Elmalı Çıtır

Elmalı Çıtır

Esra Özkutlu

Tam da mevsiminde bir meyveyle, elmayla yapılan bu tarifle hepinize kocaman bir merhaba diyorum. Üstü çıtır çıtır, altı lokum gibi elmalı ve mis kokulu bir tatlı bu. Yufkacınızdan yufka alırken iki avuç da kadayıf alıverin tarif için. 
Malzemeleri de avuç üzerinden vereceğim bugün; ne kaşık ne gram...
Açalım radyoda bossanova cazımızı, koyulalım işe...

Pasta Kek ve Kurabiyeler 2 yıl önce
Türkiye'de Az Bilinen Bir Akdeniz Çerezi: Tirmis

Türkiye'de Az Bilinen Bir Akdeniz Çerezi: Tirmis

Fügen Büke

Tirmis Akdeniz ülkelerine özgü ıslak bir çerezdir. Türkiye'de ise bazı yöreler dışında pek tanınmamaktadır. Antalya yöresinin yerel lezzetlerindendir, Tirmisçi denilen seyyar satıcılar tarafından hazırlanıp sokaklarda satılmakta, evlerde de yapılmaktadır. Konya ve Isparta'da ise termiye adıyla bilinmektedir.

Yaşamın Renkleri 2 yıl önce
Sarımsaklı Nar Ekşili Karnabahar

Sarımsaklı Nar Ekşili Karnabahar

Nurdan Çakır Tezgin

Karnabahar için bir tarifim var. Çoktandır yazayım diyordum, araya diğer yazılacaklar girince kaldı. Hazırlaması son derece basit bir tarif. Kabul günleri ve açık büfe davetler için biçilmiş kaftan. 

Mezeler 2 yıl önce
Kremalı Kereviz Sapı Çorbası

Kremalı Kereviz Sapı Çorbası

Serap Kılınç

Kremalı kereviz çorbasını kerevizin yüzüne bakmayan kızlarım bile severek içiyor. Kereviz saplarını değerlendirebileceğiniz, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak son derece kolay ve lezzetli bir çorba tarifi...

Çorbalar 2 yıl önce
Zencefilli Limon Reçeli

Zencefilli Limon Reçeli

Dilek Erol

Mayhoş meyvelerin reçeli çok lezzetli oluyor. Bu lezzete zencefil ve limonun muhteşem aroması eşlik edince tadına doyulmaz bir reçel ortaya çıkıyor...

Reçel ve Marmelatlar 2 yıl önce
Izgara Sebzeli Roka Salatası

Izgara Sebzeli Roka Salatası

Sibel Göktürk

Izgara edilmiş kabak ve kırmızı biber ile hazırlanan nar ekşili roka salatası çok pratik ve son derece lezzetli bir tariftir. Diyet yapanlar ve vejetaryenler için de çok sağlıklı bir alternatiftir.

Salatalar 2 yıl önce
Tereyağlı Rulo Ekmekler - Parker House Rolls

Tereyağlı Rulo Ekmekler - Parker House Rolls

Pınar Ünlütürk

Parker House Rolls, orijinali Amerika'nın Boston şehrinde bulunan, en eski ve ünlü otellerinden biri olan Parker House Hotel'in en önemli iki spesiyal reçetesinden birisi. Mis gibi tereyağı kokusu ve yumuşacık dokusuyla inanılmaz lezzetli bir ekmek, ilk olarak 1870 yılında menüsünde servis edilmiş ve reçetesi ilk defa 1896 yılında Boston Cooking School yemek kitabında yayınlanmış. Diğeri ne derseniz, en kısa zamanda yapıp paylaşmak istediğim Boston Cream Pie...

Hamur İşleri 2 yıl önce
Ayvalı Yahni

Ayvalı Yahni

Nesrin Kismar

Ayva et yemeklerine çok yakışıyor. Ayvalı yahni çok lezzetli bir yemek, bir de yanında pilav olursa tadına doyamazsınız. Özel bir yemek hazırlamak isteyenlere kesinlikle tavsiye edeceğim bir tarif.

Et Yemekleri 2 yıl önce
Cevizli Portakal

Cevizli Portakal

Nurdan Çakır Tezgin

Ceviz, kuru üzüm ve portakal kullandığım hafif bir tatlı tarifi vereyim.

Tatlılar 2 yıl önce
Mutfakta Hayatınızı Kolaylaştıracak 20 Pratik Bilgi

Mutfakta Hayatınızı Kolaylaştıracak 20 Pratik Bilgi

Fügen Büke

Bu bilgiler aklınızda bulunsun. Bir gün mutlaka işinize yarayacaktır. Mutfakta iş yaparken bir aksilik olduğunda, pek çok işi kolaylaştırmada veya bazı malzemeleri değerlendirmede çok gerekli bazı bilgiler. Mesela cam kırıklarını elinizi kesmeden koli bandıyla toplayabilirsiniz...

Bilgi Köşesi 2 yıl önce
Hawai Tostu

Hawai Tostu

Serap Kılınç

Hawai tostu ister ara yemek, ister ön yemek, isterseniz de çayın yanına hemen yapabileceğiniz son derece kolay ve değişik bir tariftir. Özellikle çocukların çok seveceği güzel görünümlü, pratik ve lezzetli tostu hafta sonu kahvaltıları için hazırlayabilirsiniz.

Hamur İşleri 2 yıl önce
Kremalı ve Sebzeli Isırgan Otu Çorbası

Kremalı ve Sebzeli Isırgan Otu Çorbası

Pınar Ünlütürk

Cuma günleri bizim semt pazarımız kurulur. Evimin tüm sebze ve meyvesini pazardan alırım. Tazecik mis gibi olur. Tatlı tarifleri dışında pek yemek paylaşmam, ama iyi bir aşçıyımdır. Isırgan otu çorbasını hazırlayıp renklerini görünce dayanamadım ve bu harika tarifi sizlerle paylaşmak istedim.

