Pırasa Çorbası

Pırasa Çorbası

Betül Sünnetciler

Pırasa çorbası kısa sürede hazırlayabileceğiniz çok lezzetli ve besleyici bir çorbadır.

Çorbalar 2 yıl önce
Turunç Reçeli

Turunç Reçeli

Dilek Erol

Turunç içinde portakal, limon, mandalina, greyfurt gibi meyvelerin bulunduğu büyük bir familyaya adını veren ama diğerlerine göre en az tanınan üyesidir. Turuncun görünümü portakala benzer, ancak tadı ekşi-acı olduğu için meyvesi yenmez. Turuncun kabuklarından yapılan reçelin ise tadına doyum olmaz. Yapması biraz zahmetlidir, ama o kadar lezzetlidir ki uğraşmaya değer. Bazı yörelerde de turuncun ekşisi yapılır.

Reçel ve Marmelatlar 3 yıl önce
Yarmalı Lahana Turşulu Çorba

Yarmalı Lahana Turşulu Çorba

Nesrin Kismar

Buğday yarması ve lahana turşusu ile yapılan çok değişik ve lezzetli bir çorba. Evde lahana turşusu olanlar mutlaka denemeli. Buğdayı haşlamak biraz uzun sürüyor, fakat sonuçta içinizi ısıtacak doyurucu bir çorba ortaya çıkıyor. Değişik bir çorba tarifi arayanlara önerilir...

Çorbalar 2 yıl önce
Domatesli Milföy Kalpler

Domatesli Milföy Kalpler

Serap Kılınç

Özel günler için sadece kurabiye, şeker, çikolata olacak diye bir kural yok…Sevgililer gününde, anneler gününde kahvaltı için böyle özel sürpriz atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz…Veya benim de yapacağım gibi o güne özel hoş bir kutu içerisinde sevdiklerinize hediye olarak götürebilirsiniz…

Hamur İşleri 2 yıl önce
Sıcak Şarap

Sıcak Şarap

Sibel Göktürk

Bozcaada şarap cenneti... Geçenlerde arkadaşımla gidip 5'er litrelik şarap aldık. İkimiz de kendi tarifimizi uyguladık. İkisinin de tadına baktık, ikisi de çok güzel olmuştu... Tabii benimki daha güzeldi :) ) Soğuk kış aylarında içimi ısıtan sıcak şarap tarifini yıllar önce, tanıdığım birisinden almıştım. Benim çok hoşuma gidiyor, sizin de beğeneceğinizden eminim... Keçi peyniri, kavrulmuş badem, meyve ve kestaneyle çok iyi gidiyor... Sevgililer günü için güzel bir seçim.

İçecekler 2 yıl önce
Çin Usulü Fıstıklı Tavuk

Çin Usulü Fıstıklı Tavuk

Pınar Ergen

Yer fıstığı, soya sosu, kırmızı ve yeşil biberle wokta pişirilen tavuk, Çin mutfağından çok lezzetli bir tariftir. Yanında pilavla servis yapılan bu pratik yemeği çok seveceksiniz.

Tavuk ve Hindi Yemekleri 3 yıl önce
Mutfakta Çok Karşılaşılan Hafif Yanıklarda Ne Yapılmalıdır?

Mutfakta Çok Karşılaşılan Hafif Yanıklarda Ne Yapılmalıdır?

Fügen Büke

Geçenlerde bir arkadaşım Facebook'ta "yemek pişirirken elim yandı, siz böyle yanıklarda ne yapıyorsunuz?" diye sormuş ve buna pek çok yorum yapılmıştı. Anlaşılan yanık konusunda çoğu kişinin bir öyküsü vardı. Ertesi gün aynı şey benim de başıma gelip, parmaklarım yandığında bunun oldukça sık rastlanan bir durum olduğunu gördüm. Ciddi yanıklar konumuzun dışında kalıyor, tıbbi yardım şart. Ama özellikle mutfak kazalarında oluşan 1. derecede hafif yanıklar için ne yapılması gerekiyor inceledim, okudum, sordum, soruşturdum. 

Bilgi Köşesi 2 yıl önce
Lahana İle Yapılan Hamursuz Makarna

Lahana İle Yapılan Hamursuz Makarna

Nesrin Kismar

Geçenlerde internette lahanadan yapılmış makarna tarifine rastlayınca ilgimi çekti ve hemen denemek istedim. Diyet yapanlar ve sebze sevmeyen çocuklar için harika bir tarif. Refika Birgül'ün usulüyle hazırlanan lahanalar uzun dilimler halinde incecik kıyılıp wok denilen Çin tavasında sebzeler hafifçe yumuşayıp, azıcık renk alana dek harlı ateşte kavruluyor. Üzerine kıymalı sos dökülünce makarna görünümünde çok lezzetli ve hafif bir yemek oluyor. Yazın kabak ile de aynı şekilde makarna hazırlayabilirsiniz. İnce dilimlenen kabaklar tekrar ince çubuklar halinde doğranıyor ve aynı şekilde az yağda soteleniyor.

Sebze Yemekleri 1 yıl önce
Yanmış Tencereler Nasıl Temizlenir?

Yanmış Tencereler Nasıl Temizlenir?

Fügen Büke

Yemek pişirirken ocakta unutulan bir tencere… Her yeri saran yanık kokusu. Önce yanan yemeğe üzülüp, sonra da dibi tutan yanmış tencere nasıl temizlenir diye kara kara düşünmeler. Bu zaman zaman hepimizin yaşadığı bir senaryodur. Peki dibi tutmuş tencereler nasıl temizlenir, yanık kalıntıları nasıl çıkar. Dibi tutmuş, yanık tencereleri kurtarmanın çeşitli yöntemleri vardır. Hangi yöntemin kullanılacağını ise 3 şey belirler. Yanan tencerenin hangi malzemeden üretildiği, içinde neyin yandığı ve temizlemek için ne kadar süreniz olduğu.

Bilgi Köşesi 3 yıl önce
Balkabaklı Cheesecake

Balkabaklı Cheesecake

Pınar Ünlütürk

Bal kabaklı cheesecake enfes bir tat, bu muhteşem tarifi mutlaka denemelisiniz. Tarçın, muskat ve zencefilin balkabağıyla muhteşem uyumu, haydi malzemelerle başlayalım...

Pasta Kek ve Kurabiyeler 2 yıl önce
Yiyecek ve İçecekler Buzdolabına Nasıl Yerleştirilmelidir?

Yiyecek ve İçecekler Buzdolabına Nasıl Yerleştirilmelidir?

Fügen Büke

Buzdolabında yiyeceklerin hangi rafta ve nasıl muhafaza edildiği çok önemlidir. Yiyecekleri belirli raf ve bölmelerde, uygun şekilde saklayarak çoğu yiyeceğin raf ömrünü uzatmak mümkündür. Yiyecekleri ve içecekleri buzdolabında sağlıklı ve uzun süre saklamak için sistemli olarak yerleştirmek gerekir. Buzdolabının belirli bir düzene göre yerleştirilmesi  tertipli görünmesini değil, daha da önemlisi yiyeceklerde bakteri ürememesini ve çabuk bozulmamalarını sağlar. Peki buzdolabında hangi yiyecek ve içecekler nereye koyulmalıdır?

Bilgi Köşesi 2 yıl önce
Turp Otu

Turp Otu

Fügen Büke

Turpotu en kolay bulunan ve sık tüketilen yabani otlardandır. Kalın, dişli kenarlı ve tüylü yaprakları olan bu otsu bitki doğada kendiliğinden yetişir. Görünümü hardal otuna benzer, ancak sarı çiçekleri olan hardal otundan farklı olarak beyaz çiçekler açar. Neredeyse tüm dünyaya yayılmış olan en önemli yabani otlardan birisidir. Ege mutfağında çok sevilen turp otunun genellikle haşlanarak zeytinyağlı, limonlu salatası ve yumurtalı-yumurtasız kavurması yapılır. 

