Süt Ürünleri Hakkında Bilgiler Ve Tuzsuz Beyaz Peynir Yapımı

Süt Ürünleri Hakkında Bilgiler Ve Tuzsuz Beyaz Peynir Yapımı

Abdullah S. Paksoy

“Yvonne Yengenin Yemekleri “ kitabındaki tariflerde Lübnan tatlılarının en önemlilerinden künefeyi anlatırken içine “tuzsuz beyaz peynir” konacağını yazmıştık.  Bu üç sözcük ile bahsettiğim künefenin tuzsuz peynirini evde yapabilirsiniz.  Böylece tazeliğinden emin olursunuz.  Tuzsuz çabuk bozulur peynir, raf ömrü kısa olunca tüccarlar pek uğraşmak istemez…

Yiyecek ve İçecekler 2 yıl önce
Yeşil Zeytin Salatası (Nar Ve Cevizli )

Yeşil Zeytin Salatası (Nar Ve Cevizli )

Keriman Diril

Geçen hafta yaptığım Gaziantep gezisinden...Miktarı mutfağıma uyarladım. Nar ekşisi olmazsa olmaz... Kırma yeşil ev zeytini ile nar ve ceviz tanelerinin muhteşem uyumu... İster kahvaltılık, isterseniz davet menülerinize keyif verecek bir lezzet.

Salatalar 2 yıl önce
Damla Sakızlı Un Kurabiyesi

Damla Sakızlı Un Kurabiyesi

Dilek Erol

Ağızda dağılan damla sakızlı kurabiyeleri çok seveceksiniz. Çayın ve kahvenin yanında keyifle yiyebileceğiniz lezzetli ve kolay bir kurabiye tarifi.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 2 yıl önce
Sodalı Karnıbahar Kızartması

Sodalı Karnıbahar Kızartması

Dilek Erol

Maden suyu kullanarak yapılan, yumurtasız ve çıtır çıtır bir karnabahar kızartması tarifi. Son derece pratik ve de çok lezzetli. Karnabahar kış mevsiminin en besleyici sebzelerinden birisi. C, E, K ve B grubu vitaminleri ile potasyum, kalsiyum, demir, fosfor, magnezyum, sodyum ve kükürt mineralleri içeriyor.

Mezeler 3 yıl önce
Buzdolabı Temizlemenin Püf Noktaları

Buzdolabı Temizlemenin Püf Noktaları

Miray Can

Mutfak temizliği, evimizin temizliğinin en önemli kısmını oluşturur. Gün içerisinde yapılan yemeklerin etrafta bıraktığı dağınıklık hemen temizlenmezse, sonradan çıkarması zor olan lekelere ve kokulara sebep olabilir. Bu yüzden günlük mutfak temizliğini ihmal etmemek ve ayda en az bir kere buzdolabının içini mutlaka temizlemek gerekir

Bilgi Köşesi 3 yıl önce
Vejetaryen Köfte

Vejetaryen Köfte

Fügen Büke

Vejetaryen köfte pirinç, peynir ve köri ile yapılan çok lezzetli bir köftedir. Son derece lezzetli ve ekonomiktir, bu köfteyi bir gün önceden kalan pilavla da yapabilirsiniz. Köfteyi yerken pirinç tadını pek almıyorsunuz. Favori vejetaryen tariflerinizden birisi olacak. Humus, cacık veya salata ile beraber servis yapabilirsiniz. 

Mezeler 3 yıl önce
Kremalı Balkabağı Tatlısı

Kremalı Balkabağı Tatlısı

Miray Can

Balkabağı ile kremanın muhteşem uyumuna bir de ceviz ile narı ekleyin. Sonuç inanılmaz lezzetli, harika bir tatlı. Üstelik yapması son derece kolay. Tarif İpek Duru'ya aittir. Paylaşımı için teşekkürler.

Tatlılar 3 yıl önce
Tapenade (Zeytin Ezmesi)

Tapenade (Zeytin Ezmesi)

Aslı Marengo

Tapenade siyah zeytin, kapari, ançuez ve zeytinyağı ile hazırlanan bir çeşit zeytin ezmesidir. Fransa’nın Provence yöresine özgü son derece lezzetli bir meze olan tapenadeyi kızarmış ekmeğin üzerine sürebilir ya da taze ekmek, peynir ve domatesle yiyebilirsiniz. Makarna sosu olarak veya et, balık yemekleriyle birlikte sunabilirsiniz.

Mezeler 3 yıl önce
Kalamar Tava

Kalamar Tava

Dilek Erol

Kalamar tava çok sevilen deniz ürünlerinden birisidir. Lezzetli bir kalamarın dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık olmalıdır. Tarator sos ile birlikte yenen kalamar tavanın tadına doyum olmaz. Evde de çok lezzetli kalamar tava ve tarator hazırlayabilirsiniz. Üstelik zor da değil, sadece birkaç püf noktasına dikkat ederek...

