Parmesanlı Kuşkonmaz

Parmesanlı Kuşkonmaz

Aslı Marengo

Fırında parmesanlı kuşkonmaz özellikle et yemeklerinin yanına çok yakışan lezzetli bir tariftir.

Mezeler 3 yıl önce
Asya Usulü Somon

Asya Usulü Somon

Pınar Ergen

Amerikalı yemek yazarlarından İna Garten’in "Barefoot Contessa at Home" adlı kitabından bir somon tarifini uyarladım. İna, meşhur bir şarküteri olan Zabar‘ın pişmiş somonunu çok sevdiği için şef Keith Eldridge’den tarifini istemiş ve kitabında da bu tarife yer vermiş. Geçenlerde ben de pişirdim ve kızlar görüntüsünden bu kadar hoş bir tadı olacağını beklemediklerini söylediler.

Deniz Ürünleri 3 yıl önce
Limonlu Bisküvili Pasta

Limonlu Bisküvili Pasta

Nesrin Kismar

Çok basit bir pasta belki ama biz bisküvili pastaları seviyoruz. Bu pasta da özellikle kremasındaki limon tadından dolayı hoşumuza gitti. Bisküvili pastaların özelliği az malzemeli, pratik ve ekonomik olması. Canınız çektiğinde kolayca yapıveriyorsunuz. Sütsüz hazırlanan bu limonlu kremayı farklı pastalarınızı tatlandırmak için de kullanabilirsiniz. Ayrıca limon kabuğunu kremanızda yalnızca organik olduğundan eminseniz kullanmalısınız.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce
Thai Usulü Sebzeli Spagetti

Thai Usulü Sebzeli Spagetti

Pınar Ergen

Tayland mutfağından son derece lezzetli bir makarna. Çok sağlıklı ve besleyici olan bu tarif vejetaryenler için de iyi bir seçenektir.

Makarnalar 3 yıl önce
Kırmızı Pancarlı Kadife Kek

Kırmızı Pancarlı Kadife Kek

Nesrin Kismar

İngilizlerin klasik Red Velvet Cake tarifinin bir versiyonu bu kek. Kadife yumuşaklığında kırmızı bir kek yapabilmek için gıda boyası kullanmak istemiyorsanız kek malzemesine bir küçük haşlanmış kırmızı pancar rendeleyip ekliyorsunuz. Kakao da eklendiği için kıpkırmızı bir kek olmadı ama yumuşacık bir kekti. Yaptığınız kekin daha kırmızı olmasını isterseniz kakao miktarını yarıya indirin. Tadı hala damağımda...Tarif Ferda ablanın bizim için İngiliz mutfağından derleyip gözümüzün önünde pişirdiği lezzetlerden birisi.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce
Altın Balık Restaurant

Altın Balık Restaurant

Miray Can

Bu aralar değişik şehirlerde ve mekanlarda yemek yeme fırsatım oldu. Çocukluğumun geçtiği Adana’ya ailemi ziyarete gittiğim zaman İstanbul’da unuttuğum lezzetleri yeniden keşfettim. Adana’nın havasından mı suyundan mı bilinmez ama yediğim her şey çok lezzetli. Ziyaretim sırasında Seyhan Baraj gölü kıyısındaki Altın Balık Restaurant'a gittik. Özel bahçe içine kurulan bu mekan Güney Marina'dan 3 deneyimli ortağın 2011 senesinde açmış olduğu harika bir balık restoranı.

Mekanlar 3 yıl önce
Elmalı Alman Pastası

Elmalı Alman Pastası

Nesrin Kismar

Bu bizim Alman pastasının elmalı versiyonu. Almanya'da Omas Kuchen diye adlandırılan büyükannelerin tariflerinden. Her pastanede bulunur. Yapımı kolay, hafif ve lezzetlidir. Ne kadar bol elma kullanırsanız, o kadar yumuşak dokulu ve tadı güzel olur. Kahve ile ikram edilir.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce
Mahmudiye - Ballı Tavuk

Mahmudiye - Ballı Tavuk

Zehra Şener

Mahmudiye Osmanlı mutfağına özgü ballı ve kuru meyveli bir tavuk yemeğidir. Tavuğun kuru meyveler, baharatlar ve balla uyumu muhteşem. Çok sağlıklı, lezzetli ve yapması da zor olmayan özel bir yemektir. Bu özel tarifi çok seveceksiniz.

Tavuk ve Hindi Yemekleri 3 yıl önce
Zeytinyağlı Ve Ballı Bakla

Zeytinyağlı Ve Ballı Bakla

Pınar Ergen

Zeytinyağlı bakla bal ile pişirildiğinde çok lezzetli oluyor. Çok pratik ve lezzetli bir tarif.