Yabani Otlar 2 yıl önce
Bal Kabağı Salatası

Bal Kabağı Salatası

Zehra Şener

Bal kabağı salatası son derece değişik ve pratik bir mezedir. Balkabağı püresine ceviz, tahin, sarımsak ve limon ilave edilerek hazırlanan bu sağlıklı ve lezzetli salata tarifini çok seveceksiniz.

Mezeler 2 yıl önce
Kadayıflı Bezelyeli Pilav

Kadayıflı Bezelyeli Pilav

Zehra Şener

Kadayıflı, bezelyeli pilav özel günlerde yapabileceğiniz çok lezzetli ve değişik bir pilavdır. Bezelye yerine kestane de kullanabilir, etli veya tavuklu da yapabilirsiniz.

Pilavlar 3 yıl önce
Havuç Reçeli

Havuç Reçeli

Dilek Erol

Havuç reçeli, görünümüyle ve tadıyla kahvaltı sofralarınızı renklendirecek çok özel bir tariftir. Kek ve kurabiyelerde de kullanabilirsiniz.

Reçel ve Marmelatlar 3 yıl önce
Kek Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Kek Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Pınar Ünlütürk

Kek yapmak çok kolay olsa da bazı noktalara dikkat etmezsek sonuç hüsran olabilir. Bu yazımda kek yaparken dikkat etmemiz gereken bir kaç olmazsa olmaz kuraldan bahsetmek istiyorum.

Bilgi Köşesi 2 yıl önce
Farklı Bir Meyve: Ayva, Kullanım Alanları ve Sağlığa Yararları Nelerdir?

Farklı Bir Meyve: Ayva, Kullanım Alanları ve Sağlığa Yararları Nelerdir?

Fügen Büke

Ayva sonbaharda tezgahlarda yerini alan ve kış boyunca sevilerek tüketilen bir meyvedir. Türkiye dünyada en fazla ayva üreten ülkedir. Avustralya hariç bütün dünyada yetişir. Ayvanın sadece meyvesinden değil boya, parfüm, kozmetik ve ilaç yapımında çekirdeklerinden, çiçeklerinden ve yapraklarından da yararlanılır. Çiğ olarak tüketmek yerine genelde pişirilerek yenilen ayva dünya mutfaklarında yaygın kullanılmaktadır. Ayva pişirildiğinde bambaşka olur.

Şimdi Tam Zamanı 2 yıl önce
Cicipapa (Yumurtalı Ekmek)

Cicipapa (Yumurtalı Ekmek)

Nurdan Çakır Tezgin

Yumurtalı ekmeğe bazı yörelerde cicipapa / cicimama denir.
Büyüklerimizin, Pomak ve Boşnak komşularımızın sofralarından öğrendiği, çocukluğumuzda bizim sofralarımızda da severek yediğimiz bir yiyecektir.

Hamur İşleri 3 yıl önce
Nohutlu Bulgurlu Balkabağı

Nohutlu Bulgurlu Balkabağı

Nesrin Kismar

Bu tarif unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemeklerimizden birisi. Doğu Anadolu’ya ait. Balkabağı ile sadece tatlı değil, böyle pratik ve harika yemekler de yapılıyor.

Sebze Yemekleri 3 yıl önce
Selanik Kurusu (Selanik Gevreği)

Selanik Kurusu (Selanik Gevreği)

Özlem Yaşayanlar

Altı ayda bir tatlı ister canım, düşkün değilimdir. Bugün zihnimi rahatlatmak için mutfağa girdiğimde, Selanik kurusu geçti aklımdan. Selanik gevreği de denir veya başka bir deyişle tatlı peksimet aslında. Ama ben peksimet kıtırlığına varmadan az önce çıkarıyorum, biz öyle seviyoruz. Şimdi çayımla beraber yanıbaşımda kendileri, pek leziz oldular. Aslında pekmez kullanılmadığı için rengi koyu olmaz, ama benim paşa keyfim öyle istedi :)

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce