılarıdır. Kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek ve enerjik olmak için daha sık brokoli yemeliyiz. Brokoli çorbası soğuk kış günleri için ideal çok lezzetli, besleyici ve sağlıklı bir çorbadır. Bu tarifi paylaşan Filiz Patilovski’ye teşekkürler.

Çorbalar 3 yıl önce
Balkabaklı Tatlı Börek

Balkabaklı Tatlı Börek

Zehra Şener

Bal kabaklı börek Zonguldak'a özgü son derece değişik ve lezzetli bir börektir. Yörede çok yaygın olarak yapılır, üzerine bal dökülerek yenir. Evde açılan hamurla veya baklava yufkasıyla yapabileceğiniz bu balkabaklı tatlı börek tarifini çok seveceksiniz.

Hamur İşleri 2 yıl önce
Balkabağı

Balkabağı

Fügen Büke

Ekim ayından itibaren tezgahlarda yerini alan balkabağı kış aylarının en sağlıklı ve lezzetli meyvelerinden birisidir. Muhteşem rengi, sevimli görünümü ve harika tadı ile kış boyunca sofralarımızı şenlendirir. Bal kabağını tatlı dışında diğer yemeklerde de kullanarak tükettiğimiz miktarı arttırabilir, böylece bu lezzetli, besleyici ve sağlıklı besinden daha fazla yararlanabiliriz.

Şimdi Tam Zamanı 2 yıl önce
Çullama

Çullama

Özlem Yaşayanlar

Bir Girit Klasiği: Çullama

Tavuk ve Hindi Yemekleri 3 yıl önce
Zencefilli Tarçınlı Pekmezli Kurabiye

Zencefilli Tarçınlı Pekmezli Kurabiye

Mine Akgün

Zencefil ve tarçın aromalı, pekmezli çok lezzetli bir kurabiye tarifi...

Pasta Kek ve Kurabiyeler 2 yıl önce
Cennet Kurabiyesi

Cennet Kurabiyesi

Fügen Büke

Çocuklar bu ıslak kakaolu kurabiyeleri çok seviyor. Misafirlerinize de sunabileceğiniz tadı browniye benzeyen bu nefis kurabiyelerin tarifi Yıldız Tekin'e ait. Bizimle paylaştığı için teşekkür ediyoruz.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce
Küçük Yuvarlak Ekmek

Küçük Yuvarlak Ekmek

Aslı Marengo

Evde küçük yuvarlak ekmekler yapmak son derece kolay ve zevklidir. Özellikle hafta sonu kahvaltılarında yumuşak, ev yapımı taze ekmekleri ailece çok keyifle yiyeceksiniz. Üstelik bu küçük ekmekleri ekmek makinesi ile veya makine olmadan da yapabilirsiniz. Her iki seçeneğe göre tarif verilmektedir.

Hamur İşleri 3 yıl önce
Cam Kavanozda Elmalı Kek

Cam Kavanozda Elmalı Kek

Nesrin Kismar

İnternette bir reklam kampanyası için benden kavanozda kek yapmamı istediklerinde hiç düşünmeden kabul ettim. Almanların cam kavanozda kek pişirdiklerini biliyordum, fakat daha önce hiç denememiştim. Gerekli birkaç kavanozu edindikten sonra her zaman yaptığım kek hamurundan çırpıp şişelere doldurdum ve fırında pişirdim. Harika oldu, en çok da keklerin kavanoza hiç yapışmadan çıkması hoşuma gitti. Bu şekilde yapınca kek hiç israf olmuyor. Bir kavanozu hemen tüketebilir, diğerlerini vakumlayıp erzak dolabınıza kaldırabilirsiniz. Her zaman için hazırda yedek taze pişmiş kekiniz olur. Kavanozu süsleyip hediyelik olarak da bir arkadaşınıza da götürebilirsiniz. Ayrıca yılbaşı ve sevgililer günü için de çok hoş bir sürpriz.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce
Biscotti