Çorbalar 2 yıl önce
Böğürtlen Reçeli

Böğürtlen Reçeli

Dilek Erol

Böğürtlen reçeli hafif mayhoş tadı ve muhteşem görüntüsü ile kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Taze ya da kızarmış ekmekle, tereyağı veya kaymak ile tadına doyum olmaz. Bu lezzetli ve özel reçeli tartlarda, kurabiyelerde rahatlıkla kullanabilirsiniz. Sütlü tatlılara ve dondurmaya da çok yakışır.

Reçel ve Marmelatlar 2 yıl önce
Kolay Kabak Salatası

Kolay Kabak Salatası

Zehra Şener

Jülyen doğranmış kabaklarla hazırlanan çok pratik, güzel görünümlü ve her yemeğin yanına yakışan son derece lezzetli bir salata tarifi. Vejetaryenler ve diyet yapanlar için de uygun olan sağlıklı ve besleyici bir salatadır.

Salatalar 2 yıl önce
Mısır Unlu Brüksel Lahanası

Mısır Unlu Brüksel Lahanası

Zehra Şener

Fırında Brüksel lahanası son derece lezzetli ve hafif bir garnitürdür. Et yemeklerinin yanına da çok yakışan bu tarifi çok seveceksiniz. İsterseniz krema yerine süt de kullanabilirsiniz. Çölyaklıların da rahatlıkla yiyebileceği bir yemektir. İsterseniz tarifi yarım ölçü olarak uygulayabilirsiniz.

Sebze Yemekleri 2 yıl önce
Zeytin Peynir ve Biberiyeli Focaccia (İtalyan Ekmeği)

Zeytin Peynir ve Biberiyeli Focaccia (İtalyan Ekmeği)

Pınar Ünlütürk

Focaccia (fokaça) üstüne değişik malzemeler konularak tatlandırılan İtalyan mutfağına özgü çok eski bir ekmektir. Üstüne koymak için en sık kullanılan çeşniler zeytinyağı ve iri deniz tuzudur,biberiye ve soğan da yaygın kullanılır. Bu tarifte siyah zeytin ve peynir de kullanılmıştır.

Hamur İşleri 2 yıl önce
Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı

Nesrin Kismar

Patateslerin böyle incecik rendelenip kızartılması bildiğimiz patates kızartmasından bambaşka bir şey. Hele ki üzerinde yoğurt ve ağızda dağılacak et ilavesiyle. Biz millet olarak kızartmaların üzerine yoğurt dökmeyi severiz. Bu tarife de çok yakışıyor..

Et Yemekleri 2 yıl önce
Hamsili Pilav

Hamsili Pilav

Zehra Şener

Hamsi en sevilen balıklardan birisidir. Hamsi pek çok farklı şekilde pişirilir, özellikle tavası ve pilavı harika olur. Havaların soğuduğu şu günler hamsinin tam zamanı... Karadeniz'e özgü çok lezzetli ve özel bir yemek olan hamsili pilav yapmaya ne dersiniz? Hamsiyi bol kullanırsanız pilavınız çok daha lezzetli olur. Deneyin çok seveceksiniz...

Pilavlar 2 yıl önce
Baklava Yufkasında Lokum Şekerlemesi

Baklava Yufkasında Lokum Şekerlemesi

Serap Kılınç

Bu çıtır çıtır, içi lokumlu şirin şekerlemeleri Yunanlı arkadaşım Meliza'dan öğrenmiştim. Geçenlerde alışveriş yaparken baklava yufkalarını görünce çoktandır yapmadığımı hatırladım....
Şekerlemeleri hazırladım, fotoğrafını çektim .....hay Allah! bunun adı ne idi?
Eh seneler önce çoğu tarifte olduğu gibi nerede ve kimde yenmişse o kişinin adı ile not almıştım.
Hemen arkadaşımı ve annesini aradım. Fakat onlar da bunun adını bilmediklerini söyleyince epey bir düşündükten sonra ağzıma bir tane attım, gözümü kapattım ve ağzımda dağılan o çıtır çıtır yufkanın sesi, sonra lokumun yavaş yavaş eriyen muhteşem tadı ile aklıma gelen ilk adı verdim; çıtkırıldım....

Tatlılar 2 yıl önce
Keten Tohumlu Yulaf Ezmeli Yumurtasız Kurabiye

Keten Tohumlu Yulaf Ezmeli Yumurtasız Kurabiye

Fügen Büke

Bu kurabiyenin özelliği yumurta yerine öğütülmüş keten tohumu kullanılmış olması. Ayrıca içinde yulaf ezmesi, pekmez ve kuru üzüm olan şeker içermeyen çok sağlıklı ve lezzetli bir kurabiye. Bu şekersiz ve yumurtasız kurabiyeyi yedikten sonra artık "bütün lezzetli şeyler sağlığa zararlıdır" deyişine katılmayacaksınız. Çocukların çok seveceği, yumurta alerjisi olanlar ve vejetarjenler, veganlar ve diyet yapanlar için çok sağlıklı bir yumurtasız diyet kurabiye tarifidir. Diğer bütün tariflerinizde de 1 yumurta yerine 1 çorba kaşığı öğütülmüş keten tohumunu ve 3 çorba kaşığı su ile karıştırıp buzdolabında bekletip yumurta akı gibi jelimsi bir kıvam aldığında kullanabilirsiniz.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 2 yıl önce