Adana'nın Zaman İçinde Değişimi Geleneksel ve Modern Lezzetleri

Adana'nın Zaman İçinde Değişimi Geleneksel ve Modern Lezzetleri

Hale Öztekin Cuss

Adana’da ben çocukken Dört Yol Ağzı’ndaki Onbaşılar Kebapçısı’ndan başka ailece gittiğimiz bir yer hatırlamıyorum. Kırk küsur sene sonra ise durum çok farklı.

Bahçeli evlerin yerini zaman içinde apartmanlar almış. Bu apartmanların altları kafe, bar ve lokantalarla dolmuş. Yeni yeme içme mekanları yan sokaklara da yayılmış.

Yemek Kültürü 2 yıl önce
Annemin Gözüyle Lübnan Mutfağı

Annemin Gözüyle Lübnan Mutfağı

Miray Can

Ben Beyrut’ta doğdum, çocukluğum orada geçti. Evimiz çok bilinen ve eski bir semt olan Eşrefiye’de çok büyük ve eski bir Lübnan eviydi. Kızım benden Lübnan mutfağı hakkında bir yazı yazmamı istedi.

Yemek Kültürü 2 yıl önce
Cafe Nar

Cafe Nar

Reha Arar

Kahvaltının Adresi Cafe Nar...

Son yıllarda Boğaz’da kahvaltı etmek yeni bir moda olarak İstanbul’a oturdu. Tabii bu alışkanlıkla birlikte yeni yeni mekanlar açıldı, değişik kahvaltı türleri ortaya çıktı.

Mekanlar 2 yıl önce
Kydonia

Kydonia

Reha Arar

Bir süredir dostlarımdan duyuyordum. Kuruçeşme’deki şarap mahzeni ve Girit Mutfağı çok başarılı diye. Geçenlerde ilk İstanbul gecemde soluğu Kydonia’da aldım. Kardeşim Gülnaz ve Eşi Yusuf Uluğ ile beraber. Tabii böyle bir yemek yeğenim Deniz ve kızım Aylin’siz olmaz çünkü hepsi Ege otları aşığı ve de enginar sever.

Mekanlar 2 yıl önce
Milano Gourmet

Milano Gourmet

Reha Arar

Gurme kelimesi literatürümüze artık iyice girdi. Eskiden yemekten içmekten anlayanlara verilen sıfat olan gurme gitgide yayılarak mekanlara verilen trend isim oldu. Evet Nişantaşı da şık bir gurmeye sahip ”Milano Gourmet”.

Mekanlar 2 yıl önce
Bizim Tariflerimiz - Unsere Rezepte

Bizim Tariflerimiz - Unsere Rezepte

Nesrin Kismar

Değerli çalışma arkadaşım Jutta Stehling ile birlikte hazırladığımız iki dilli ve Türk ve Alman mutfağından tarifler içeren  Shaker Media'dan yayınlanan ilk yemek kitabımız Almanya içerisinde Amazon'dan ve tüm kitapçılardan edinilebilir.

Yemek Kitapları 3 yıl önce
Altın Balık Restaurant

Altın Balık Restaurant

Miray Can

Bu aralar değişik şehirlerde ve mekanlarda yemek yeme fırsatım oldu. Çocukluğumun geçtiği Adana’ya ailemi ziyarete gittiğim zaman İstanbul’da unuttuğum lezzetleri yeniden keşfettim. Adana’nın havasından mı suyundan mı bilinmez ama yediğim her şey çok lezzetli. Ziyaretim sırasında Seyhan Baraj gölü kıyısındaki Altın Balık Restaurant'a gittik. Özel bahçe içine kurulan bu mekan Güney Marina'dan 3 deneyimli ortağın 2011 senesinde açmış olduğu harika bir balık restoranı.

Mekanlar 3 yıl önce
Yaşça hoşça Aşçı Fok’ça Foça Mutfağı

Yaşça hoşça Aşçı Fok’ça Foça Mutfağı

Nurdan Çakır Tezgin

"Aşçı Fok" Nurdan Çakır Tezgin'in Foça mutfak kültürü ve Foça yemekleri hakkındaki kitabını internetten okuyabilirsiniz.

Yemek Kitapları 3 yıl önce
Kırıntı'nın Fajitası…

Kırıntı'nın Fajitası…

Miray Can

Her gittiğimde tüm yemeklerini severek yediğim bir mekan olmuştur Kırıntı ... En çok o kocaman porsiyonlarını seviyorum, büyük tabakları ve sunumlarıyla öncelikle göze hitap ediyorlar.

Mekanlar 3 yıl önce
Yvonne Yengenin Yemekleri / Abdullah S. Paksoy

Yvonne Yengenin Yemekleri / Abdullah S. Paksoy

Fügen Büke

Anneannemin muhteşem tariflerinin yer aldığı yemek kitabı.

Yemek Kitapları 3 yıl önce
Etiler Harvard Cafe'nin Havuçlu Çikolatalı Pastası

Etiler Harvard Cafe'nin Havuçlu Çikolatalı Pastası

Miray Can

Tam bir kış pastası; havuçlu ve çikolatalı.. Dünya mutfağından değişik lezzetler bulabileceğiniz Etiler Harvard Cafe'nin eşsiz tatlarından sadece birisi. Kahve eşliğinde arkadaşınızla birlikte sohbetin tadını çıkartırken ya da akşam yemeğinizden sonra tatmak isteyeceğiniz bir lezzet.

Mekanlar 3 yıl önce