Yoğunlaştırılmış Şekerli Süt

Yemekmutfak.com Kurucusu

Soslar Kısık Ateşte Süt Amerika

İngilizcesi "sweetened condensed milk" olan, yoğunlaştırılmış veya koyulaştırılmış şekerli süt konservesi Türkiye'de bulunmuyor. Özellikle çoğu yabancı pasta, kek ve dondurma tariflerinde hatta kahvede bile kullanılan bir malzeme olan bu süt konservesini evde kolayca yapabilirsiniz. Yardımcı malzeme olarak işinize çok yarayacak.

Yoğunlaştırılmış Şekerli Süt   -  Fügen Büke #yemekmutfak
3 yıl önce
Hazırlık: 5 dk.
Pişme: 120 dk.
Zorluk: Kolay

Malzemeler:

3 su  bardağı tam yağlı süt

1 su bardağı esmer şeker

6 çorba kaşığı tereyağı (90 gram)

2 çay kaşığı vanilya

Yapılışı:

    1. Kalın tabanlı yüksek bir tencerede süt ile şekeri karıştırın,
    2. Orta ateşte tahta kaşıkla sık sık karıştırın,
    3. Sütün üzerinden buhar çıktığı zaman eğer şeker de tamamen eridiyse ocağın altını iyice kısın,
    4. Burada amaç süt miktarını yarıya düşürmek, bu da en düşük ısıda yaklaşık 2 saat sürüyor,
    5. Ara sıra karıştırın, süt miktarı yarıya indiğinde vanilyayı ve tereyağını ekleyin,
    6. Tereyağı eriyince iyice karıştırın ve tencereyi ocaktan alın,
    7. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın,
    8. Soğuyunca kapaklı bir kaba aktarıp buzdolabında muhafaza edin,
    9. Buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz.