Salata Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Emekli Fen Bilgisi Öğretmeni ve Yemek Yazarı

Yemek Hazırlama Pişirme

Salata sebze veya meyvelerden oluşan, sade ya da sosla hazırlanan, yemeklere eşlik eden yiyecek olarak tanımlanır. Çok sağlıklı ve sınırsız çeşidi olan salata her mevsimde sofralarımızın vazgeçilmezidir. Ancak sıcak yaz günlerinde ve diyet yaparken ana yemek yerine rahatlıkla salata yenebilir. Salata yapmak kolaydır ancak özen ister. Farklı malzemelerle çok çeşitli salatalar yapabilirsiniz. Salata malzemeleri çiğ, haşlama, ezme, rende, püre, turşu, salamura gibi çok çeşitli şekillerde kullanılabilir. En lezzetli salatalar hem göze, hem de damak tadınıza hitap eden salatalardır. Yaratıcılığınızı kullanarak rengarenk malzemelerle hazırladığınız bu salataları süsleyebilirsiniz. Birkaç basit püf noktasına dikkat ederek harika salatalar yapabilirsiniz.

Salata Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?   -  Zehra Şener #yemekmutfak
  • Öncelikle salata yapacağınız malzemelerin taze olması gerekir.
  • Salata malzemelerinin çok iyi yıkanması gerekir.
  • Toprakla temas eden malzemeler kullanılıyorsa gerekirse sirkeli suda 5-10 dakika bekletilir.
  • Salata malzemelerinin mutlaka kuru olması gerekir, salata kurutucularında veya süzgeçlerde kuru hale getirilir.
  • Uzun süre buzdolabında kalmış salata malzemeleri buzlu suda bekletilerek canlandırılır.
  • Malzemeler yapılacak salata çeşidine göre büyük veya küçük olarak doğranır.
  • Marul gibi malzemeler bıçak yerine elle doğranmalıdır.
  • Salatada haşlanmış malzeme kullanılacaksa buharda haşlanır.
  • Rendelenecek malzemeler rendenin iri tarafı ile rendelenir.
  • Kuru soğan doğranıp tuz ile ovularak salataya koyulur.
  • Salataya konulacak yeşil ve kuru soğanlar en son konulmalıdır.
  • Salatayı yemekten hemen önce yapmaya çalışın.
  • Salatayı erken yaparsanız sosunu hemen dökmeyin. Lezzetli salatalar için sos 10 dakika önce dökülmelidir.
  • Erken yapılan salatalar buzdolabında sos dökülmeden ağzı kapalı bekletilmelidir.
  • Salatanın sosla özleşmesi için iyi karıştırılmalıdır.
  • Salataya konulacak sosları başka bir kapta karıştırarak dökün, bunun için kapaklı cam kavanozlar çok uygundur.
  • Sos hazırlanırken kavanozun içine önce zeytinyağını koyup üzerine diğer malzemeler ilave edilir, sonra kapağı kapatılıp iyice çalkalanır.
  • Sos için zeytinyağı, tuz, sirke, limon suyu, portakal suyu, hardal, yoğurt, sarımsak, mayonez, nar ekşisi, karabiber, ketçap, bal gibi malzemeler kullanılabilir.
  • Salataya tuz en son aşamada ilave edilmelidir.
  • Çeşitli peynirler, tavuk ve balık etleri, şarküteri ürünleri salatalara lezzet katar.
  • Badem, ceviz, çam fıstığı gibi kuruyemişler, yaş ve kuru meyveler salatalara çok yakışır.
  • Salatalarda haşlanmış yumurta, makarna, kuskus, bulgur ve bakliyat kullanabilirsiniz.
  • Yeşil ve siyah zeytin salatalarınıza lezzet verir.
  • Meyve salatalarının üzerine kararmaması için limon suyu dökülür.
  • Salatada kullanacağınız zeytinyağı çok önemlidir, kaliteli ve sızma zeytinyağı kullanılmalıdır.