Damla Çikolatalı Kurabiye (Chocolate Chip Cookies)

Damla Çikolatalı Kurabiye (Chocolate Chip Cookies)

Aslı Marengo

Çikolata ve de kurabiye seviyorsanız, bu damla sakızlı kurabiyelerin tadına doyamayacaksınız. Özellikle çocukların çok seveceği bu kurabiyeler kahvenin ve çayın yanında muhteşem oluyor.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce
İtalyan Usulü Capri Tavuk

İtalyan Usulü Capri Tavuk

Pınar Ergen

Tavuğun domates, sarımsak, baharatla tatlandırılıp, fesleğen ve mozarella peyniri ile sunulduğu İtalyan mutfağına özgü çok lezzetli bir yemek tarifidir.

Tavuk ve Hindi Yemekleri 3 yıl önce
Kabak Sarma

Kabak Sarma

Nurdan Çakır Tezgin

Bilenler bilir, et türevi kullanmak pek tarzım değil ama bazen gerekiyor. Biraz peynir rendesinin de yakışacağını düşünüyorum çünkü; ızgara kabak pişirip peynirli yeşilliklere sararak farklı sunumlarda bulunmuştum daha önce.

Sebze Yemekleri 3 yıl önce
Kolay Mantar Sufle

Kolay Mantar Sufle

Zehra Şener

Kolayca hazırlanan yalancı mantar sufle çok lezzetli ve pratik tariftir. Sufle gibi içi yumuşak değildir daha ziyade böreğe benzer.

Hamur İşleri 3 yıl önce
Tel Kadayıf (Kremalı)

Tel Kadayıf (Kremalı)

Nesrin Kismar

Bu kadayıfı yaparken biraz vakit ve emek harcayamak gerekiyor, ama sonuç harika oluyor. Kadayıf sevilen ve klasik tatlılarımızdan birisi ve pek çok farklı şekilde uygulanıyor. Bu tarif aynı boyda 2 tane kalıpta fırınlanmış kadayıfların arasında irmikle pişirilen bir krema ve üzerine şerbet dökülerek hazırlanıyor. Son derece lezzetli ve değişik olan bu kadayıf tarifini çok seveceksiniz.

Tatlılar 3 yıl önce
Patates Salatası

Patates Salatası

Pınar Ergen

Bu tarif Piyanist Gülsin Onay’ın babasına aittir. Ama zamanla ben istem dışı dejenere ettim. Kırmızı soğanın içine konmadığı çok sonra öğrendim, ancak bizim çekirdek aile böyle alıştı, arkadaşlarım böyle sevdi. Orjinalinde çiğ yumurta, limon suyu sıcak patateslere yediriliyorken, benim yaptığım bazen yumurta koktuğu için kendimi emniyete alıp mayonez kullanıyorum. Bu nedenle salataya çocukluk kahramanlarımdan birisi olan Johann amcanın ismini vermekten kaçındım.

Salatalar 3 yıl önce
Cevizli Ekmek

Cevizli Ekmek

Nesrin Kismar

Cevizli ekmek hafta sonu için hazırlayıp, kahvaltıda zevkle yiyebileceğiniz son derece lezzetli ve sağlıklı bir ekmek tarifidir. Evde ekmek yapmak zor gibi görünse de bazı basit kurallara dikkat ederseniz son derece başarılı ekmekler yapabilirsiniz. Hazırlayacağınız hamur yumuşak olmalı, iyice yoğurulmalı ve mayalanması için zaman bırakılmalıdır.

Hamur İşleri 3 yıl önce
Kimyasal Madde Kullanmadan Ocak Nasıl Temizlenir?

Kimyasal Madde Kullanmadan Ocak Nasıl Temizlenir?

Miray Can

Ocak üstleri mutfakta en çabuk kirlenen ve yağlanan yüzeylerdir. Gaz, cam seramik veya indüksiyonlu ocaklardan hangisini kullanıyor olursanız olun, yemek pişirirken dökülme, sıçrama ve bazen de taşma sebebiyle oluşan kirlerin mutlaka temizlenmesi gerekir. Her tür ocağı kendi hazırladığınız doğal malzemelerle temizleyebilir, pırıl pırıl yapabilirsiniz.

Bilgi Köşesi 3 yıl önce
Kivili Çilekli Mereng Tartlar

Kivili Çilekli Mereng Tartlar

Pınar Ünlütürk

Hem görüntüsüyle, hem lezzetiyle harika olan bu küçük tartlara misafirleriniz hayran kalacak. Kivili ve çilek parçalı kremasına, tabanındaki kıtır bisküvisine bayılacaksınız.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce
Çilekli Pavlova

Çilekli Pavlova

Nesrin Kismar

Pavlova tabanında beze kullanılan kremalı ve meyveli bir tür turtadır. Özellikle çilek, kivi ve orman meyveleriyle yapılıyor. Tek başına çok tatlı olan beze, fazla şekerli olmayan bu meyveler ve krema ile bir arada mükemmel bir lezzete ulaşıyor. Çilekli pavlova için iki defa bezeden pasta tabanı pişirdiğim halde istediğim sonucu alamamıştım. İlki güzel pişmişti fakat rengi kreme dönmüştü. İkincisi ise çok daha iyi görünmesine rağmen pasta kalıbına aktarırken her bir yanından çatlayıverdi. Ama pes etmeyip tekrar denedim ve bu sefer başardım. Yemekli küçük aile toplantıları ve özel günler için ideal, nefis bir pasta.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce
Yoğurtlu Et

Yoğurtlu Et

Zehra Şener

Ayvalık yöresine özgü çok lezzetli ve değişik bir yemektir. Yanında sıcak pide ile yenilmesi tavsiye edilir.

