Kolay Sufle

Kolay Sufle

Zehra Şener

Çok lezzetli ve kolay bir sufle tarifi. Başka tariflerde yumurta beyazı ve sarısı ayrı ayrı çırpılır. Çok pratik bir şekilde yapabileceğiniz bu kolay ve lezzetli sufle tarifini EKS Bursa Cookplus mutfağı şefi Bülent Çalışkan'dan öğrendim.

Tatlılar 2 yıl önce
Erikli Pazı Sarması

Erikli Pazı Sarması

Nesrin Kismar

Erikli pazı sarması seveceğinizi düşündüğüm değişik ve lezzetli bir yemek. Bu zamana kadar pazıyı hiç mutfağımda kullanmamıştım. Pazıyı sevdim, çünkü tazesini alıp haşlamak sonrasında kıymalı içini hazırlayıp sarması, çabuk ve kıvamlı pişmesi hoşuma gitti. Umarım ev halkı da severek tüketir ve mutfağıma yeni bir sebze kazanmış olurum. Pazının sapları ile de pazı kızartması veya çorba yapabilirsiniz.

Sebze Yemekleri 2 yıl önce
Ananaslı Tepetaklak Kek

Ananaslı Tepetaklak Kek

Pınar Ergen

Ananas, yaban mersini kurusu ve karamelize şeker. Bu malzemelerle ortaya çıkan çok farklı bir lezzet. Bu kekin tadına doyamayacaksınız.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 2 yıl önce
Kuru Börülce Çorbası

Kuru Börülce Çorbası

Nesrin Kismar

Neler unutuluyor da yıllar önce bir yerde, birileriyle içilen bir çorba damağımızda ve hafızamızda iz bırakabiliyor. En azından 16-17 yıl öncesiydi. Afyonlu bir ailenin evine misafir olmuştuk. Börülce çorbasını ilk orada içtiğimden mi, yoksa bizde bu tarz yemeklerin hep etli yapılmasından mıydı, her ne idiyse içerisinde börülce, soğan ve salçadan başka hiçbir şey olmayan bu sade çorbayı çok sevmiştim. Bugün de aslında salatasını yapmak niyetiyle suya koyduğum börülcelerin yine çorbasını yapmak istedim.

Çorbalar 2 yıl önce
Körili Sebze

Körili Sebze

Pınar Ergen

Vejeteryan Hint yemekleri son derece lezzetli oluyor. Bugün size çok beğenilen körili sebze yemeğini sunuyorum. Değişik, lezzetli ve sağlıklı bir yemek tarifi.

Sebze Yemekleri 2 yıl önce
Patlıcan Köfte

Patlıcan Köfte

Nesrin Kismar

Patlıcanla yapılan çok sayıda ve hepsi de birbirinden lezzetli yemek çeşidi var. Ama köftesini hiç duymamıştım. Bir blogda görünce ilk fırsatta denedim. Galeta unu evde her zaman bulunmadığı için onun yerine mısır unu kullandım. Sonuç gayet güzel oldu. Köfteler yumuşak oldukları halde kızarırken dağılmadılar. Mis gibi közlenmiş patlıcanın köftesi, daha ne olsun?

Mezeler 2 yıl önce
Marmelatlı Kurabiye

Marmelatlı Kurabiye

Aslı Marengo

Arasında marmelat olan mis kokulu kurabiyelerin tadına doyamayacaksınız. Bu marmelatlı kurabiyeler yumurta içermediği için uzun süre dayanır.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 2 yıl önce
Zerdeçallı Pilav

Zerdeçallı Pilav

Mine Akgün

Zerdeçallı pilav et ve tavuk yemeklerinin yanına çok yakışan bir pilavdır.

Pilavlar 2 yıl önce
Pırasa Dolması

Pırasa Dolması

Zehra Şener

Pırasa dolması çok lezzetli ve değişik bir yemektir. Pratik bir biçimde, muska şeklinde hazırlanmış dolmalar yanında yoğurtla servis yapılır.

Sebze Yemekleri 2 yıl önce
Günkurusu Domates Ve Güneş Ocağında Domates Kurutma

Günkurusu Domates Ve Güneş Ocağında Domates Kurutma

Abdullah S. Paksoy

Günümüzde artık her mevsim domates yetiştiriliyor. Ancak sera domatesleri yaz domatesleri gibi lezzetli ve doğal olmuyor. Kışa hazırlanırken yaz domateslerini kurutmak ve bunu bedava bir enerji kaynağı olan güneş ocakları ile yapmak mümkündür.

Yemek Hazırlama Pişirme 2 yıl önce
Kurutulmuş Domates Kavurması

Kurutulmuş Domates Kavurması

Nesrin Kismar

Kurutulmuş domatesleri elimden geldiğince her yemekte kullanarak değerlendiririm, ama bizde asıl kavurması yapılır. Bu şekilde hazırlanmış domates kavurmasını ister kahvaltıda öylece ekmeğinizi banıp yersiniz, ister üzerine yumurta kırarsınız. Kuru domatesler sade bir bulgur pilavının üzerine ya da makarnaya sos olarak da çok yakışır. Ben ilk yaptığım gün bulgur pilavının yanında servis etmiştim. Kalanını da ertesi gün İzmir köftenin patateslerine bulayıp fırına sürdüm. Yiyenler yemeğin lezzetinin sırrına varamadı.

