Domates Sosu

Domates Sosu

Mine Akgün

Soğuk olarak yenen bu pratik ve lezzetli sos et yemeklerinin, bulgur pilavının yanında nefis oluyor.

Turşu ve Konserveler 1 yıl önce
Şeftali Konservesi

Şeftali Konservesi

Mine Akgün

Evde yapımı şeftali konservesini kışın pastalarda, tatlılarda kullanabilir veya yemeklerin yanında komposto şeklinde tüketebilirsiniz.

Turşu ve Konserveler 1 yıl önce
Kalburabastı

Kalburabastı

Fügen Büke

Kalburabastı bayramla özdeşleşmiş bir tatlıdır. Eskiden yapımında küllü su kullanılan, kalbura bastırılarak şekil verildiği için böyle anılan bu tatlı artık kül ve kalbur pek bulunmasa da halen yapılmakta ve bayram sofralarında yer almaktadır. Ege bölgesinde kalburabastı zeytinyağı ile hazırlanmakta böylece daha hafif olmaktadır. Eğer isterseniz zeytinyağı yerine tereyağı kullanabilirsiniz. Çok lezzetli ve hafif olan Ege usulü kalbura bastı tarifi Arman Kırım'dan uyarlanmıştır.

Tatlılar 2 yıl önce
Eylül Ayı Meyve ve Sebzeleri

Eylül Ayı Meyve ve Sebzeleri

Miray Can

Eylül ayında en bol ve en lezzetli olan meyvelerle sebzeler aşağıda listelenmektedir.
Sağlıklı beslenmenin en önemli kurallarından birisi sebzeleri ve meyveleri mevsiminde tüketmektir. Sofralarımızda Eylül ayı boyunca mümkün olduğunca bu sebzelere, meyvelere yer verelim.

Beslenme 2 yıl önce
Pratik Domates Sosu

Pratik Domates Sosu

Aydın Sevindik

Domatesin bol ve lezzetli olduğu bu günlerde yemeklerinize ve makarnalarınıza lezzet katacak domates sosunu hazırlayıp, kış aylarında kullanabilirsiniz. 

Soslar 4 yıl önce
Domates Kurusu

Domates Kurusu

Gülnihal İpek

Domatesin bol ve lezzetli, havaların sıcak ve güneşli olduğu bu günlerde domates kurusu yapabilirsiniz. Mevsiminde kuruttuğunuz domateslerle yıl boyunca çok lezzetli kahvaltılıklar, salatalar ve yemekler hazırlayabilirsiniz. Üstelik kurutulmuş domates tazesine göre daha yüksek oranda likopen içeriyor. Likopen kansere karşı koruma sağlayan ve güçlü antioksidan özelliği olan domatese kırmızı rengini veren pigmenttir. Evde hazırladığınız katkı maddesi içermeyen domates kurusunu çok seveceksiniz.

Kuru Gıdalar 1 yıl önce
Krem Şantili Poğaça

Krem Şantili Poğaça

Fügen Büke

Krem şanti kullanarak pastane poğaçası tadında, nefis yumuşacık poğaçalar yapabilirsiniz. Çok lezzetli ve pratik bir peynirli poğaça tarifidir. İçinin harcını isterseniz patatesli, ıspanaklı veya kıymalı olarak da hazırlayabilirsiniz. Kabartma tozu ve kuru maya kullanılan bu değişik poğaça hamuru ile harika poğaçalar yapmak son derece kolay. 

Hamur İşleri 3 yıl önce
Bamya Kızartması

Bamya Kızartması

Zehra Şener

Bamya kızartması büyük boy bamyalarla hazırlanan Ege ve Marmara bölgelerine özgü çok lezzetli bir tariftir. Bamyanın yetiştirildiği çeşitli yörelerde değişik şekillerde yapılır. Kah una bulanıp kızartılır üzerine sarımsaklı domates sosu dökülür, kah unlu yumurtalı bulamaca batırılıp tavada ya da fırında kızartılıp yoğurtlu veya limonlu sarımsaklı sos ile servis yapılır.

