Krem Karamel

Yemekmutfak.com Kurucusu

Tatlılar Glutensiz Benmari Yumurta

Krem karamel herkes tarafından sevilen bir tatlıdır. En gündelik menüden, çok özel bir davete kadar her sofrada rahatlıkla sunulabilir. Nedense yapmasının zor olduğu düşünülür. Oysa basit birkaç püf noktasına dikkat ederek çok başarılı sonuç almak mümkündür.

Krem Karamel   -  Fügen Büke #yemekmutfak
4 yıl önce
8 kişilik
Hazırlık: 10 dk.
Pişme: 50 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

Karameli İçin

1 bardak şeker

Krem Kısmı İçin

1 litre süt

8 yumurta (oda sıcaklığında)

8 çorba kaşığı toz şeker

1 paket vanilya

Yapılışı:

    Karamelin Hazırlanması

    1. 1 bardak şekeri saplı bir sos tenceresine koyun.
    2. Kısık ateşte karıştırmadan eritin.
    3. Şeker eriyince tencereyi sapından tutup hareket ettirerek veya tahta kaşıkla karıştırın.
    4. Şekerin yanmamasına dikkat edin.
    5. Akıcı bir kıvama gelince ateşten alın.
    6. Karameli hemen katılaşmadan pişireceğiniz kaselerin tabanını kaplayacak şekilde paylaştırın.

    Krem Kısmının Hazırlanması

    1. Sütü bir tencerede yaklaşık 30 dereceye gelene kadar çok az ılıştırın.
    2. Yumurta, vanilya ve toz şekeri bir karıştırma kabında mikser ile çırpın.
    3. Ilıtılmış sütü yavaşça ekleyip biraz çırpın.
    4. Daha sonra bu karışımı karameli pişireceğiniz kaselere bölüştürün.
    5. Derince bir fırın tepsisinin tabanına birkaç kat gazete kağıdı yayın.
    6. Sonra karamel kaselerini bu tepsiye dizin.
    7. Tepsinin üstünde 1 parmak boşluk kalacak şekilde soğuk su dökün.
    8. Soğuk fırının 1. rafına yerleştirin.
    9. 180 derecede üstü kızarana ve hafif katılaşana kadar yaklaşık 50-60 dakika pişirin.
    10. Pişme süresi krem karameli pişirdiğiniz kapların büyüklüğüne göre değişir.
    11. Pişince fırından çıkarın ve kaseleri tepsinin dışına alıp soğumaya bırakın.
    12. En az yarım gün buzdolabında beklettikten sonra ters çevirerek servis edilir.
    13. Karamellerin kaseden kolay çıkmasını sağlamak için ince bir bıçakla kenarlarını kaseden ayıracak şekilde kesin.
    14. Bu işlemden sonra kasenin üzerine bir tabak kapatıp ters çevirin, karamel tabağa kolayca kayar.

Püf Noktası:

İyi bir krem karamelin gözeneksiz olması gerekir.

Tepsiye gazete kağıdı yayarak ve sütü çok az ılıtarak bunu sağlayabilirsiniz.

Şeker miktarını damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz.

En iyi sonucu buzdolabında en az 12 saat bekleterek alırsınız.

Krem karameli küçük kaseler yerine büyük bir borcamda veya kek kalıbında da yapabilirsiniz. Ancak bu durumda daha uzun süre pişirimek gerekir.

Karamel kısmını yaparken elinizin yanmaması için saplı bir tencere veya tava kullanın.

Karamel soğursa katılaşacağı için hemen kaselere paylaştırılmalıdır.