Enginar Dolması

Blog Yazarı

Sebze Yemekleri VejetaryenVegan Tencere Yemeği Enginar Ege

Enginar dolması, en güzel enginar yemeklerinden birisidir. Enginarları soydururken yapraklarının hepsini aldırtmayın, sadece arkadaki kötü yaprakları kopartıp diğerlerinin uçlarını kestirin. Yapraklı sevmiyorsanız tamamen de soydurabilirsiniz tabii ki! Enginar saplarını atmayın; dışını soyup, ortasındaki beyaz kısmını yemenizi tavsiye ediyorum. Tabii ki çiğ çiğ…

Enginar Dolması   -  Sibel Göktürk #yemekmutfak
3 yıl önce
3 kişilik
Hazırlık: 10 dk.
Pişme: 40 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

3 büyükçe enginar

1 ortaboy soğan

1 çay bardağı pirinç

1/2 çay bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

2 yemek kaşığı kuş üzümü

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı yeni bahar

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay bardağı su
 

Yapılışı:

    1. Soğanı yemeklik doğrayıp, yağ ve fıstıkla, orta ateşte fıstıkların rengi dönene kadar kavurun.
    2. Pirinci katıp 2-3 dakika daha kavurun.
    3. Üzüm, tuz, şeker, yenibahar, karabiberi ve suyu ilave edip kısık ateşte 10 dakika pişirin.
    4. Limonlu sudan alıp, iyice yıkadığınız enginarlara pilavı pay edip, ortalarına koyun.
    5. Aynı tencereye yarıya kadar su koyup, birkaç damla limon sıkın.
    6. Bir tutam tuz koyup enginarlar yumuşayana kadar pişirin. (Çatalla kontrol edin.)
    7. Piştikten sonra tencerede soğutun, servis tabağına alın.
    8. Dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktası:

Enginarları soydururken yapraklarının hepsini aldırtmayın, sadece arkadaki kötü yaprakları kopartıp diğerlerinin uçlarını kestirin.

Enginarları son ana kadar limonlu suda bekletin.

"Enginar Nedir, Nasıl Temizlenir, Pişirme Yöntemleri ve Faydaları Nelerdir?" okumak için linke tıklayınız.