Milano Gourmet

Milano Gourmet

Reha Arar

Gurme kelimesi literatürümüze artık iyice girdi. Eskiden yemekten içmekten anlayanlara verilen sıfat olan gurme gitgide yayılarak mekanlara verilen trend isim oldu. Evet Nişantaşı da şık bir gurmeye sahip ”Milano Gourmet”.

Mekanlar 3 yıl önce
Kabaklı Firik Pilavı

Kabaklı Firik Pilavı

Pınar Ergen

Kabaklı firik pilavı çok lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Firik tam olgunlaşmamış yeşil buğday başaklarının desteler halinde toplanıp ateşte tütsülendikten sonra kabuğunun soyulması ile elde edilen özel bir bulgur çeşididir. Buğday yeşil olduğu için yanmaz, tütsülenir ve isli bir aroması vardır. Pilavı çok lezzetlidir.

Pilavlar 3 yıl önce
Altın Örümcek'te "Halkın Favorisi"yiz

Altın Örümcek'te "Halkın Favorisi"yiz

12. Altın Örümcek Web Ödülleri'nde, Halk Oylamasında Portal kategorisinde en yüksek oyu alarak "Halkın Favorisi" olduk. Yemekmutfak.com kullanıcılarına teşekkür ederiz.

Bilgilendirme 3 yıl önce
Kabak Çiçeği Böreği

Kabak Çiçeği Böreği

Sibel Göktürk

Kabak çiçeği böreği dolma yaparken artan yırtık çiçekleri değerlendirmek için denediğim ve çok da lezzetli olan değişik bir tarif.

Sebze Yemekleri 3 yıl önce
Yumurtalı Yaban Kuşkonmazı

Yumurtalı Yaban Kuşkonmazı

Nurdan Çakır Tezgin

Yaban kuşkonmazına verilen isimler her yörede farklılıklar gösterir. Ege'de ağırlıklı olarak "filiz" denir. Aşçı Fok'un annesi Kayaköylü Sema yaban kuşkonmazına "dilkimen" diyor. Dilkimen ile tilkimen arası bir telaffuz. Adalılar aspariçe ve asparagus derler.

Sebze Yemekleri 3 yıl önce
Kurutulmuş Domatesli Salamura Hellim Izgara

Kurutulmuş Domatesli Salamura Hellim Izgara

Pınar Ergen

Hellim peyniri ve kurutulmuş domatesle yapılan kahvaltılık veya meze olarak yenebilecek çok lezzetli ve değişik bir tarif.

Mezeler 3 yıl önce
Bitter ve Beyaz Çikolatalı Muffin

Bitter ve Beyaz Çikolatalı Muffin

Nesrin Kismar

Bitter ve beyaz çikolatalı, bol kakaolu nefis bir muffin tarifi. Eğer çayın, kahvenin yanında ikram etmek için çabucak bir şeyler yapmanız gerekiyorsa çok kısa sürede hazırlandığı ve hemen piştiği için muffin kurtarıcı oluyor. Üstelik bu porsiyonluk keklerin görünümü ve lezzeti bir harika…  

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce
Değişik Bir Kısır

Değişik Bir Kısır

Pınar Ergen

Görünümüyle ve lezzetiyle çok özel olan bu harika kısırı özellikle misafirlerinize sunabilirsiniz. Bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmeniz gerekiyor. Bu tarifte verilen ölçüler 8-10 kişi içindir. Çok besleyici olan bu tarif vejetaryenler için de sağlıklı bir alternetiftir.

Mezeler 3 yıl önce
Çikolatalı Portakal Dilimleri

Çikolatalı Portakal Dilimleri

Sibel Göktürk

Hafta sonu için hazırlayıp, keyifle yiyebileceğiniz çok lezzetli bir atıştırmalık. Çikolatalı portakal dilimlerini fırının ızgarasında pişirdikten sonra, benmari usulü eritilmiş çikolataya batırarak hazırlanan son derece kolay ve muhteşem bir tarif.

Tatlılar 3 yıl önce
Krep

Krep

Aslı Marengo

Krep hafta sonu kahvaltılarında, yemeklerde ve çayın yanında sunabileceğiniz çok pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Bu krep hamuru ile farklı krepler hazırlayabilir, değişik yemekler yapabilirsiniz. Sade veya kahvaltılık olarak pişirip krepin içine pudra şekeri, reçel, marmelat, nutella koyarak tatlı krepler hazırlayabilirsiniz. İsterseniz sosis, mantar, peynir gibi ürünlerle tuzlu krepler hazırlayabilirsiniz. Veya kreplerin içine ıspanak, mantar, tavuk gibi malzemeler ve beşamel sos koyup fırında harika yemekler pişirebilirsiniz. İlk birkaç krep pişirdikten sonra eliniz alışacaktır.

Hamur İşleri 3 yıl önce
Cevizli Katmer

Cevizli Katmer

Nesrin Kismar

Katmer, Doğu Anadolu yöresinin güzel, zengin yemeklerinden biri. Özel günlerde, özel misafirlere hazırlanıyor. Mayasız hazırlanan hamur dinlendirildikten sonra kat kat açılıyor ve her kata karamelize soğanlar dövülmüş bol ceviz eşliğinde seriliyor. Börek piştiğinde ortası açılıp lokmalık parçalara bölündükten sonra üzerine tereyağı gezdirilip sofraya getiriliyor. Malzemeyi ne kadar bol tutarsanız sonuç o kadar lezzetli olur.

