Muz Reçeli

Bozcaada'lı

Reçel ve Marmelatlar VejetaryenVegan Kısık Ateşte Muz

Muz reçelini kahvaltıda yiyebilir, pasta süslemelerinde kullanabilirsiniz. Görünümüyle ve lezzetiyle çok özel bir reçeldir.

Muz Reçeli   -  Dilek Erol #yemekmutfak
5 yıl önce
Pişme: 30 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

6 adet muz (sert olanlarından)

800 gram toz şeker

1 litre su

1/2 limon

Çay kaşığının ucuyla saf toz vanilya

1/2 tatlı kaşığı toz limon tuzu

Yapılışı:

    1. Muzları yuvarlak olarak dilimleyin
    2. Bir kaba yerleştirin ve üzerini kapatacak miktarda kireç kaymağı dökün
    3. Muzlar 2 saat kireç kaymağında beklesin
    4. Su dolu bir tencereye yarım limonun suyunu sıkın
    5. Kireç kaymağından çıkardığınız muzları 3-4 kere iyice yıkayın
    6. Yıkanan muzları limonlu suyun içine atıp bir taşım kaynatın
    7. Diğer yanda 1 litre su ve 800 gram şekerle şerbet hazırlayın ve kaynatın
    8. Şerbet kıvamını almaya başlayınca muzları içine atın
    9. Yaklaşık 20-30 dakika sonra reçel kıvamını almaya başlar
    10. Reçelin kıvamını kontrol edin* ve çay kaşığının ucuyla saf vanilya ekleyin
    11. Daha sonra limon tuzunu da koyup bir taşım daha kaynatın
    12. Kavanozların kapağını reçel sıcakken kapatıp ters çevirin ve bu şekilde 1 gün bekletin

Püf Noktası:

Kireç Kaymağı Nasıl Yapılır

Kireç kaymağı yapmak için derin bir kasede 3 litre soğuk suya 2 çay bardağı sönmemiş kireci ekleyin ve karıştırın,

4 saat sonra kireç dibe çökecek, kirecin üzerinde berrak bir su ve suyun üzerinde de ince bir tabaka oluşacaktır,

3 katmanlı olan bu karışımın en üzerinde bulunan tabakayı kaşıkla alıp atın,

Dipte bulunan kireç tortusunu kaldırmadan berrak suyu dikkatlice başka bir kaba aktarın,

Reçel yapımında kullanılan "kireç kaymağı" karışımın 2. katmanı olan bu berrak sudur.

Reçelin Kıvamı Nasıl Anlaşılır*

Reçelin kıvamını anlamak için önceden soğutulmuş bir tabağa damlatıp biraz bekledikten sonra eğerek akışkanlığına bakın.

Şayet su gibi akıyorsa pişirmeye devam edin, kıvamlıysa reçeliniz pişmiş demektir.

Sönmemiş Kireç Nereden Alınır

İnşaat malzemeleri satan yerlerde ve bazı aktarlarda bulabilirsiniz.