Biscotti

Aslı Marengo

Biscotti İtalyan mutfağına özgü iki kere pişirilmiş, kıtır bir kurabiye çeşididir. Hava almayan kavanozda veya kapta bir hafta boyunca tazeliğini ve tadını kaybetmeden dayanır. İtalya'da yemekten sonra Vinsanto denilen tatlı şaraba batırılarak yenilir. Çok lezzetli ve de hafif olan bu kurabiyeleri hazırlayıp sevdiklerinize yılbaşı hediyesi olarak verebilirsiniz.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 2 yıl önce
Yılbaşı Kurabiyesi - Noel Kurabiyesi

Yılbaşı Kurabiyesi - Noel Kurabiyesi

Aslı Marengo

Yeni yıl ve Noel için hazırlayabileceğiniz, çocukların ve misafirlerin hoşuna gidecek lezzetli bir kurabiye tarifi. İsterseniz bu dekoratif kurabiyelerle çam ağacını da süsleyerek sürpriz yapabilirsiniz.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce
Simit Krutonla Çorbalara Lezzet Katabilirsiniz

Simit Krutonla Çorbalara Lezzet Katabilirsiniz

Fügen Büke

Çorbalara ve salatalara konulan küp şeklinde kızartılmış çıtır ekmek parçalarını simitle de hazırlayabilirsiniz. Bunun için sokak simitlerini biraz bayatladıktan sonra ince ince dilimleyip teflon tavada, yağlamadan tost makinesinde veya 170 derecede ısıtılmış fırında kızarana, çıtır çıtır olana pişirin. Simit krutonlar çorbalara ve salatalara bambaşka bir lezzet katıyor. Simit krutonları kapaklı bir kavanozda galeta gibi saklamak da mümkün. Bayat simitleri değerlendirmek için çok iyi bir yöntem. 

Yemek Hazırlama Pişirme 2 yıl önce
Dızmana (Göçmen Böreği)

Dızmana (Göçmen Böreği)

Zehra Şener

Göçmen böreği de denilen dızmana, Rumeli mübadilleri ve Bulgaristan göçmenleriyle Trakya mutfağına taşınan mayalı bir hamur işidir. Dızmana sade, peynirli, patatesli, kıymalı ve ıspanaklı hazırlanabilir. Hafta sonu kahvaltıları veya ikindi çayları için yapabileceğiniz çok lezzetli ve özel bir tariftir.

Hamur İşleri 3 yıl önce
Alman Usulü Peykek  (Käsekuchen)

Alman Usulü Peykek (Käsekuchen)

Nesrin Kismar

Alman pastalarından tartışmasız damak tadımıza en çok uyanı Käsekuchen’dır. Amerikalıların Cheesecake’inden farklı olarak krem peynir yerine Quark (kvark) denilen özel mayalandırılan bir çeşit yağlı çok yoğun kıvamlı bir yoğurt kullanılır. Ama bu tarifte süzme yoğurt kullanmayı tercih edip Türkiye’de de malzemeleri bulunabilecek bir versiyonunu uygulamış oldum. Biraz daha lezzetini arttırmak isterseniz, tabanın üzerine az bir şey yoğurtlu karışım gezdirip bir kat meyve dizebilir, kalan kremayı üzerine dökersiniz. Meyve olarak kayısı, mandalina, şeftali türü meyvelerin konservesi tercih ediliyor.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce
Balık Kokusu Evden Nasıl Çıkar?

Balık Kokusu Evden Nasıl Çıkar?

Miray Can

Evde balık pişirmek her ne kadar keyifli olsa da ardında bıraktığı ağır kokuları gidermek pek kolay değil. Pencereleri açıp evi havalandırmak ve aspiratörü çalıştırmak çoğu zaman yeterli olmuyor. Fırında yapılan balıklar, yağda kızartılan balıklara göre çok daha az koku bırakıyor. Ama evde koku olacak diye balık pişirmekten vazgeçmeyin. Aşağıdaki tavsiyeleri uygularsanız balık kokusundan çok daha kısa sürede kurtulabilir ve doya doya balık yiyebilirsiniz.