Mezeler 4 yıl önce
Mısır Unlu Patlıcan Kızartması

Mısır Unlu Patlıcan Kızartması

Sibel Göktürk

Karadeniz yöresine ait lezzetli,değişik ve az yağ ile yapılan hafif bir patlıcan kızartması tarifi. Görüntüsü şaşırtıcı derecede hamsi kızartmasına benzediği için hamsi patlıcan veya balık patlıcan olarak da adlandırılıyor ve sarımsaklı yoğurtla servis yapılıyor. Her türlü sofraya farklılık katacak özel bir yemek, üstelik az malzemeli ve son derece kolay.

Mezeler 3 yıl önce
Ev Yapımı Pul Biber

Ev Yapımı Pul Biber

Dilek Erol

Evde kırmızı pul biber yapmayı denediniz mi?  İçinde ne olduğunu bildiğiniz, katkı maddesi kullanılmamış pul biberi evde yapmak hiç de zor değil. Bütün olay biberleri kurutmakta, bunu da gözünüzde büyütmeyin. Eğer biberleri açık havada veya güneşte kurutma imkanınız yoksa fırında da kurutabilirsiniz.

Diğer 3 yıl önce
Damla Sakızlı Vişne Reçeli

Damla Sakızlı Vişne Reçeli

Fügen Büke

Vişne reçeli en sevdiğim reçeldir. Mayhoş tadı, muhteşem görünümü ve vişnenin kendine has aroması ile tatlı sevmeyenlerin bile reddedemeyeceği bir lezzettir. Damla sakızlı vişne reçeli ise vişne reçelinin en güzel hali. Lezzet anlatılmaz, tadına doyulmaz... Mutlaka denemelisiniz, harika bir aroması ve lezzeti var. 

Reçel ve Marmelatlar 3 yıl önce
Ceviz Reçeli

Ceviz Reçeli

Dilek Erol

Ceviz reçeli yapması oldukça zahmetli, ama yemesi çok güzel olan bir reçeldir. Antakya, Kıbrıs, Yunanistan, Azerbaycan başta olmak üzere bazı bölgelerde yapılır. Klasik reçel gibi yemenin dışında tatlı olarak yenir veya kahvenin yanında ikram edilir. Ceviz reçeli yapımında olgunlaşmamış ceviz kullanılır. Cevizin reçele uygun olup olmadığını anlamak çok kolaydır. Cevize kürdan batırdığınızda kolayca delinmesi gerekir, zorlanırsanız cevizin reçel için zamanı geçmiştir.

Reçel ve Marmelatlar 4 yıl önce
Limonlu Akasya Çiçeği Reçeli

Limonlu Akasya Çiçeği Reçeli

Dilek Erol

Akasya çiçeklerinin kokusu baharın geldiğini müjdeler. Akasyalar açarken, mevsim henüz baharken bu harika çiçekleri sadece koklamakla yetinmeyip reçelini yapmaya ne dersiniz. Bu arada belirtelim, akasya çiçekleri güzelliğinin yanı sıra sağlığa da yararlı. Nefes darlığına ve astım hastalarına iyi geliyor, mikrop öldürücü ve safra arttırıcı özelliği var.

Reçel ve Marmelatlar 4 yıl önce
Portakallı Girit Kurabiyesi

Portakallı Girit Kurabiyesi

Özlem Yaşayanlar

Her Giritli evinin demirbaşı, portakallı kurabiye... İçinde yumurta olmadığı için çok uzun süre dayanır bu lezzetli kurabiyeler...

Pasta Kek ve Kurabiyeler 4 yıl önce
Anneler Günü Pastası

Anneler Günü Pastası

Nesrin Kismar

Anneler günü için çilek veya böğürtlen ile yapılan çok özel bir pasta tarifi, üstelik görünümü gibi tadı da muhteşem. Bu harika pastayı hazırlarken internette gördüğüm bir pasta tarifinden esinlendim. Anneler günü için pastanızın dışını hayalinizde sevdiğiniz renklere boyayıp sevdiklerinize sunun istedim. Bu renkli görüntüyü elde etmek çok kolay. Hindistan cevizini temiz bir poşete koydum, çay kasığının ucuyla kırmızı gıda boyası ekledim ve hiç elimi bulaştırmadan torba içerisinde hindistan cevizine yedirdim. Annenizle sağlık ve huzur içerisinde yaşayabileceğiniz nice güzel yıllar temennisiyle, anneler gününüz kutlu olsun.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 4 yıl önce
Taze Asma Yaprağı Nasıl Saklanır?

