Zeytinyağlı Ve Ballı Bakla

Zeytinyağlı Ve Ballı Bakla

Pınar Ergen

Zeytinyağlı bakla bal ile pişirildiğinde çok lezzetli oluyor. Çok pratik ve lezzetli bir tarif.

Zeytinyağlılar 2 yıl önce
Baklava Yufkalı Susamlı Tahinli Kurabiye

Baklava Yufkalı Susamlı Tahinli Kurabiye

Zehra Şener

Baklava yufkası ile hazırlanan, kuru baklava türü çok lezzetli susamlı tahinli bir kurabiye tarifi. Üstelik hazırlaması da çok zor değildir. Ceviz yerine fıstık veya istediğiniz bir kuruyemiş kullanabilirsiniz.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 2 yıl önce
Zeytinli Patates Köftesi

Zeytinli Patates Köftesi

Pınar Ergen

Zeytinli pesto soslu patates köftesi değişik ve lezzetli bir tariftir. Kalabalık davetlerde bile rahatlıkla sunabileceğiniz beğenilecek özel bir yemektir.

Mezeler 2 yıl önce
Lahana Salatası (Havuçlu ve Elmalı)

Lahana Salatası (Havuçlu ve Elmalı)

Aslı Marengo

Lahana, havuç, elma, soğan ve yeşil biberle yapılan lezzetli bir salata tarifi. Özellikle haşlanmış patatesin yanına çok yakışır. Buzdolabında birkaç gün dayanır.

Salatalar 2 yıl önce
Tahinli Çikolatalı Browni

Tahinli Çikolatalı Browni

Nesrin Kismar

Bu tarifi yabancı bir sitede belki aylar öncesinde gördüğümden beri hep bir gün denemek istedim. Tahinli browniyi Ortodoks Amerikalılar en sevdikleri yiyeceklerden vazgeçtikleri oruç zamanlarında  yaparlarmış. Bu tarifin özelliği tereyağsız ve yumurtasız olması. Tarifte beni çeken tahinin malzemelerin içerisinde bir lezzet arttırıcı değil de ana malzeme olarak kullanılmasıydı. Tereyağını çıkarıp yerine tahini ekledim ve sonuç inanılmaz. Şu an her tarafı susam kokusu sarmış durumda.

Tatlılar 2 yıl önce
Kolay Sufle

Kolay Sufle

Zehra Şener

Çok lezzetli ve kolay bir sufle tarifi. Başka tariflerde yumurta beyazı ve sarısı ayrı ayrı çırpılır. Çok pratik bir şekilde yapabileceğiniz bu kolay ve lezzetli sufle tarifini EKS Bursa Cookplus mutfağı şefi Bülent Çalışkan'dan öğrendim.

Tatlılar 3 yıl önce
Erikli Pazı Sarması

Erikli Pazı Sarması

Nesrin Kismar

Erikli pazı sarması seveceğinizi düşündüğüm değişik ve lezzetli bir yemek. Bu zamana kadar pazıyı hiç mutfağımda kullanmamıştım. Pazıyı sevdim, çünkü tazesini alıp haşlamak sonrasında kıymalı içini hazırlayıp sarması, çabuk ve kıvamlı pişmesi hoşuma gitti. Umarım ev halkı da severek tüketir ve mutfağıma yeni bir sebze kazanmış olurum. Pazının sapları ile de pazı kızartması veya çorba yapabilirsiniz.

Sebze Yemekleri 3 yıl önce
Ananaslı Tepetaklak Kek

Ananaslı Tepetaklak Kek

Pınar Ergen

Ananas, yaban mersini kurusu ve karamelize şeker. Bu malzemelerle ortaya çıkan çok farklı bir lezzet. Bu kekin tadına doyamayacaksınız.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce
Kuru Börülce Çorbası

Kuru Börülce Çorbası

Nesrin Kismar

Neler unutuluyor da yıllar önce bir yerde, birileriyle içilen bir çorba damağımızda ve hafızamızda iz bırakabiliyor. En azından 16-17 yıl öncesiydi. Afyonlu bir ailenin evine misafir olmuştuk. Börülce çorbasını ilk orada içtiğimden mi, yoksa bizde bu tarz yemeklerin hep etli yapılmasından mıydı, her ne idiyse içerisinde börülce, soğan ve salçadan başka hiçbir şey olmayan bu sade çorbayı çok sevmiştim. Bugün de aslında salatasını yapmak niyetiyle suya koyduğum börülcelerin yine çorbasını yapmak istedim.

Çorbalar 3 yıl önce
Körili Sebze

Körili Sebze

Pınar Ergen

Vejeteryan Hint yemekleri son derece lezzetli oluyor. Bugün size çok beğenilen körili sebze yemeğini sunuyorum. Değişik, lezzetli ve sağlıklı bir yemek tarifi.

Sebze Yemekleri 3 yıl önce
Patlıcan Köfte

Patlıcan Köfte

Nesrin Kismar

Patlıcanla yapılan çok sayıda ve hepsi de birbirinden lezzetli yemek çeşidi var. Ama köftesini hiç duymamıştım. Bir blogda görünce ilk fırsatta denedim. Galeta unu evde her zaman bulunmadığı için onun yerine mısır unu kullandım. Sonuç gayet güzel oldu. Köfteler yumuşak oldukları halde kızarırken dağılmadılar. Mis gibi közlenmiş patlıcanın köftesi, daha ne olsun?

Mezeler 3 yıl önce
Marmelatlı Kurabiye

Marmelatlı Kurabiye

Aslı Marengo

Arasında marmelat olan mis kokulu kurabiyelerin tadına doyamayacaksınız. Bu marmelatlı kurabiyeler yumurta içermediği için uzun süre dayanır.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce
Zerdeçallı Pilav

Zerdeçallı Pilav

Mine Akgün

Zerdeçallı pilav et ve tavuk yemeklerinin yanına çok yakışan bir pilavdır.

Pilavlar 3 yıl önce
Pırasa Dolması

Pırasa Dolması

Zehra Şener

Pırasa dolması çok lezzetli ve değişik bir yemektir. Pratik bir biçimde, muska şeklinde hazırlanmış dolmalar yanında yoğurtla servis yapılır.

Sebze Yemekleri 3 yıl önce
Günkurusu Domates Ve Güneş Ocağında Domates Kurutma

Günkurusu Domates Ve Güneş Ocağında Domates Kurutma

Abdullah S. Paksoy

Günümüzde artık her mevsim domates yetiştiriliyor. Ancak sera domatesleri yaz domatesleri gibi lezzetli ve doğal olmuyor. Kışa hazırlanırken yaz domateslerini kurutmak ve bunu bedava bir enerji kaynağı olan güneş ocakları ile yapmak mümkündür.

Yemek Hazırlama Pişirme 3 yıl önce
Kurutulmuş Domates Kavurması

Kurutulmuş Domates Kavurması

Nesrin Kismar

Kurutulmuş domatesleri elimden geldiğince her yemekte kullanarak değerlendiririm, ama bizde asıl kavurması yapılır. Bu şekilde hazırlanmış domates kavurmasını ister kahvaltıda öylece ekmeğinizi banıp yersiniz, ister üzerine yumurta kırarsınız. Kuru domatesler sade bir bulgur pilavının üzerine ya da makarnaya sos olarak da çok yakışır. Ben ilk yaptığım gün bulgur pilavının yanında servis etmiştim. Kalanını da ertesi gün İzmir köftenin patateslerine bulayıp fırına sürdüm. Yiyenler yemeğin lezzetinin sırrına varamadı.

Sebze Yemekleri 3 yıl önce
Cevizli Kek

Cevizli Kek

Nesrin Kismar

Oğlum kreşe gittiği dönemde annesi Arjantinli olan bir arkadaşı vardı. Ara sıra öğleden sonraları kreşten alırdım ikisini. Annesi Daniela bir gün Matteo'yu almaya geldiğinde evde cevizim olup olmadığını sormuştu. Ben de biraz ayırıp vermiştim. Bir dahaki gelişinde bu cevizli kekten yapıp getirmişti. Üzeri ballı karamelli, keki de yumuşacık köpük gibi hafif ve nefisti. Yıllar geçse de çocuklar arada bir görüşüyorlar. En son aylar önce Daniela ile yine karşılaştık. Ona bize yaptığı nefis keki hatırlattığımda ilk fırsatta yapıp tarifiyle birlikte gönderdi.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce
Portakallı Narlı Salata

Portakallı Narlı Salata

Nesrin Kismar

Dün arkadaşım çocuklarıyla bizi ziyarete geldiğinde çocuklar sağlıklı bir şeyler atıştırsın diye portakal getirmişti. 4-5 tanesini soyup tabağa koydu, ama ancak yarısı yenildi. Arkadaşım gittikten sonra gözüm masadaki meyve tabağına takıldı. Biraz düşündüm bunlardan ne olur diye. Aklıma geçen yıl oryantal tarifler içeren bir yemek kitabında gördüğüm meyve salatası geldi. Şöyle üzerine kırmızı nar taneleri ve yeşil nane yaprakları serpilmiş olarak hayal edince fikir hoşuma gitti ve denedim. Değişik bir sunum arıyorsanız, işte Fas mutfağından portakal salatası...

Salatalar 3 yıl önce
Portakallı Kek

Portakallı Kek

Pınar Ergen

Portakallı kekin tadı damağınızda, aroması aklınızda kalacak. Çok seveceğiniz değişik bir kek tarifi.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce
Havuçlu Helva

Havuçlu Helva

Nesrin Kismar

Her zaman meyveli  ve sütlü tatlıları tercih etsem de bu kış sebzeli tatlıları da keşfettim. Havuç her zaman tatlılara çok yakışan bir sebze olmuştur. Özellikle bu haliyle Hint mutfağının nefis kokulu baharatları eşliğinde size parmaklarınızı yedirecek harika bir lezzet oldu. Havuçlu helvayı kıvamını alana kadar uzunca bir süre pişirmek gerekiyor.

Tatlılar 3 yıl önce