Balık Buğulama

Okularabul.com Yöneticisi

Deniz Ürünleri GlutensizDüşük Kalori Buğulama Balık

Balık buğulama son derece sağlıklı, lezzetli ve hafif bir yemektir. Kırlangıç ile ya da beyaz etli diğer balıklarla yapabilirsiniz. Yanına tereyağlı pilav veya risotto çok yakışır.

Balık Buğulama   -  Betül Sünnetciler #yemekmutfak
5 yıl önce
4 kişilik
Hazırlık: 15 dk.
Pişme: 15 dk.
Zorluk: Kolay

Malzemeler:

1 kilo ayıklanmış kırlangıç filetosu (net)

2 büyük soğan

4-5 diş sarımsak

Doğranmış renkli biberler

2 kaşık zeytinyağı

1 kaşık tereyağı

1 kaşık acı biber salçası

4-5 adet kabuğu soyulup doğranmış domates

2 limon

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 tatlı kaşığı şeker

Karabiber

2 defne yaprağı

2 su bardağı su

Süslemek için maydanoz ve/veya kekik

Yapılışı:

    1. Balığın kafası, kuyruğu ve etli orta kılçığı dörde bölünmüş bir soğan ve tane karabiber 2 bardak su ile haşlanıp balık suyu elde edilir.
    2. Soğanlar, sarımsaklar ve biberler ince doğranarak yağda sotelenir.
    3. Bir kaşık biber salçası ilave edilir.
    4. Doğranmış domatesler, kabuğu soyularak dilimlenmiş limon, limon suyu, tuz, karabiber, defneyaprağı da eklenerek pişmeye bırakılır.
    5. En son fileto çıkarılarak dörde bölünmüş balıklar ve süzülmüş balık suyu ile kısa süre çok kaynatmadan pişirilir.
    6. Maydanoz ile süslenir.
    7. Suyu çok lezzetlidir, kaşık ile servis edilir.

Püf Noktası:

Balıkçıya balığı hazırlatırken, balık suyu için kafasını, kuyruğunu ve kılçığını da kullanacağınızı belirtin.

Balığın fazla pişirilip samanlaşmasına izin vermeyin.

Kırlangıç dışında fileto herhangi bir beyaz etli balıkla da yapılabilir.

Yanında tereyağlı beyaz pilav veya risotto çok yakışır.