Taze Asma Yaprağı Nasıl Saklanır?

Fügen Büke

Mutfaklarda kış hazırlığı deyince ilk akla gelenler reçel, salça ve asma yaprağıdır. Yaprak sarma Türk mutfağının en önemli yemeklerinden birisidir. Yaz aylarında sarma yapımında taze asma yaprakları kullanılır. Yazın üzüm bağlarından toplanan taze asma yapraklarını bozulmadan uzun süre saklayıp bulunmadığı kış aylarında da tüketebilmek için çeşitli yöntemler kullanılır. Evde kışlık yaprak hazırlayabilmeniz için bu saklama yöntemleri hakkında detaylar verilmektedir.

Şimdi Tam Zamanı 3 yıl önce
Bitter Çikolatalı Yulaflı Kurabiye

Bitter Çikolatalı Yulaflı Kurabiye

Nesrin Kismar

Şişmanlatmayan çok lezzetli ve kolay bir diyet kurabiye tarifi. İçerisinde yağ yok, şeker yok, un yok. Bazen çikolatalı, bazen de sadece üzümlü yapıyorum. Malzemedeki Stevia'yı bazen ekliyorum, bazen eklemiyorum. Kurabiyeler o kadar lezzetli ki şekeri aramıyorsunuz. Ve hazırlaması da çok pratik yoğurmak bile gerekmiyor. Hamuru kaşıkla hazırlayıp tepsiye küçük porsiyonlar halinde döküp pişiriyorsunuz. Hepsi bu kadar ve sonuç muhteşem...

Pasta Kek ve Kurabiyeler 1 yıl önce
Madımak Otu

Madımak Otu

Fügen Büke

Madımak Anadolu’nun çoğu bölgesinde bahar gelince doğada kendiliğinden yetişen, genç sürgünleri yenilen bir yabani ottur. Toprak üstüne yatık sürünücü sert gövdeli, yeşil yapraklı ve çok yıllık otsu bir bitkidir. Orta Anadolu mutfağında yaygın olarak kullanılan madımak göçlerle şehirlerde de en bilinen ve en çok rağbet gören yabani otlardan birisi olmuştur. Bahar yağmurlarıyla birlikte Nisan ayında toplanmaya başlar. Toplanması ve ayıklanması biraz zahmetlidir, ancak sevilerek tüketilen lezzetli ve sağlıklı bir ottur.

Yabani Otlar 4 yıl önce
Işgın - Yayla Muzu

Işgın - Yayla Muzu

Fügen Büke

Geçenlerde İstanbul'da semt pazarında gençten bir adam tezgahında hiç görmediğim bir bitki satıyordu. İlgilenip sorunca Doğu'da dağlarda yetişir, her derde devadır, genellikle çiğ olarak yenir diye anlatmaya başladı. Hemen dış kabuğunu soyup tatmam için verdi. Son derece ekşi bir tadı vardı. Kabuğu muz gibi kolayca soyularak yendiği için yayla muzu, dağ muzu, Doğu muzu, Kürt muzu, Zaza muzu olarak da bilinirmiş. Doğu Anadolu Bölgesinin yüksek kesimlerinde ilkbaharda yetişen bu bitki yörede özellikle çocuklar tarafından çok sevilir, erik gibi yenirmiş. 

Yabani Otlar 3 yıl önce
Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar

Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar

Mine Akgün

Zeytinyağlı enginar düdüklü tencerede pişirilirse çok lezzetli oluyor. Eğer isterseniz bu yemekte düdüklü tencere yerine klasik tencere kullanabilir, suyu eksildikçe sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirebilirsiniz.

Zeytinyağlılar 1 yıl önce