Gemici Çorbası

Yemekmutfak.com Kurucusu

Çorbalar VejetaryenVegan Haşlama Bakliyat Karadeniz

Eski dönemlerde gemilerin erzakları uzun seferlerin sonlarına doğru tükenmeye yüz tutarmış. O zaman gemiciler arta kalan malzemeleri karıştırıp son derece besleyici olan bu çorbayı yaparlarmış. Gemici çorbası olarak bilinen çeşitli bakliyatlarla yapılan bu lezzetli çorba Karadeniz bölgesine özgüdür.

Gemici Çorbası   -  Fügen Büke #yemekmutfak
4 yıl önce
6 kişilik
Hazırlık: 10 dk.
Pişme: 40 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

Çorba İçin

6 su bardağı et veya tavuk suyu

1 çay bardağı yeşil mercimek

1 çay bardağı kırmızı mercimek

1 kahve fincanı pirinç

1 kahve fincanı bulgur

1 soğan

1 çorba kaşığı domates salçası

Tuz

Üzerine Dökmek İçin

1 çorba kaşığı tereyağı

Kuru nane

Kırmızı pul biber

Yapılışı:

    1. Yeşil mercimekleri iyice yıkayın ve 1,5 - 2 bardak kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın,
    2. Sonra suyunu süzün.
    3. İyice yıkanmış kırmızı mercimeği ve bulguru da ayrı bir tencereye koyun,
    4. Yumuşayana kadar haşlayın ve pişince suyunu süzün,
    5. Yemeklik doğranmış bir soğanı tencerede biraz yağda kavurun,
    6. Soğanlar pembeleşince tencereye domates salçasını ekleyin,
    7. Biraz soğanla salçayı karıştırın ve et suyunu ilave edin,
    8. Haşlayıp süzmüş olduğunuz yeşil ve kızmızı mercimekleri tencereye boşaltın,
    9. Ara sıra karıştırarak pişirin,
    10. 15-20 dakika sonra pirinçleri de ilave edin,
    11. Malzemeler pişince bir tavada tereyağı veya margarini eritin,
    12. Nane ve pul biberi de ilave edip yağda biraz çevirin,
    13. En son bu tavadaki malzemeleri tencerede kaynamakta olan çorbaya ilave edin ve karıştırın.
    14. Tadına bakın ve gerekirse biraz tuz, nane, biber ekleyin.
    15. 5 dakika daha kaynatıp ateşten alın.

Vejeteryanlar için çorbada et suyu yerine içme suyu kullanılabilir.

Çorbanın pişmesine yakın biraz erişte veya mantı da ilave edebilirsiniz.