Deniz Ürünleri 3 yıl önce
Kahvaltılık Hamur Kızartması

Kahvaltılık Hamur Kızartması

Fügen Büke

Kısa sürede kolayca hazırlanan bu mayasız hamur kızartması özellikle kahvaltıda yenir. Yağda kızarmasına rağmen hamurun özelliğinden dolayı pek yağ çekmeyen bu pofuduk kızartmalar akşamüstü çayın yanında peynirle birlikte servis edilebilir. Tarif Filiz Patilovski'ye aittir. Paylaşımı için teşekkürler.

Hamur İşleri 3 yıl önce
Avronyez (Sarmaşık) Köfte

Avronyez (Sarmaşık) Köfte

Özlem Yaşayanlar

Doğanın lütfu; avronyez (sarmaşık veya başka bir deyişle yabani kuşkonmaz) köfte. Acımtırak bir Girit lezzeti.

Mezeler 3 yıl önce
Fas Usulü Meyveli Kuskus

Fas Usulü Meyveli Kuskus

Fügen Büke

Fas usulü kuskus son derece değişik ve özel bir lezzet. İçerisinde badem, kuru meyveler, nar ve çeşitli baharatlar bulunan bu tatlı kuskus besleyici, sağlıklı ve son derece hafiftir. Soğuk olarak salata gibi yenir, köfte ve tavuğun yanına çok yakışır. Çocuklar bu kuskusu çok sevecektir. Tarif Filiz Patilovski'ye aittir. Paylaşımı için teşekkürler.

Pilavlar 3 yıl önce
Wok : 1000 Yıllık Tasarım Ve Gastronomi Harikası

Wok : 1000 Yıllık Tasarım Ve Gastronomi Harikası

Fügen Büke

Wok başta Çin yemekleri olmak üzere Uzak Doğu ülkelerinin yemeklerini pişirmek için kullanılan derin tavadır. Dar tabanı ve kenarlara doğru genişleyen yarım küreye benzer tasarımı yemekleri harlı ateşte etrafa sıçratmadan pişirmeye imkan verir. Sıvıların hızlı bir şekilde buharlaşmasını ve ısının en iyi şekilde iletilip yayılmasını sağlayan son derece de fonksiyonel ve yaklaşık 1000 yıllık geçmişe sahip bir tasarımdır. Peki wok nasıl kullanılır, biliyor muyuz?

Mutfak Gereçleri 3 yıl önce
Zeytinyağlı İç Baklalı Pilav

Zeytinyağlı İç Baklalı Pilav

Keriman Diril

Anne mutfağından, Girit veya Ege Mutfağına ait olduğunu tahmin ettiğim bu tarifi arzu ederseniz bulgurla da deneyebilirsiniz. Mevsiminde  iç baklaları haşlanmış halde derin dondurucuda poşetleyip saklayabilirsiniz. İç baklaların boyutu büyükse dış kabuğunu temizleyin, bu pilav için küçük bakla tercih edilmeli.

Pilavlar 3 yıl önce
Balık Buğulama

Balık Buğulama

Betül Sünnetciler

Balık buğulama son derece sağlıklı, lezzetli ve hafif bir yemektir. Kırlangıç ile ya da beyaz etli diğer balıklarla yapabilirsiniz. Yanına tereyağlı pilav veya risotto çok yakışır.

Deniz Ürünleri 3 yıl önce
Fırında Pişirme Yaparken Başarıya Götüren 10 Adım

Fırında Pişirme Yaparken Başarıya Götüren 10 Adım

Fügen Büke

Fırında kolay bir şekilde lezzetli yiyecekler pişirebilmek için dikkat edilmesi gereken adımlar kısaca şöyle sıralanabilir.

Bilgi Köşesi 3 yıl önce
Beyaz Çay: Çayların En Sağlıklısı

Beyaz Çay: Çayların En Sağlıklısı

Miray Can

Beyaz çay, en az bilinen, ancak yüksek antioksidan özelliğiyle en sağlıklı çay tipidir. Yalnızca Çin'de yetişen beyaz çay, ülkemizde de satılmaktadır.

Yiyecek ve İçecekler 3 yıl önce
Terbiyeli Pırasa Çorbası

Terbiyeli Pırasa Çorbası

Fügen Büke

Terbiyeli pırasa çorbası lezzetli ve hafif bir çorbadır. Pırasa sevmeyenler bile bu çorbaya itiraz etmeyecektir.

Çorbalar 3 yıl önce
Muz Reçeli

Muz Reçeli

Dilek Erol

Muz reçelini kahvaltıda yiyebilir, pasta süslemelerinde kullanabilirsiniz. Görünümüyle ve lezzetiyle çok özel bir reçeldir.

Reçel ve Marmelatlar 3 yıl önce