Zeytinyağlılar 3 yıl önce
Baklava Yufkalı Susamlı Tahinli Kurabiye

Baklava Yufkalı Susamlı Tahinli Kurabiye

Zehra Şener

Baklava yufkası ile hazırlanan, kuru baklava türü çok lezzetli susamlı tahinli bir kurabiye tarifi. Üstelik hazırlaması da çok zor değildir. Ceviz yerine fıstık veya istediğiniz bir kuruyemiş kullanabilirsiniz.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce
Zeytinli Patates Köftesi

Zeytinli Patates Köftesi

Pınar Ergen

Zeytinli pesto soslu patates köftesi değişik ve lezzetli bir tariftir. Kalabalık davetlerde bile rahatlıkla sunabileceğiniz beğenilecek özel bir yemektir.

Mezeler 3 yıl önce
Lahana Salatası (Havuçlu ve Elmalı)

Lahana Salatası (Havuçlu ve Elmalı)

Aslı Marengo

Lahana, havuç, elma, soğan ve yeşil biberle yapılan lezzetli bir salata tarifi. Özellikle haşlanmış patatesin yanına çok yakışır. Buzdolabında birkaç gün dayanır.

Salatalar 3 yıl önce
Tahinli Çikolatalı Browni

Tahinli Çikolatalı Browni

Nesrin Kismar

Bu tarifi yabancı bir sitede belki aylar öncesinde gördüğümden beri hep bir gün denemek istedim. Tahinli browniyi Ortodoks Amerikalılar en sevdikleri yiyeceklerden vazgeçtikleri oruç zamanlarında  yaparlarmış. Bu tarifin özelliği tereyağsız ve yumurtasız olması. Tarifte beni çeken tahinin malzemelerin içerisinde bir lezzet arttırıcı değil de ana malzeme olarak kullanılmasıydı. Tereyağını çıkarıp yerine tahini ekledim ve sonuç inanılmaz. Şu an her tarafı susam kokusu sarmış durumda.

Tatlılar 3 yıl önce
Kolay Sufle

Kolay Sufle

Zehra Şener

Çok lezzetli ve kolay bir sufle tarifi. Başka tariflerde yumurta beyazı ve sarısı ayrı ayrı çırpılır. Çok pratik bir şekilde yapabileceğiniz bu kolay ve lezzetli sufle tarifini EKS Bursa Cookplus mutfağı şefi Bülent Çalışkan'dan öğrendim.

Tatlılar 3 yıl önce
Erikli Pazı Sarması

Erikli Pazı Sarması

Nesrin Kismar

Erikli pazı sarması seveceğinizi düşündüğüm değişik ve lezzetli bir yemek. Bu zamana kadar pazıyı hiç mutfağımda kullanmamıştım. Pazıyı sevdim, çünkü tazesini alıp haşlamak sonrasında kıymalı içini hazırlayıp sarması, çabuk ve kıvamlı pişmesi hoşuma gitti. Umarım ev halkı da severek tüketir ve mutfağıma yeni bir sebze kazanmış olurum. Pazının sapları ile de pazı kızartması veya çorba yapabilirsiniz.

Sebze Yemekleri 3 yıl önce
Ananaslı Tepetaklak Kek

Ananaslı Tepetaklak Kek

Pınar Ergen

Ananas, yaban mersini kurusu ve karamelize şeker. Bu malzemelerle ortaya çıkan çok farklı bir lezzet. Bu kekin tadına doyamayacaksınız.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce
Kuru Börülce Çorbası

Kuru Börülce Çorbası

Nesrin Kismar

Neler unutuluyor da yıllar önce bir yerde, birileriyle içilen bir çorba damağımızda ve hafızamızda iz bırakabiliyor. En azından 16-17 yıl öncesiydi. Afyonlu bir ailenin evine misafir olmuştuk. Börülce çorbasını ilk orada içtiğimden mi, yoksa bizde bu tarz yemeklerin hep etli yapılmasından mıydı, her ne idiyse içerisinde börülce, soğan ve salçadan başka hiçbir şey olmayan bu sade çorbayı çok sevmiştim. Bugün de aslında salatasını yapmak niyetiyle suya koyduğum börülcelerin yine çorbasını yapmak istedim.

Çorbalar 3 yıl önce
Körili Sebze

Körili Sebze

Pınar Ergen

Vejeteryan Hint yemekleri son derece lezzetli oluyor. Bugün size çok beğenilen körili sebze yemeğini sunuyorum. Değişik, lezzetli ve sağlıklı bir yemek tarifi.

Sebze Yemekleri 3 yıl önce
Patlıcan Köfte

Patlıcan Köfte

Nesrin Kismar

Patlıcanla yapılan çok sayıda ve hepsi de birbirinden lezzetli yemek çeşidi var. Ama köftesini hiç duymamıştım. Bir blogda görünce ilk fırsatta denedim. Galeta unu evde her zaman bulunmadığı için onun yerine mısır unu kullandım. Sonuç gayet güzel oldu. Köfteler yumuşak oldukları halde kızarırken dağılmadılar. Mis gibi közlenmiş patlıcanın köftesi, daha ne olsun?

Mezeler 3 yıl önce
Marmelatlı Kurabiye

Marmelatlı Kurabiye

Aslı Marengo

Arasında marmelat olan mis kokulu kurabiyelerin tadına doyamayacaksınız. Bu marmelatlı kurabiyeler yumurta içermediği için uzun süre dayanır.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce