Kuru İncir Reçeli

Kuru İncir Reçeli

Dilek Erol

Kuru incir reçeli Antalya ve Adana yöresinde yapılan çok lezzetli bir reçeldir. İsteğe bağlı olarak ceviz ve kavrulmuş susam da eklenebilir. Bu reçeli pasta ve kurabiye yapımında da kullanabilirsiniz. Son derece sağlıklı ve besleyici bir meyve olan kuru incir sindirimi kolaylaştırarak bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar. Yüksek orandaki protein, vitamin ve mineral içeriği ile hücrelerin yenilenmesini sağlayarak birçok hastalıktan korur.

Reçel ve Marmelatlar 1 yıl önce
Grip ve Soğuk Algınlığına Karşı Zerdeçal, Bal, Zencefil Karışımı

Grip ve Soğuk Algınlığına Karşı Zerdeçal, Bal, Zencefil Karışımı

Sibel Göktürk

Kış aylarında zerdeçal, bal ve zencefille hazırlayabileceğiniz doğal karışım soğuk algınlığına ve gribe karşı son derece etkilidir. Öksürük ve ses kısıklığını giderir, boğaz ağrılarına ve bademciğe iyi gelir. Zerdeçal üst solunum yolu enfeksiyonu, astım, bronşit ve sinüzit gibi rahatsızlıklarda etkilidir. Bal ağrı giderici ve balgam söktürücüdür. Zencefil solunum yollarını açan doğal bir antiseptiktir.

Beslenme 1 yıl önce
Balkabağı Reçeli

Balkabağı Reçeli

Dilek Erol

Akide şekerine benzeyen tadıyla soğuk kış günlerinde şekerleme ve reçel olarak yiyebileceğiniz özel bir reçel tarifidir. Bal kabağı reçelini çok seveceksiniz.

Reçel ve Marmelatlar 3 yıl önce
Kabak Böreği (Almodrote de Kalavasa)

Kabak Böreği (Almodrote de Kalavasa)

Fügen Büke

Diğer adı almodrote olan kabak böreği yufka veya hamur kullanılmadan yapılan Sefarad mutfağına ait bir yemektir. Rendelenmiş kabak, bayat ekmek içi, peynir, yumurta ve dereotu ile hazırlanan değişik ve lezzetli bir tarif. Kabakların kabukları ile de kaşkarikas denilen meze yapılarak değerlendiriliyor. Türkiye’de yaşayan Sefarad Yahudilerine ait bu lezzetli börek tarifini denemenizi tavsiye ederim.

Mezeler 1 yıl önce
Brioche

Brioche

Pınar Ünlütürk

Fransız mutfağından Brioche ekmekleri o kadar lezzetli ki bence kimse bu ekmeklere hayır diyemez. Pişerken mutfaktan yayılan mis gibi tereyağı kokusuna inanamazsınız. Kahvaltıda ve brunchta tüketebileceğiniz kek ile ekmek arasında bir lezzet. Birkaç değişik şekilde yapılabiliyor. Malzemeleri aynı, fakat oranlar değişebiliyor. Ben muffin kalıplarında pişirdim. Briocheyi çikolatayla, reçelle, balla dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 2 yıl önce
Nar Ekşili Balkabağı Kızartması

Nar Ekşili Balkabağı Kızartması

Nurdan Çakır Tezgin

Eski dönemlerde şimdiki gibi seralarda yetişen biyonik gıdalar olmadığından, yaz sebzesi yazın kış sebzesi kışın yenirmiş. Uzun kışlarda pırasa, lahana, karnabahar, kereviz yemek de bir yere kadarmış tabi… Eski ev hanımları ne yapsın, koskoca bir kış hububatlardan ve kış sebzelerinden farklı pişirme yöntemleri icat etmişler! Tatlımsı balkabağını da çeşitli tuzlu yemek hallerine sokmuşlar, kış hoşluğu olsun diye. Bal kabağı kızartması da bunlardan biri.… 
Ege’nin sinkosta ya da sinkonta yemeği de tuzlu ve soğanlı bir fırın yemeğidir. Yine tuzlu ve sütlü hazırlanan balkabağı Balkan böreği de yarı tatlımsı yarı tuzlu börek çeşididir, dünyanın bildiği sütlü balkabağı çorbasını saymıyorum o çok bilinen bir çeşit….

Mezeler 1 yıl önce
Sıkışmış Kavanoz Kapağı Kolayca Nasıl Açılır?

Sıkışmış Kavanoz Kapağı Kolayca Nasıl Açılır?

Fügen Büke

Cam kavanozu elinize alıp açmak için kapağını çevirirsiniz, ama kapak bir türlü açılmaz. Bu hepimizin zaman zaman karşılaştığı çok sinir bozucu bir durumdur. Genellikle güç kullanarak açmaya çalışırız bu inatçı kavanozları. Oysa açılmayan kavanoz kapaklarını aşağıdaki yöntemlerden birisini uygulayarak kolayca açabilirsiniz. Peki açılmayan kavanoz kapaklarını kolayca nasıl açabiliriz?

Bilgi Köşesi 2 yıl önce
Kabartma Tozu ile Karbonat Arasında Ne Fark Vardır?

Kabartma Tozu ile Karbonat Arasında Ne Fark Vardır?

Fügen Büke

Kabartma tozu ve karbonat unlu karışımların kabarmasını sağlamak için kullanılan malzemelerdir. Her ikisi de hamur işlerini kabartmaya yarar ama bu malzemeler birbirinin yerine kullanılamaz. Peki bunların arasında ne fark vardır, niçin bazı tariflerde kabartma tozu, bazılarında karbonat ve bazılarında ise her ikisi birlikte kullanılır?

Malzemeler 2 yıl önce
Alman Pastası

Alman Pastası

Fügen Büke

Alman pastası harika bir kekin arasına bol krema sürülmüş, üzerine pudra şekeri serpilmiş muhteşem bir pastadır. Geçmişte çoğu pastanenin vitrinini süsleyen çok popüler bir pastaydı. Oysa artık pastanelerde pek bulunmayan genellikle sipariş üzerine hazırlanan bir pasta. Alman pastasının aslında Almanya ile alakası yokmuş. Bu tarif Gönül Candaş'ın "Bereketli Olsun" kitabından uyarlanmıştır.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 1 yıl önce
Pizza

Pizza

Fügen Büke

Her zaman mükemmel sonuç veren bu muhteşem pizza tarifi Arman Kırım'a ait. Evde yapabileceğiniz son derece profesyonel bir pizza. Püf noktası ise çok basit; hamuru yüksek ısıda iki defa pişirmek. Evde çıtır çıtır, odun ateşinde pişirilmiş gibi çok lezzetli bir İtalyan pizzası yapmak isterseniz bu tam aradığınız tarif. Tek kötü yanı artık dışarıda yediğiniz veya eve getirttiğiniz pizzaları beğenmeyeceksiniz.

Hamur İşleri 3 yıl önce
Maş Fasulyesi Nasıl Filizlendirilir?

Maş Fasulyesi Nasıl Filizlendirilir?

Nesrin Kismar

Siyah soya fasulyesi olarak da bilinen maş fasulyesi ile çok değişik ve güzel yemekler yapılabilir. Maş fasulyesini filizlendirip salatalarda ve yemeklerde kullanmak da mümkün. Maş fasulyesini filizlendirmek çok zevkli ve zahmetsiz bir süreç. Maş fasulyesi tam bir vitamin ve mineral deposu. A, B, C ve E vitaminleri ile kalsiyum, demir, magnezyum ve potasyum mineralleri içeriyor. Üstelik filizlendirilen baklagil ve tohumlar öncekinden 8 kat daha fazla vitamin içeriyor. Kalp hastalıkları, diyabet ve sinir sistemi üzerinde olumlu etkileri var.

Yiyecek ve İçecekler 2 yıl önce
Maydanoz, Dereotu, Roka Gibi Yeşillikler Buzdolabında Bozulmadan Nasıl Saklanır?

Maydanoz, Dereotu, Roka Gibi Yeşillikler Buzdolabında Bozulmadan Nasıl Saklanır?

