Limon Soslu Tavuk Göğsü

Limon Soslu Tavuk Göğsü

Serap Kılınç

Dil peynirli, kremalı ve limon aromalı çok lezzetli bir tavuk yemeği tarifi...

Tavuk ve Hindi Yemekleri 1 yıl önce
Harnup Pekmezli Brownie

Harnup Pekmezli Brownie

Sibel Göktürk

Portakal kabuğu rendesi, harnup pekmezi ve ceviz kullanarak yapılan çok lezzetli bir brownie tarifi. 

Pasta Kek ve Kurabiyeler 1 yıl önce
Baharatlı ve Elmalı İrmik Sufle

Baharatlı ve Elmalı İrmik Sufle

Pınar Ünlütürk

İçinde fırınlanmış tüm elmaların yer aldığı, irmikli, baharat aromalı bu tarif  Raymond Blanc'den uyarlanmıştır. İstereniz elma yerine mürdüm eriği, şeftali ve hatta kiraz ile de yapabilirsiniz. Çekirdeğini çıkardığınız bu meyveleri biraz şeker ve çok az likör ile ovarak yumuşatabilirsiniz.

Tatlılar 1 yıl önce
Yumurtalı Pancar Sapı ve Yaprağı Kavurması

Yumurtalı Pancar Sapı ve Yaprağı Kavurması

Sibel Göktürk

Kırmızı pancarın saplarını ve yaprakları pek kullanılmaz. Oysa son derece lezzetlidir. Kavurup, üzerine yumurta kırıp çok lezzetli bir yemek yapabilirsiniz.

Mezeler 1 yıl önce
Creme Mousseline

Creme Mousseline

Esra Özkutlu

Bu hafta şeker gibi, ipek gibi bir tatlı tarifim var.
Vereceğim bu kremin tarifini ister benim gibi puding şeklinde hazırlar, isterseniz de keklerin arasına koyarak pasta şeklinde sunabilirsiniz sevdiklerinize.
Crème Mousseline özel bir Fransız kremidir. Bol yağ içerir, boğazınızdan da yağ gibi kayar gerçekten.

Tatlılar 1 yıl önce
Ispanaklı Kek

Ispanaklı Kek

Zehra Şener

Ispanaklı kek yiyenlerin şam fıstıklı zannettiği, güzel görünümlü, son derece lezzetli, hafif  ve sıradışı bir kektir.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 1 yıl önce
Elmalı İrmik Tatlısı

Elmalı İrmik Tatlısı

Serap Kılınç

İrmik tatlısı bilinen bir tatlıdır, peki bu güzel tatlıyı elma ile sunmayı denediniz mi?

Tatlılar 1 yıl önce
Piramit Karnabahar (Romanesco) Salatası

Piramit Karnabahar (Romanesco) Salatası

Sibel Göktürk

Minare, piramit karnabahar ya da Romanesco brokoli olarak bilinen doğadaki en ilginç sebzelerden birisidir. 16 yüzyılda İtalya'da geliştirilmiştir. Doğal bir sebzedir, genetiği değiştirilmemiştir. Fraktaldir kendini tekrarlayan bir yapısı vardır, her bir parçası büyütüldüğünde gene sebzenin bütününe benzemektedir. Spiral piramit şeklindeki bu karnabahar brokoli benzeri sebze çok da lezzetlidir, tadı karnabaharı andırır, ancak biraz daha tatlı ve hafiftir. C ve K vitaminleri içerir, lif ve karatenoidler bakımından da zengindir. Portakal ve limon sosluyla hazırlanan salatası çok hafif ve lezzetlidir.

Salatalar 1 yıl önce
Tartı (Süt Katığı)

Tartı (Süt Katığı)

Nurdan Çakır Tezgin

İzmir'in ilçe ve köylerinin ağız tadı "tartı" denilen süt katığı. Başta makarna olmak üzere tüm hamur işlerinde kullanılır. Ayrıca çorba üzerine kızdırılıp dökülür, yumurta kırılarak yenir, tavuk ve etlerin soslarına pek yakışır.

Yaşamın Renkleri 1 yıl önce
Semla - Semlor

Semla - Semlor

Pınar Ünlütürk

Semla içi badem dolgulu, üstü kremalı İsveç mutfağına özgü çok lezzetli bir çeşit tatlı çörektir. Semlor, semlanın çoğul halidir, çörekler anlamındadır. 1700'lü yıllara kadar uzanan bir geçmişi olan bu geleneksel çörekler İsveç'te Yılbaşından başlayarak Paskalya'ya kadar cafe ve fırınların vitrinlerini süsler. Tarif Linda Lomelimo "Call Me Cupcake" sitesinden uyarlandı.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 1 yıl önce
Yufkalı Köfteli Kebap

Yufkalı Köfteli Kebap

Zehra Şener

Yufkalı köfteli kebap çok lezzetli ve değişik bir yemek tarifidir. Yufkaya sardıktan sonra kesilen köfteleri dilimler halinde veya çöp şişlere dizip pişirebilirsiniz. Çocukların çok seveceği bu köfteler şık görünümüyle, lezzetiyle ve kolay servis edilmesiyle davetler için de son derece iyi bir seçenektir. İsterseniz üzeri için yoğurtlu sos hazırlayabilirsiniz.

Et Yemekleri 1 yıl önce
Beşamel Sos Nasıl Yapılır, Hangi Yemeklerde Kullanılır?