Et Yemekleri 3 yıl önce
Cevizli Kurabiye (Diyabetik Şekersiz)

Cevizli Kurabiye (Diyabetik Şekersiz)

Nurdan Çakır Tezgin

Şeker hastası olmak kurabiyeden uzak durmayı gerektirmemeli! Tadımlık yemek kaydıyla tabii.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce
Bir Kez Daha Yeşil Ham İncir Reçeli

Bir Kez Daha Yeşil Ham İncir Reçeli

Nurdan Çakır Tezgin

Her yıl aynı zamanlarda yinelediğimiz bir dolu ritüelimiz oluştu. Yaşlanmak ya da yaşını almak bu olsa gerek… “Zamanı gelince isteniyor” der, eski büyüklerimiz. Zaman! Ah o zaman mevhumu…

Yiyecek ve İçecekler 3 yıl önce
Pişmaniyeli Yaş Pasta

Pişmaniyeli Yaş Pasta

Nesrin Kismar

Ben aslen Doğuluyum, fakat İzmit’te doğup büyüdüm. Pişmaniye, kestane şekeri, saray helvası İzmit’in simgesidir adeta. Pişmaniye’nin vanilyalısı, kakaolusu, tutam tutamı ya da top top her hali çok güzeldir, bir de şekerden yapılmış olmasa. Boşuna dememişler yiyen de pişman yemeyen de diye. Bir yemek programında bu pastayı görünce memleketimin pişmaniyesi aklıma düştü. Çocuklar okuldan geldiklerinde pastayı görünce çok sevindiler, tadınca da tam puan verdiler. Bu pratik ve hoş görünümlü, enfes pastayı doğum günleri veya özel günlerinizde yapabilirsiniz. İlgi çekeceği muhakkak.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce
Limonlu Kek

Limonlu Kek

Fügen Büke

Limonlu kek kolayca yapabileceğiniz, çok hafif ve lezzetli bir tariftir.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce
Ev Yapımı Donut (Homemade Doughnuts)

Ev Yapımı Donut (Homemade Doughnuts)

Pınar Ünlütürk

New York'ta yaşadığım yıllarda tanıştığım bu lezzetli hamurlar, bizim büyüklerimizden öğrendiğimiz lokmanın farklı soslarla lezzetlendirilmiş haline benziyor. Bizdeki gibi mayayla hazırlanan bu hamurun, yapım tekniği bizden biraz farklı. Yüzlerce  tarifle karşılaştım, bir kaç tane denedim, başarılı olan da oldu, felakete dönüşen de. Bu tarif tek kelimeyle muhteşem, tarafımdan denendi, test edildi. Artık sizlerle paylaşmaya hazırım. Aynen uygularsanız, mükemmel sonuç alacağınızı garanti ediyorum.

Tatlılar 3 yıl önce
Kahvaltılık Ezme

Kahvaltılık Ezme

Nesrin Kismar

Kahvaltılık ezme çökelek veya lor peynirinin ceviz, biber salçası ve baharatla tatlandırılıp yapıldığı çok pratik ve lezzetli bir tariftir. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu ezme kahvaltı sofralarınızın vazgeçilmezi olacaktır.

Mezeler 3 yıl önce
Meyveli Kek

Meyveli Kek

Zehra Şener

İçinde çeşitli meyveler, ceviz ve tarçın olan kolayca yapabileceğiniz çok lezzetli ve hafif bir kek tarifi.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce
Adana'nın Zaman İçinde Değişimi Geleneksel ve Modern Lezzetleri

Adana'nın Zaman İçinde Değişimi Geleneksel ve Modern Lezzetleri

Hale Öztekin Cuss

Adana’da ben çocukken Dört Yol Ağzı’ndaki Onbaşılar Kebapçısı’ndan başka ailece gittiğimiz bir yer hatırlamıyorum. Kırk küsur sene sonra ise durum çok farklı.

Bahçeli evlerin yerini zaman içinde apartmanlar almış. Bu apartmanların altları kafe, bar ve lokantalarla dolmuş. Yeni yeme içme mekanları yan sokaklara da yayılmış.

Yemek Kültürü 3 yıl önce
Çikolatalı Mayonezli Cupcake

Çikolatalı Mayonezli Cupcake

Nesrin Kismar

Bu tarifi gördüğümde ilk görünce şöyle bir düşündüm, ama mayonezde zaten yumurta ve sıvı yağ var. O zaman denemeye değer gibi geldi bana. Tam bir yaş pasta lezzetinde oldu. Ölçüden 18 cup cake çıkıyor veya yarım ölçü malzeme kullanıp 24 cm. lik yuvarlak kek kalıbı kullanarak kek olarak da yapabilirsiniz. Üzerlerini çocukların sevdikleri şekerlemelerle süsleyebilirsiniz.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce