Küçük Yuvarlak Ekmek

Dünya vatandaşı

Hamur İşleri Fırın Un

Evde küçük yuvarlak ekmekler yapmak son derece kolay ve zevklidir. Özellikle hafta sonu kahvaltılarında yumuşak, ev yapımı taze ekmekleri ailece çok keyifle yiyeceksiniz. Üstelik bu küçük ekmekleri ekmek makinesi ile veya makine olmadan da yapabilirsiniz. Her iki seçeneğe göre tarif verilmektedir.

Küçük Yuvarlak Ekmek   -  Aslı Marengo #yemekmutfak
3 yıl önce
4 kişilik
Hazırlık: 200 dk.
Pişme: 15 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

150 ml. su

150 ml. süt

465 gram beyaz un (veya 350 gr. tam buğday unu + 115 gr. beyaz un)

1,5 tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı şeker

25 gram tereyağı (makinede yaparken)

4 çorba kaşığı zeytinyağı (elde yaparken)

1,5 tatlı kaşığı kuru aktif maya

Yapılışı:

    Ekmek Makinesi İle Hamur Hazırlama

    1. Ekmek makinesi kalıbına önce su ve süt konulur
    2. Üstüne un konulur
    3. Kalıbın her köşesine tuz, şeker ve tereyağı küçük parçalar halinde dağıtılır
    4. En ortaya kuru maya dökülür
    5. Makine hamur yapma kısmına ayarlanır
    6. Makine durunca hamur çıkarılır.

    Elde Hamur Hazırlama

    1. 150 ml ılık suyun içinde önce şekeri eritin,
    2. Cam bir kaseye alın mayayı da ekleyin ve iyice çözülene kadar karıştırın,
    3. Ilık bir yerde 10-15 dakika kabarması için bekletin,
    4. Unu ve tuzu büyükçe bir çukur kabın içine eleyin,
    5. Tereyağını ekmek içi gibi bir görünüm alana kadar una yedirin, ya da
    6. Şayet tereyağı yerine zeytinyağı kullanacaksanız unun ortasını çukurlaştırın,
    7. 4 çorba kaşığı zeytinyağı koyun ve azar azar mayalı karışımı ve sütü una yedirin,
    8. Yaklaşık 10 dakika boyunca ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur olana kadar yoğurun,
    9. Veya mikserin hamur yoğurma aparatı varsa onunla 5 dakika karıştırın,
    10. Hamuru büyük ve yabanı yağlanmış bir kaba yerleştirin,
    11. Üzerine streç koyduktan sonra etrafını da bez veya havlu ile kapayın,
    12. Ilık bir ortamda 1-2 saat hamurun yeterince kabarmasını bekleyin.

     Ekmeklerin Yapılışı

    1. Hamuru un serpilmiş yüzeyde bir 5 dakika daha yoğurun ve 12 parçaya bölün,
    2. Bir fırın tepsisinin içine yağlı kağıt yayın,
    3. 12 parça hamuru yuvarlayıp aralarında biraz boşluk bırakarak yerleştirin,
    4. Tepsinin üzerini bezle örtün ve ılık bir yerde 1 saat veya hamur 2 misli kabarana kadar bekletin,
    5. Fırına koymadan evvel üstüne hafifçe un serpin,
    6. Önceden 220 derece ısıtılmış fırının 2. rafına yerleştirip yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Püf Noktası:

Elde yoğurken tereyağı yerine 4 çorba kaşığı zeytinyağı kullanırsanız daha kolay yoğurursunuz.

Mikserin hamur yoğurma aparatını kullanırsanız, hamurunuz 5 dakikada hazır olur.

Hamura elinizle silindir şekli verip üstüne bastırırsanız oval ekmekler de yapabilirsiniz

Hamurun kabarması için kalorifere veya fırına yakın ılık bir ortamda bekletebilirsiniz.