Beşamel Sos Nasıl Yapılır, Hangi Yemeklerde Kullanılır?

Fügen Büke

Beşamel sos Fransız mutfağına ait, çeşitli dünya mutfaklarında çok yaygın kullanılan temel soslardandır. Yapımında sadece tereyağı, un ve süt kullanılan, tüm beyaz sosların temelini oluşturan bir ana sostur. Eşit ölçüde tereyağı ve unu ateşte kavurarak hazırlanan roux denilen meyaneye yavaş yavaş süt ekleyip karıştırarak boza kıvamında, beyaz kadifemsi bir sos elde edilir. Aynı meyaneye süt yerine et veya tavuk suyu eklenerek velute sos hazırlanır. Sıcak beşamel sosun içine parmesan veya gravyer peyniri eklenirse morney sos, krema eklenirse krem sos olarak adlandırılır, bu soslara ve benzeri diğer beyaz soslara temel oluşturur.

Yemek Hazırlama Pişirme 1 yıl önce
Kahverengi Şekerli Tarçınlı Ekmek - Challah Ekmeği

Kahverengi Şekerli Tarçınlı Ekmek - Challah Ekmeği

Pınar Ünlütürk

Kahverengi şekerli ve tarçınlı çok lezzetli bir ekmektir. Musevilerde Şabat ve bayram günleri için hazırlanan hala (hallah) ekmeği de denilen bu ekmek örgü, spiral ve çeşitli şekillerde hazırlanabilir. 

Hamur İşleri 1 yıl önce
Hardal Otu Salatası

Hardal Otu Salatası

Zehra Şener

Hardal otu Ege yöresine özgü çok lezzetli yabani bir ottur. Girit göçmen mutfağında çok sevilen bu otun genellikle haşlanarak salatası yapılır. 

Salatalar 2 yıl önce
Fırında Zencefilli Patatesli Tavuk

Fırında Zencefilli Patatesli Tavuk

Serap Kılınç

Tavuk ve patatesin fırında kremalı bir sosla birlikte pişirildiği zencefil aromalı, çok lezzetli bir yemek tarifi.

Tavuk ve Hindi Yemekleri 2 yıl önce
Ispanaklı Fırın Makarna

Ispanaklı Fırın Makarna

Nurdan Çakır Tezgin

Ispanağın girdiği her yemek güzeldir bana göre… 
Geçen gün hazırladığım yeşil mercimekli kök yemeğimden arta kalan ıspanağın yaprakları açıkta kalınca, bakın nasıl bir tarif çıktı ortaya. Gözleme için aldığım ve sonradan vazgeçtiğim iki de yufka vardı dolapta!  Severim elimdeki malzemeyle iş görmeyi. En ufak bir şey için çarşı pazarın yolunu tutmam pek. Ha, pazara gitmeyi çok severim ama, gezmek ve pazarcılarla muhabbet için olursa! Koşturarak pazar gezmek bana göre değil.

Makarnalar 2 yıl önce
Elektrik Kesilince Buzdolabında Bozulan Gıdaların Kokusu Nasıl Giderilir?

Elektrik Kesilince Buzdolabında Bozulan Gıdaların Kokusu Nasıl Giderilir?

Fügen Büke

Seyahat dönüşü arıza veya sigortaların atması gibi sebeplerle uzun süreli elektrik kesintisi sonucunda buzdolabındaki etlerin ve diğer gıdaların bozulup kokması feci bir durumdur. Evi saran berbat, kokuşmuş et, leş kokusu... Peki böyle bir durumda ne yapmak gerekir.

Bilgi Köşesi 2 yıl önce
Ev Yapımı Kabartma Tozu (Baking Powder)

Ev Yapımı Kabartma Tozu (Baking Powder)

Fügen Büke

Kullanacağınız kabartma tozunu marketlerden almak yerine evde kendiniz hazırlayabilirsiniz. Kabartma tozu yapmak isterseniz aşağıda verilen iki tariften birisini kullanabilirsiniz.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 2 yıl önce
Topik

Topik

Nurdan Çakır Tezgin

Topik yapalım mı?
Yıllardır bir topik tarifi yazayım der dururum da, nedense bir türlü yazamam… Topik yapmak zahmetli iş, belki o yüzden yazmasını da zahmetli görürüm zahar! 
İtiraf etmeliyim, bizim evde topik anca yılda bir kez Turgay tarafından yapılır. İki olmaz! Paşa padişah gelse yapmayız ikincisini pek. Aşkımın canı topik isteyince hiç üşenmez akşamdan nohudunu ıslatır, sabah olunca da pişirip girişir hazırlama faslına…

Mezeler 2 yıl önce
Süt Reçeli Soslu Tarçınlı Çörek

Süt Reçeli Soslu Tarçınlı Çörek

Pınar Ünlütürk

Amerika'nın meşhur tarçınlı çörekleri"Cinnamon rolls" bizim damak tadımıza da çok uygun bir lezzet. Pişirirken bütün evi mis gibi tarçın kokusu sarıyor. Yumuşacık ve son derece lezzetli olan bu çörekleri çok seveceksiniz. Bu tarifi "Savory Sweet Life" isimli yemek blogunda görüp uyguladım. Tarçınlı çörekleri sade olarak yiyebileceğiniz gibi aşağıda tarifi verilen dulce de leche (süt reçeli) dökerek de yiyebilirsiniz.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 2 yıl önce