Zeytinyağlı Portakallı Yer Elması

Zeytinyağlı Portakallı Yer Elması

Prof. Dr. İbrahim Uslu

Prof. Dr. İbrahim USLU'dan çok özel bir tarif. Çok sağlıklı ve lezzetli bir sebze olan yer elması, sağlığımız için kış günlerinde sık tüketmemiz gereken bir besindir.

Sebze Yemekleri 3 yıl önce
Zeytinli Patlıcan Salatası

Zeytinli Patlıcan Salatası

Pınar Ergen

Zeytinli patlıcan salatası her ikram ettiğimde hemen biten ve en çok beğenilen salata tarifimdir. Meze gibi servis yapabileceğiniz bu salatayı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz daha lezzetli oluyor.

Salatalar 3 yıl önce
İtalyan Usulü Sütlaç

İtalyan Usulü Sütlaç

Nesrin Kismar

İtalyan usulü sütlaç tarifini tesadüfen epey önceden aldığım bir kitapta bulduğumda hemen denemem gerektiğini düşündüm. Sütlaç bizim evde çok sevilir. Bu tarifin bizim klasik sütlacımızdan eksiği yok fazlası var. Klasik süt, kırık pirinç ve şeker dışında eklenen diğer malzemeler sütlacı kış sofralarına lezzet katacak bir tatlıya dönüştürmüş.

Tatlılar 3 yıl önce
Ayvalı Zeytinyağlı Pırasa

Ayvalı Zeytinyağlı Pırasa

Zehra Şener

Ayva, kuru üzüm, kurutulmuş domates ve portakal suyuyla pişirilen çok lezzetli bir zeytinyağlı pırasa tarifi. Görünümüyle ve tadıyla  özel olan bu yemeği seveceksiniz.

Sebze Yemekleri 3 yıl önce
Vegan Muzlu Kurabiye

Vegan Muzlu Kurabiye

Nesrin Kismar

Benim çabuk olgunlaşıp kararan muzlarla başım dertte olduğu için İrem’den öğrendiğim fikri sevip hemen değerlendirdim. Olgunlaşan muzlarla yaptığım sütsüz ve yumurtasız kurabiyeler çok lezzetli oldu. Kurabiyeleri dondurma ile de servis edebilirsiniz. Kaselere ikişer adet kurabiyeyi kırıp üzerlerine ikişer top vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz. Ben çocuklara bu tarz bir tatlı hazırladığım zaman dondurmaları tabağa ekledikten sonra en az bir on dakika bekletirim. Dondurma yumuşayıp vanilyalı sos lezzetini alır.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce
Ballı Ve Susamlı Somon

Ballı Ve Susamlı Somon

Pınar Ergen

Somonun farklı malzemeler kullanılarak pişirildiği çok lezzetli ve özel bir tarif. Bal, susam, soya sosu ve taze soğanla pişirilmiş somon balığını çok seveceksiniz.

Deniz Ürünleri 3 yıl önce
Asma Yaprağı

Asma Yaprağı

Nurdan Çakır Tezgin

Gittiği yere kadar… Neresi sahi o “gittiği yer?”

Gittiği yere kadar derken buldum kendimi az önce. Alt tarafı bir asma yaprağı düşündürttü bunu. Bilenler bilir, çok sık yer değiştiririm. Ya ev, ya mahalle ya da kent…

Yaşamın Renkleri 3 yıl önce
Tortilla - İspanyol Omleti

Tortilla - İspanyol Omleti

Aslı Marengo

Tortilla, İspanyol omleti veya Tortilla de Patata, İspanya mutfağının en çok bilinen ve yapılan yemeklerinden birisidir. Çok lezzetlidir, hem sıcak hem de soğuk olarak yemeye uygundur. Yanında salata ile hafif bir akşam yemeği menüsü olabilir, kahvaltıda yenebilir veya küçük küpler şeklinde kesilip kürdanla yemek öncesi içkinin yanında servis edilebilir. Sandviç yapılabilir, piknikler ve partiler için de çok uygun yemektir.

Mezeler 3 yıl önce
Çikolatalı Fındıklı Kurabiye

Çikolatalı Fındıklı Kurabiye

Aslı Marengo

Çikolatalı ve fındıklı kurabiyeleri çok seveceksiniz. İçi ıslak olan bu kurabiyeler özellikle kahvenin yanında harika oluyor. Tabii çay ile birlikte de sunabilirsiniz. Çikolata ve kavrulmuş tane fındıkların uyumu ise muhteşem. Çok lezzetli ve özel bir kurabiye tarifi. Özel günler için iyi bir seçim olacaktır.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce
Waldorf Usulü Tavuk Salatası

Waldorf Usulü Tavuk Salatası

Pınar Ergen

Çok lezzetli, besleyici ve değişik bir salata tarifi. Tavuk göğsü, meyve, sebze, kuruyemiş ve yoğurt içeren, günlük besin ve vitamin ihtiyacınızı karşılayan bu salatayı diyetteyken de rahatlıkla yiyebilir ve keyifli bir şekilde karnınızı doyurmuş olursunuz.

Salatalar 3 yıl önce
Bobota

Bobota

Özlem Yaşayanlar

II. Dünya Savaşı ve özellikle Marita harekatı sırasında Yunanistan'da yaşanan kıtlık yıllarında mecburiyetten, yokluktan evde olan malzemelerle tok tutacak bir yiyecek uydurmuş kadınlar. Çok güzel uydurulmuş olduğu için, tarife uygulanan minik değişiklikler haricinde hala aslına yakın kıvamda çeşitli şekillerde yapılıyor. Kelimeyi Yunanca yazdığımızda "o"nun üzerindeki aksan sebebiyle yarım ton daha uzatarak okuruz, yani "boboota" gibi… Pazı veya ıspanak veya dereotu veya maydanoz veya ısırgan veya gönlünüzden ne koparsa, hatta dilerseniz yeşilliksiz de gayet hoştur.

Hamur İşleri 3 yıl önce
Yeşil Mercimek Köftesi

Yeşil Mercimek Köftesi

Zehra Şener

Yeşil mercimek köftesi çok lezzetli ve besleyici bir köftedir. Vejetaryenler ve daha az et yiyerek sağlıklı beslenmek isteyenler için de iyi bir alternatiftir. Yeşil mercimekli vejetaryen köfte tarifi çok sağlıklı, lezzetli ve ekonomik bir tariftir.

Baklagiller 3 yıl önce
Karidesli Yeşil Salata

Karidesli Yeşil Salata

Keriman Diril

Akdeniz'in karidesi başkadır... Balık pazarından mutfağımıza çok taze gelir. Yeşillikle bir başka lezzetlenir. Davetlerinize ve balık menülerinize renk katacak sunum ve lezzetini denemek isterseniz...

Deniz Ürünleri 3 yıl önce
Yaşça hoşça Aşçı Fok’ça Foça Mutfağı

Yaşça hoşça Aşçı Fok’ça Foça Mutfağı

Nurdan Çakır Tezgin

"Aşçı Fok" Nurdan Çakır Tezgin'in Foça mutfak kültürü ve Foça yemekleri hakkındaki kitabını internetten okuyabilirsiniz.

Yemek Kitapları 3 yıl önce
Kakaolu Ve Yeşil Kabaklı Kek

Kakaolu Ve Yeşil Kabaklı Kek

Pınar Ergen

Yeşil kabaklı ve kakaolu kek ilk başta şaşırtıcı gelse de muhteşem bir tadı var. Deneyin çok seveceksiniz. Yeni tarifler, yeni lezzetler denemek istiyorsanız bu özel kekle başlayın...

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce
Bakkal Amcalarımıza Ne Yaptınız?

Bakkal Amcalarımıza Ne Yaptınız?

Nurdan Çakır Tezgin

Vaktiyle bizim kuşağın layıkiyle yaşadığı bir hak vardı; "Bakkal Amca hakkı". Mahalle bakkallarımız ve bakkal amcalarımız vardı bizim, şimdilerde giderek yok oluyorlar. Gün gelecek çocuklarımız ve torunlarımız; Bakkal Amcalarımıza ne yaptınız?" diye hesap soracaklar bize! Sorarlar mı acaba? Biz, o hassasiyette ve bilinçte çocuklar yetiştirmeyi becerebildik mi gerçekten!

Yaşamın Renkleri 3 yıl önce
Pesto Soslu Parmesanlı Ekmek

Pesto Soslu Parmesanlı Ekmek

Aslı Marengo

Ekmeğe farklı lezzetler katmayı seviyorsanız pesto soslu ekmek tam size göre. Gerek görünümü, gerek tadıyla çok güzel ve muhteşem bir ekmek. Kahvaltılarda ve davetlerde sunabileceğiniz mis kokulu, çok lezzetli ve harika bir ekmek tarifi...

Hamur İşleri 3 yıl önce
Mercimekli Kırmızı Biber Dolması

Mercimekli Kırmızı Biber Dolması

Zehra Şener

Zeytinyağlı yeşil mercimekli biber dolması diyet yemeği olarak da yenebilen çok lezzetli ve besleyici bir yemektir. Vejeteryan beslenme için de iyi bir alternatiftir.

Sebze Yemekleri 3 yıl önce
Maş Fasulyesiyle Tavuk Etli Çin Tavası (Wok)

Maş Fasulyesiyle Tavuk Etli Çin Tavası (Wok)

Nesrin Kismar

Evde kendi filizlendirdiğim* maş fasulyesi ile pişirdiğim bu yemek farklı sebze ilaveleriyle daha renkli olabilirdi. Mesela içine küçük bir parça kök zencefil de rendelenebilirdi. Vakitsizlikten sade bir şekilde pişirdim ama gayet de güzel oldu. Tarif kolay ve lezzetli, istediğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz.

Tavuk ve Hindi Yemekleri 3 yıl önce
Uskumru Pilaki

Uskumru Pilaki

Zehra Şener

EKS Mutfakta yaptığımız uskumru pilaki şiddetle tavsiye edilir, biz tadına doyamadık. Bu balık pilaki tarifini istediğiniz herhangi bir balıkla da yapabilirsiniz. Norveç'ten gelen ünlü şef Jostein Medhus ile EKS Mutfak Akademisi Bursa şubesinde "Bloggerlara Özel" olarak düzenlenen "Deniz Ürünleri Pişirme Teknikleri ve tadım Workshop"ından çok özel bir tarif...

Deniz Ürünleri 3 yıl önce