Sibel Göktürk

Artık ihtiyacınız olduğu zaman pörsümüş, sararmış yeşillikler görmeye son verebilirsiniz. Maydanoz, dereotu, nane, roka gibi yeşil otları buzdolabında uzun süre bozulmadan saklamak mümkün. Üstelik çok kolay ve son derece etkili bir yöntemle. Bu yeşil otlar taze olarak buzdolabında birkaç hafta bozulmadan dayanıyor. Peki bu yeşillikleri buzdolabında bozulmadan saklamanın püf noktası nedir?

Bilgi Köşesi 2 yıl önce
Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi - Gingerbread Man

Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi - Gingerbread Man

Aslı Marengo

Zencefilli, tarçınlı kurabiye bir yılbaşı ve noel klasiğidir. Yeni yıl için yapabileceğiniz ve çocukların en hoşuna gidecek kurabiyelerdendir zencefilli kurabiye adam. Bu kurabiyeleri klasik kalıplarıyla kesip pişmeden önce şekerlemelerle dekore edebilir veya sonradan hazır süsleme glazürü ile renklendirebilirsiniz.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce
Amber Reçeli

Amber Reçeli

Dilek Erol

Amber reçeli narenciye çeşitleri ile yapılan tam bir kış reçelidir. Meyvelerin kabuklarının da kullanıldığı çok özel ve farklı bir reçeldir. Kabukların hafif acımsı tadı ve meyvelerin karışık muhteşem aroması çok özel bir lezzet oluşturur. İstenirse içine elma veya havuç da konulabilir.

Reçel ve Marmelatlar 2 yıl önce
Brokoli Çorbası

Brokoli Çorbası

Fügen Büke

Brokoli çok zengin vitamin ve mineral içeriğine sahip bir sebzedir. C, K, A, B ve E vitaminlerinin yanı sıra folat, demir, kalsiyum, selenyum, magnezyum ve fosfor içerdiği minerallerden bazılarıdır. Kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek ve enerjik olmak için daha sık brokoli yemeliyiz. Brokoli çorbası soğuk kış günleri için ideal çok lezzetli, besleyici ve sağlıklı bir çorbadır. Bu tarifi paylaşan Filiz Patilovski’ye teşekkürler.

Çorbalar 3 yıl önce
Balkabaklı Tatlı Börek

Balkabaklı Tatlı Börek

Zehra Şener

Bal kabaklı börek Zonguldak'a özgü son derece değişik ve lezzetli bir börektir. Yörede çok yaygın olarak yapılır, üzerine bal dökülerek yenir. Evde açılan hamurla veya baklava yufkasıyla yapabileceğiniz bu balkabaklı tatlı börek tarifini çok seveceksiniz.

Hamur İşleri 2 yıl önce
Balkabağı

Balkabağı

Fügen Büke

Ekim ayından itibaren tezgahlarda yerini alan balkabağı kış aylarının en sağlıklı ve lezzetli meyvelerinden birisidir. Muhteşem rengi, sevimli görünümü ve harika tadı ile kış boyunca sofralarımızı şenlendirir. Bal kabağını tatlı dışında diğer yemeklerde de kullanarak tükettiğimiz miktarı arttırabilir, böylece bu lezzetli, besleyici ve sağlıklı besinden daha fazla yararlanabiliriz.

Şimdi Tam Zamanı 2 yıl önce
Çullama

Çullama

Özlem Yaşayanlar

Bir Girit Klasiği: Çullama

Tavuk ve Hindi Yemekleri 3 yıl önce
Zencefilli Tarçınlı Pekmezli Kurabiye

Zencefilli Tarçınlı Pekmezli Kurabiye

Mine Akgün

Zencefil ve tarçın aromalı, pekmezli çok lezzetli bir kurabiye tarifi...

Pasta Kek ve Kurabiyeler 2 yıl önce
Cennet Kurabiyesi

Cennet Kurabiyesi

Fügen Büke

Çocuklar bu ıslak kakaolu kurabiyeleri çok seviyor. Misafirlerinize de sunabileceğiniz tadı browniye benzeyen bu nefis kurabiyelerin tarifi Yıldız Tekin'e ait. Bizimle paylaştığı için teşekkür ediyoruz.

Pasta Kek ve Kurabiyeler 3 yıl önce