Kıbrıs Köftesi

Yemekmutfak.com Kurucusu

Et Yemekleri Kızartma Patates

Kıbrıs mutfağının önemli ve en bilinen yemeklerinden birisidir. Kıbrıs köftesi adanın ünlü patatesleri ve kıyma ile yapılıyor. Son derece lezzetli ve kolay bir tarif. Sadece yaparken birkaç püf noktasına dikkat etmek gerekiyor.

Kıbrıs Köftesi   -  Fügen Büke #yemekmutfak
7 yıl önce
6 kişilik
Hazırlık: 10 dk.
Pişme: 10 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

400 gram dana kıyma (kaburga kısmından 2 sefer çekilmiş)

1 kilo patates

1 orta boy soğan

1 yumurta

1/2 demet maydanoz

4 dilim ufalanmış bayat ekmek içi (1 çay bardağı)

Tuz

Karabiber

1 çay kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı kuru nane (isterseniz)

Yapılışı:

    1. Patatesleri iyice yıkayıp soyduktan sonra rendenin en ince tarafı ile rendeleyin,
    2. Rendelenen patateslerin suyunu iyice sıkın ve hemen kıyma ile karıştırın,
    3. Bir soğan rendeleyin veya bıçakla ufak ufak doğrayın,
    4. Karışıma soğan, bayat ekmek içi, yumurta, tuz ve baharatları da ekleyip iyice yoğurun,
    5. Maydanozları ince ince kıyın ve karışıma ekleyerek yoğurmaya devam edin,
    6. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle şekillendirin,
    7. Kızartma tavasına 2 parmak kadar sıvı yağ koyun ocağın altını orta ateşte açın,
    8. Yağ kızınca köfteleri tavaya aralarında mesafe kalacak şekilde yerleştirin,
    9. İçlerinin iyi pişmesi için köfteleri yağa atınca çatalla birkaç yerinden delin,
    10. Köftelerin bir yüzü kızarınca maşa ile diğer yüzünü çevirin,
    11. Kızaran köfteleri maşayla alın ve fazla yağını silkeleyip kağıt peçete üzerine alın,
    12. Yanında kızarmış patates ile servis yapın.

    "Patates kızartmanın püf noktaları" konulu yazıyı okumak için lüften linki tıklayınız.

Püf Noktası:

Patatesler rendenin en ince tarafıyla rendelenip suyu iyice sıkıldıktan sonra kullanılmalıdır.

Köfteleri yağa atınca içlerinin iyi pişmesi için çatalla delinir.

Köfteler kızartılırken aralarında mesafe kalacak şekilde yerleştirilmelidir.

Köfteleri kızartırken bir yüzü kızardıktan sonra diğer yüzü çevrilir.

Kızaran köfteler maşayla alınır ve fazla yağı akıtıldıktan sonra kağıt peçete üzerine konulur.