Bilgi Köşesi 3 yıl önce
Pişirilmeden Yapılan Trabzon Hurması Tatlısı - Cennet Bombası

Pişirilmeden Yapılan Trabzon Hurması Tatlısı - Cennet Bombası

Fügen Büke

Olgun Trabzon hurmaları ile pişirilmeden yapılan çok lezzetli ve kolay bir tatlı tarifi. Trabzon hurması, ceviz, kaymak ve bal ile hazırlanıyor. Olgunlaşmış Trabzon hurmaları ile bu muhteşem tatlıyı hazırlayabilirsiniz. Tekrar yaptığımda kaymak ve bal yerine tahin koymayı düşünüyorum. Adanalıyım ama bu tatlıyı bilmiyordum, Aşçı Fok'tan öğrendim. Güneyde, Adana Mersin yöresinde cennet hurması ile yapılan bu tatlı rakı mezesi imiş. 

Tatlılar 1 yıl önce
Trabzon Hurması - Cennet Meyvesi

Trabzon Hurması - Cennet Meyvesi

Fügen Büke

Sonbaharın bu muhteşem meyvesine kimileri Trabzon hurması diyor, kimileri de cennet elması. Bunlardan başka cennet meyvesi, cennet hurması, kocayemiş, Akdeniz hurması, kara hurma, Frenk hurması, uruk hurması, amme, ambe ve Japon elması gibi daha pek çok adı var. Eski dönemlerde güzel görünümünden ve enfes tadından dolayı kutsal meyve olarak kabul edilmiş ve “Zeus’un meyvesi” adı verilmiş. Anavatanı Çin olan meyvenin tadı buruk olan türü ülkemize bu bölgeden yayıldığı için Trabzon Hurması olarak adlandırılmış. Subtropik iklim meyvesi olsa da dünyanın ılıman iklime sahip birçok bölgesinde yetişmektedir. Türkiye’nin değişik bölgelerine uyum sağlayan Trabzon hurması Karadeniz kıyılarında, Akdeniz Bölgesi’nde Hatay, Adana, Mersin’de yetişmekte, Marmara ve Ege bölgesinde de dağınık ağaçlar halinde bulunmaktadır.

Yaşamın Renkleri 1 yıl önce
Çikolatalı Trabzon Hurması Reçeli

Çikolatalı Trabzon Hurması Reçeli

Fügen Büke

Buruk olmayan ham yenebilen çikolatalı Trabzon hurmasının zamanı geçmeden çok lezzetli ve değişik bir reçel yapmaya ne dersiniz? Kahverengi hurma da denilen Fuyu cinsi hurmalar ülkemizde son yıllarda pazarlarda, marketlerde satılmaya başladı. Bu reçelin kabak reçeline benzeyen muhteşem bir tadı var. Aromalı reçelleri seviyorsanız birkaç diş karanfil ve portakal kabuğu rendesi de ilave edebilirsiniz.

Reçel ve Marmelatlar 1 yıl önce
Tükenmez; Eski Zamanlarda Soğuk Kış Günlerinin Geleneksel Mayalı İçeceği

Tükenmez; Eski Zamanlarda Soğuk Kış Günlerinin Geleneksel Mayalı İçeceği

Nurdan Çakır Tezgin

Karlı bir Bursa akşamındayız... Amcam, yengem, henüz çok küçük olan kuzenlerim ve kardeşlerim ile bizim evin oturma odasındayız. O yıllarda radyodan başka evlerimize sızan dış mihrak sesi yok! Tedirgin edici melodisi ile dram derecesini az çok kestirebildiğimiz radyo tiyatrosu saati değilse eğer radyomuz kapalı. Babam, ajans haberlerini kaçırmıyor, annemin favorisi “Yurttan Sesler ya da Türk Sanat Müziği Korosu” ha bir de arkası yarın saati. Radyomuz kapalıysa kesin konçerto saati filan!
Uzun kış gecelerindeyiz zamanın…

Yaşamın Renkleri 2 yıl önce