Sebze Yemekleri 2 yıl önce
Cevizli Kek

Cevizli Kek

Nesrin Kismar

Oğlum kreşe gittiği dönemde annesi Arjantinli olan bir arkadaşı vardı. Ara sıra öğleden sonraları kreşten alırdım ikisini. Annesi Daniela bir gün Matteo'yu almaya geldiğinde evde cevizim olup olmadığını sormuştu. Ben de biraz ayırıp vermiştim. Bir dahaki gelişinde bu cevizli kekten yapıp getirmişti. Üzeri ballı karamelli, keki de yumuşacık köpük gibi hafif ve nefisti. Yıllar geçse de çocuklar arada bir görüşüyorlar. En son aylar önce Daniela ile yine karşılaştık. Ona bize yaptığı nefis keki hatırlattığımda ilk fırsatta yapıp tarifiyle birlikte gönderdi.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 2 yıl önce
Portakallı Narlı Salata

Portakallı Narlı Salata

Nesrin Kismar

Dün arkadaşım çocuklarıyla bizi ziyarete geldiğinde çocuklar sağlıklı bir şeyler atıştırsın diye portakal getirmişti. 4-5 tanesini soyup tabağa koydu, ama ancak yarısı yenildi. Arkadaşım gittikten sonra gözüm masadaki meyve tabağına takıldı. Biraz düşündüm bunlardan ne olur diye. Aklıma geçen yıl oryantal tarifler içeren bir yemek kitabında gördüğüm meyve salatası geldi. Şöyle üzerine kırmızı nar taneleri ve yeşil nane yaprakları serpilmiş olarak hayal edince fikir hoşuma gitti ve denedim. Değişik bir sunum arıyorsanız, işte Fas mutfağından portakal salatası...

Salatalar 2 yıl önce
Portakallı Kek

Portakallı Kek

Pınar Ergen

Portakallı kekin tadı damağınızda, aroması aklınızda kalacak. Çok seveceğiniz değişik bir kek tarifi.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 2 yıl önce
Havuçlu Helva

Havuçlu Helva

Nesrin Kismar

Her zaman meyveli  ve sütlü tatlıları tercih etsem de bu kış sebzeli tatlıları da keşfettim. Havuç her zaman tatlılara çok yakışan bir sebze olmuştur. Özellikle bu haliyle Hint mutfağının nefis kokulu baharatları eşliğinde size parmaklarınızı yedirecek harika bir lezzet oldu. Havuçlu helvayı kıvamını alana kadar uzunca bir süre pişirmek gerekiyor.

Tatlılar 2 yıl önce
Limonlu ye kız olsun, limonsuz ye erkek!

Limonlu ye kız olsun, limonsuz ye erkek!

Nurdan Çakır Tezgin

Bildiğimiz diken, kara diken. Hani şu denizkestanesi denilen dikenleri battı mı acıtıp ağrıtan deniz mahlûkatının en lezzetli zamanıymış bu aylar… Ocak ayı sonundan Nisan başına kadarki zaman diliminde yenmeli diyor, Foçalı balıkçı Şevki Akyar.

Yaşamın Renkleri 2 yıl önce
Tahinli Lahana Sarması

Tahinli Lahana Sarması

Zehra Şener

Tahinli lahana sarması Çukurova yöresine özgü çok lezzetli bir yemektir. Kıyma kullanılmadan nohutla yapılan ve sıcak yenilen bir yemektir. Tahin sarmaya çok farklı bir tat vermektedir. Hoşunuza gidecek farklı ve özel bir tarif. Tahin sevmeyenler var ise sosunu yanında servis edebilirsiniz.

Sebze Yemekleri 2 yıl önce
Romesco Soslu Pirinç Topları

Romesco Soslu Pirinç Topları

Nesrin Kismar

Pirinç toplarının İspanya mutfağına ait Romesco sos ile birlikte servis yapıldığı çok lezzetli ve değişik bir yemek. Tarif Ravinder Bhogal`in “Love to Cook” adlı kitabından. Birebir tarifi uygulayamadım çünkü orijinali risottodan yapılıyordu. Bizim pilavımız tane tane düştüğü için biraz bizim usul yapmak zorunda kaldım. Laf aramızda gayet güzel oldu...

Aperatifler 2 yıl önce
Limonlu ve Yoğurtlu Kek

Limonlu ve Yoğurtlu Kek

Pınar Ergen

"Bare Foot Contessa at Home" adlı İna Garten’ın kitabından seçtiğim mükemmel bir tarif olan limonlu ve yoğurtlu özel kek klasik malzemelerle yapılan çok lezzetli, hafif ve değişik bir kektir.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 2 yıl önce
Falafel Ve Balkabaklı Humus

Falafel Ve Balkabaklı Humus

Nesrin Kismar

Falafel Ortadoğu mutfağına özgü nohut ve çeşitli baharatlar kullanılarak yapılan bir köftedir. Pita ekmeği* içinde humusla birlikte yenir. Son derece besleyici olan falafel birçok ülkede çok yaygın olan bir vejetaryen köftedir. Ortadoğu ülkelerinde en popüler sokak yemeğidir, çeşitli Avrupa ülkelerinde de falafel zincirleri vardır.

Mezeler 2 yıl önce