Sodalı Kabak Ve Patlıcan Kızartması

Bozcaada'lı

Mezeler VejetaryenVegan Kızartma Kabak

Maden suyuna batırılarak hazırlanan, lezzetli çıtır çıtır patlıcan ve kabak kızartmasını çok beğeneceksiniz.

Sodalı Kabak Ve Patlıcan Kızartması   -  Dilek Erol #yemekmutfak
3 yıl önce
4 kişilik
Pişme: 7 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

2 orta boy kabak

1 orta boy patlıcan

1 şişe maden suyu

6 yemek kaşığı un (tepeleme)

Kızartmak için sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

    1. Kabakları iyice temizleyin,
    2. Mümkün olduğu kadar ince halka halka kesip havlu kâğıt üzerine yayın,
    3. En az 2 saat bu şekilde bekletin,
    4. Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu su içinde 1 saat bekletin,
    5. Patlıcanların siyah suyu çıkınca iyice yıkayın ve sıkın,
    6. Patlıcanları süzgecin üstüne alın,
    7. Diğer tarafta 1 maden suyu, 6 tepeleme yemek kaşığı un ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın,
    8. Bozadan daha yoğun kıvamlı bir bulamaç hazırlayın
    9. Kabaklarınızı ve patlıcanlarınızı bu bulamaca batırın,
    10. Bir tarafı kızarınca diğer tarafını çevirerek kızgın yağda kızartın,
    11. Kızaran patlıcan ve kabakları kağıt havlu serili bir tabağa alın,
    12. Fazla yağını bırakınca servis tabağına alıp yoğurtla birlikte sunun.

Püf Noktası:

Kabakları olabildiğince ince keserseniz kızartınca çıtır çıtır olur.

3 yıl önce

Yanına dereotlu yoğurt çok yakışıyor. Tavsiye ederim.