Hamur İşleri 3 yıl önce
Katırtırnağı Reçeli

Katırtırnağı Reçeli

Nurdan Çakır Tezgin

Gül reçeli dışındaki çiçek reçellerine biraz mesafeliyiz nedense! Sadece meraklıları türlü çiçeklerden denemeler yapar ama alışkanlıklarımız arasında değiller. Meyve reçellerini daha bir seviyoruz sanki. Bunun kazanılmış hak gibi bir şey olduğunu düşünürüm, öyle ya; vişne, çilek, şeftali, ayva, portakal, erik reçelleri çocukluğumuzun klasikleri değil miydi? Hangimizin annesinin, hele de biz yaşta çocuğu olanların alengirli çiçek reçelleriyle uğraşacak zamanı vardı?

Reçel ve Marmelatlar 3 yıl önce
Beze

Beze

Nesrin Kismar

Fransızların makaronları varsa bizim de bezemiz var. Bezeyi çocukluğuma ait güzel anılarım arasında saklıyorum. Babaannemin Derince’de pastaneye ne zaman yolumuz düşse hep bana kocaman bir beze aldığını hatırlıyorum. Bugün çocuklarım da beze seviyorlar. Yazın birçok beze denemem oldu. Ama ağızda dağılan köpük kıvamını bir türlü yakalayamadım. Tuzlu kurabiyelerimden kalan yumurta aklarını değerlendirmek için internette tarif arayınca karşıma çıkan bir sitede bulduğum beze tarifini denedim ve sonuç harika.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce
Mantarlı Risotto

Mantarlı Risotto

Aslı Marengo

Risotto, pirincin nişastasını salması sonucu oluşan kremamsı soslu özel bir İtalyan pirinç yemeğidir. İyi bir risotto yapmak için doğru pirinç kullanmak ve uygun ısıda pişirmek çok önemlidir.  Risottonun kıvamı pürüzsüz, kremsi olmalıdır. Eğer risotto kuru olduysa, kullandığınız et suyunu yavaş yavaş risottoya ekleyerek ve karıştırarak kıvamınızı sulandırabilirsiniz.

Pilavlar 3 yıl önce
Enginar Kalbi ve Peynir Salatası

Enginar Kalbi ve Peynir Salatası

Pınar Ergen

Enginar kalbi, közlenmiş kırmızı biber ve tulum peyniriyle hazırlanan bu salata tarifini Family Circle; All-time Favorite Recipes adlı kitaptan uyarladım. Çok lezzetli ve doyurucu olan bu salata vejetaryenler için de çok sağlıklı bir alternatiftir.

Salatalar 3 yıl önce
Zeytinyağlı Kereviz

Zeytinyağlı Kereviz

Prof. Dr. İbrahim Uslu

Kereviz binlerce yıl önce Çinliler tarafından kullanılan çok makbul bir bitkiydi. Kereviz aslında diyet yapanlar ve zayıflamak isteyenler için en ideal sebzelerden birisidir. Eğer sadece kerevizin olduğu bir ıssız adada yaşamak zorunda olsaydınız, kereviz yiyerek kısa bir süre sonra yaşamınız sonlanırdı. Çünkü kerevizin özellikle sapı çok fazla lif içerir ve vücudunuz kerevizi sindireceğim derken kerevizden aldığı kaloriden daha fazlasını harcar. Böylece hem tok kalır hem de kısa sürede sağlıklı bir şekilde kilo vermiş olursunuz.

Sebze Yemekleri 3 yıl önce
Kıbrıs Tatlısı

Kıbrıs Tatlısı

Nesrin Kismar

Kıbrıs mutfağına özgü bu tarifi denediğimde damak tadımıza uyacağını tahmin ediyordum, fakat çok yüksek bir beklentim yoktu. Oysa ki çok lezzetli, mükemmel bir tatlı oldu. Biraz uğraştırıcı gibi görünüyor, ama bu harika sonuç için değer. Verilen malzemelerle epeyce tatlı çıkıyor, yarım ölçü yapabilirsiniz. Şerbetli olduğu için her porsiyona küçük bir dilim yetiyor.

Tatlılar 3 yıl önce
Altın Değerinde Bir Sebze, Kereviz

Altın Değerinde Bir Sebze, Kereviz

Prof. Dr. İbrahim Uslu

Arkadaşlar, insanlar kerevizin ne kadar değerli olduğunu anlasalardı tüm dünyada kereviz ekilmedik yer kalmazdı. Kereviz ve faydaları binlerce yıl önceden biliniyordu. Kereviz o kadar kutsal bir bitki olarak biliniyordu ki, spor yarışmalarını kazananların başlarına ödül olarak yabani kerevizden taç yapılıp konulurdu. Kereviz Romalılar tarafından keşfedilmiş ve onlar kerevizi tıpta ve yemeklerde kullanmaya başlamışlardı.

Yiyecek ve İçecekler 3 yıl önce
Ev Yapımı Ekmek

Ev Yapımı Ekmek

Miray Can

Evinizde kendi ekmeğinizi yapmak istemez misiniz? Evde ekmek yapmak için evinizde ekmek makinası olması gerekmiyor, fırında da çok güzel ekmekler yapmak mümkün. Bu pratik tarif ile dilediğiniz zaman mis kokulu, taze ekmekler hazırlayabilir, kahvaltılarınızda, yemeklerinizde herkese zevkle ikram edebilirsiniz. Ölçülere uyarsanız sonucun çok başarılı olacağına emin olun. Tadı gibi görüntüsü de insanı cezbeden bu güzel tarif için Gizem Koçak'a çok teşekkür ederiz.

Hamur İşleri 3 yıl önce
Elmalı Yağsız Kek

Elmalı Yağsız Kek

Nesrin Kismar

Bahçeden topladığım elmalarla yaptığım yağsız, az şekerli, son derece lezzetli bir kek tarifi.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce