Vişne

Vişne

Fügen Büke

Vişne görünümü kiraza benzeyen, tadı ise kiraza göre çok ekşi olan bir meyvedir. Kiraza göre daha sulu ve yumuşak kabukludur. Doğal asit içerdiği için ekşi ve keskin bir tadı vardır. Sulu bir meyvedir ve fazla dayanmadığı için kısa sürede tüketilmelidir. Temmuz ayında olgunlaşıp tezgahlarda yerini alan vişne özel bir meyvedir, diğer meyvelerden oldukça farklıdır. Ekşi tadından dolayı taze meyve olarak yemeye pek uygun olmadığı için sofralık tüketimi fazla değildir. Ancak mutfağa en yakışan meyvelerden birisi olan vişne kullanıldığı bütün tariflere inanılmaz bir lezzet katar. Genellikle reçel, marmelat, şurup, komposto, meyve suyu ve likör yapılarak tüketilir. Muhteşem tadıyla ve aromasıyla pastalara, tatlılara ve bazı yemeklere çok yakışır. Vişne kurutularak veya dondurularak saklanabilir.

Şimdi Tam Zamanı 1 yıl önce
Ev Yapımı Vişne Suyu (Vişne Konsantresi)

Ev Yapımı Vişne Suyu (Vişne Konsantresi)

Mine Akgün

Vişne şurubu yaz sıcaklarında keyifle içebileceğiniz içinde katkı maddesi bulunmayan, lezzetli ve besleyici uzun süre dayanan bir içecektir. 

İçecekler 1 yıl önce
Karışık Izgara Sebzeler

Karışık Izgara Sebzeler

Zehra Şener

Görünümü ve tadı muhteşem olan domates soslu ızgara sebzeler Ramazan sofraları için de yapabileceğiniz çok özel bir tariftir. Son derece hafif ve besleyici olan bu yemek misafirlerinize sunabileceğiniz, vejetaryenlere de uygun çok sağlıklı bir yemektir.

Sebze Yemekleri 2 yıl önce
Revani

Revani

Esra Özkutlu

Gerçek bir Türk tatlısı ile yeniden merhaba... Daha güzel bir klasik Türk tatlısı olamaz bence. Hafif, yumuşacık ve tadı yerinde...Eşimin de en sevdiğidir. Bu revani tarifi annemden. Neden şimdiye dek paylaşmamışım hayret! Demek bugünü bekliyormuşum.
Mütevazi olamayacağım bugün öyle bir revani yaptım ki daha güzeli yok inanın. Çok da kolay, her zamanki gibi.

Tatlılar 2 yıl önce
Patates Kızartmanın Püf Noktaları

Patates Kızartmanın Püf Noktaları

Fügen Büke

Patates kızartmasını sevmeyen yoktur. Patates kızartmakta ne var, çok basit diyorsanız çoğu kişi için pek de öyle kolay değildir patatesleri çıtır çıtır, sapsarı kızartabilmek. Peki patates nasıl kızartılır, nedir bu işin sırrı?

Yemek Hazırlama Pişirme 2 yıl önce
Kıbrıs Köftesi

Kıbrıs Köftesi

Fügen Büke

Kıbrıs mutfağının önemli ve en bilinen yemeklerinden birisidir. Kıbrıs köftesi adanın ünlü patatesleri ve kıyma ile yapılıyor. Son derece lezzetli ve kolay bir tarif. Sadece yaparken birkaç püf noktasına dikkat etmek gerekiyor.

Et Yemekleri 3 yıl önce
Ayran Aşı Çorbası

Ayran Aşı Çorbası

Fügen Büke

Ayran aşı temel malzemeleri yoğurt ve nohut olan, buna karşılık yöresel olarak kullanılan ilave malzemeler farklılık gösteren soğuk içilen bir çorbadır. Van, Erzurum ve Karadeniz'de içine ilave baharatlar, taze kişniş otu (aşotu) gibi farklı malzemeler, genellikle aşurelik buğday, bazen de pirinç eklenir. Çorba sevmeyenlerin bile sıcak havalarda keyifle içeceği ayran aşı son derece lezzetli, besleyici ve sağlıklı bir yaz çorbasıdır.

Çorbalar 1 yıl önce
Patates Mantısı

Patates Mantısı

Nesrin Kismar

Uzun yıllar önce Trakyalı bir arkadaşımdan bu yemeğin onlara ait bir yöresel yemek olduğunu duymuş, bize pişirmesi için ısrar etmiştim. Hep birlikte arkadaşımızın evinde toplandık, bizim yanımızda patatesleri pişirdi, beraber yemeği hazırladık. Bütün yöresel yemeklerimiz gibi çok sade ve çok lezzetli. Her gün kullandığımız malzemelerle kolayca hazırlanan yaratıcı, besleyici ve sağlıklı bir yemek. Bu yemekte bilinen kıyma dolu minik hamur bohçaları yerine haşlanmış patates var. Üzerine aynı şekilde sarımsaklı yoğurt geliyor ve tereyağlı, bol baharatlı domates sosuyla tamamlanıyor.

Mezeler 2 yıl önce
Keşkül

Keşkül

Serap Kılınç

Ramazan'da iftarın ardından yenen şerbetli tatlılar ağır olabiliyor. Bu yüzden sütlü tatlıları tercih ediyorum..Sütlü tatlı denince de nedense ilk akla gelen sütlaç ve ardından da Ramazan'a özgü güllaç oluyor... Eğer elinizde hazır çekilmiş bademiniz varsa neredeyse 10 dakikada hazırlayabileceğiniz lezzetli ve hafif bir tatlı...

Tatlılar 1 yıl önce
Kırmızı Pancarlı Humus

Kırmızı Pancarlı Humus

Aslı Marengo

Humusu hiç kırmızı pancarla yapmayı denediniz mi? Tadı inanılmaz lezzetli, görüntüsü muhteşem oluyor. Haşlanmış nohutunuz varsa hemen hazırlayabileceğiniz bu harika tarifle sofralarınızı renklendirin...

Mezeler 1 yıl önce
Nohutlu Tarhana Çorbası - Tokat Tarhanası

Nohutlu Tarhana Çorbası - Tokat Tarhanası

Sibel Göktürk

Tokat tarhanası değişik bir tarhanadır. Yarma ile yapılır, pek ekşi değildir. Bu çorbaya nohut çok yakışıyor. Tabii isterseniz nohutsuz da yapabilirsiniz.

Çorbalar 2 yıl önce
Vişne Reçeli

Vişne Reçeli

Dilek Erol

Reçel dendiğinde ilk akla gelen reçellerden biridir vişne reçeli. Mayhoş bir meyve olan vişnenin reçeli de çok tatlı değildir, yerken insanın içini baymaz. Vişne reçelinin tadına doyum olmaz, kokusu ve rengi muhteşemdir. Pastalarda, keklerde, sütlü tatlılarda kullanılır. Beyaz peynir, tereyağı ve kızarmış ekmekle birlikte harika olur. Tabii bulursanız taze kaymak ve taze ekmekle daha da güzeldir. Vişne reçeli yapmanın şimdi tam zamanı...

Reçel ve Marmelatlar 2 yıl önce
Devil's Food Cake

Devil's Food Cake

Pınar Ünlütürk

Babalar günü için bir Amerikan klasiği olan Devil's food cake tarifi. Yumuşacık keki ve bol çikolatalı ganajıyla inanılmaz lezzetli bir pastadır. Özellikle çikolata sevenler için mutlaka denenmesi gereken bir tarif olduğunu düşünüyorum.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 2 yıl önce
Soğanlı Börek

Soğanlı Börek

Özlem Yaşayanlar

İlk kez Atina'da, Aspassia'nın sihirli evinde yemiştim bu böreği. Geriye kalan son 1 parça için az kalsın III. Dünya savaşı başlayacaktı. Durum o kadar ciddi... Çok yerseniz n'olur bana kızmayın, küçük tepside yapmaya çalışın!

Hamur İşleri 3 yıl önce
Patlıcan Çorbası (Hünkar Çorbası)

Patlıcan Çorbası (Hünkar Çorbası)

Nesrin Kismar

Patlıcanın her yemeği gibi çorbası da ayrı bir güzeldir. Çok özel ve lezzetli bir çorba tarifidir. Denemenizi tavsiye ederim, seveceksiniz.

Çorbalar 3 yıl önce
Yeşil Elmalı Çilek Reçeli

Yeşil Elmalı Çilek Reçeli

Fügen Büke

Yeşil elmalı çilek reçelini yabancı bir sitede görüp denedim. Hafif mayhoş ve az şekerli, yerken içinizi baymıyor. Mis kokulu çileklere eklenen elma pektin içerdiği için reçele çok güzel bir kıvam ve hoş bir mayhoşluk veriyor. Şeker oranı az olduğu için kapağını açtıktan sonra buzdolabında saklamak ve 1-2 hafta içinde tüketmek gerekiyor. Bu yüzden fazla miktarda yapmamakta yarar var. Zaten o kadar lezzetli ki hemen bitiyor.

Reçel ve Marmelatlar 1 yıl önce
Yeşil Ham İncir Reçeli

Yeşil Ham İncir Reçeli

Nurdan Çakır Tezgin

Aman zamanını geçirmeyin, incir reçelinin şimdi tam sırası. Ham yeşil incirden (erkek incir) reçeli için genellikle Nisan ayının başı ile sonu arası en uygun zamandır Ege'de. Marmara için Süre Mayıs'a uzar tabi.
Yeşil incir reçeli epeyce meşakkatli bir reçeldir. Sevmeyen için angaryadır, eğer seviyorsanız dinleyin bakalım Aşçı Fok'unuzu :)

Reçel ve Marmelatlar 2 yıl önce
Ay Çöreği

Ay Çöreği

Fügen Büke

Ayçöreği çok lezzetli, hafif ve mis gibi kokan bir çörektir. Pastanelerde artan kakaolu keklerden yapılır. Sade bir hamurun arasında kakaolu hamur, ceviz, üzüm ve muhteşem bir tat... Çayın, kahvenin yanına çok yakışır, kahvaltıda zevkle yenir.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce
İyi Bayramlar

İyi Bayramlar

Fügen Büke

Sevdiklerinizle birlikte sağlıklı, huzurlu nice bayramlar dileriz...

Bilgi Köşesi 10 ay önce
Ev Yapımı Lavaş Ekmeği

Ev Yapımı Lavaş Ekmeği

Nesrin Kismar

Evde lavaş ekmeği yapmak sanıldığı gibi zor değil. Eğer lavaş kullanıyor ve hazır alıyorsanız evde rahatlıkla yapabilirsiniz. Sıcak ekmeklerin içine peynir ve domates koyup kahvaltıda yiyebilir veya et, tavuk gibi malzemelerle harika dürümler hazırlayabilirsiniz.

Hamur İşleri 1 yıl önce