Terbiyeli Şehriyeli Tavuk Çorbası

Bozcaada'lı

Çorbalar Tavuk Kış

Tavuk suyuna şehriye çorbası soğuk kış günlerinde soğuk algınlığına ve gribe iyi gelir. Soğuk havalarda ve hasta olduğumuzda içimizi ısıtır, ilaç gibidir. Terbiyeli şehriyeli tavuk çorbası kısa sürede hazırlanabilen besleyici, lezzetli, doyurucu ve severek içeceğiniz bir çorba tarifidir.

Terbiyeli Şehriyeli Tavuk Çorbası    -  Dilek Erol #yemekmutfak
2 yıl önce
4 kişilik
Hazırlık: 5 dk.
Pişme: 25 dk.
Zorluk: Kolay

Malzemeler:

Tavuk göğsü veya tavuk butu (haşlanmış ve didiklenmiş)

7 su bardağı tavuk suyu

1 çay bardağı şehriye (tel veya arpa)

Tuz

Terbiyesi İçin

1 su bardağı yoğurt

1 yumurta sarısı

2 çorba kaşığı un

Üzeri İçin

Kuru nane

Kırmızı pul biber

Tereyağı veya zeytinyağı

Yapılışı:

    1. Tavuk göğsü veya tavuk butu haşlanır ve didiklenir,
    2. 7 bardak tavuk suyu kaynatılır ve kaynayınca şehriye eklenir,
    3. Şehriyeler yumuşayınca didiklenmiş tavuk etleri de ilave edilip 10 dakika pişirilir,
    4. Derince bir kasede yumurta sarısı, yoğurt ve un tamamen karışana kadar çırpılır,
    5. Tencereden bir kepçe tavuk suyu kaseye alınır ve yavaş yavaş terbiyeye karıştırılır,
    6. Sonra biraz daha tavuk suyu alınır ve karıştırılır, işlem tekrar edilir,
    7. Böylece terbiye tavuk suyu ile iyice ılıtılmış olur,
    8. Sonra terbiye tencereye ağır ağır eklenir ve kesilmemesi için hızla karıştırılır,
    9. Karıştırılarak biraz daha pişirilir, tuzuna bakılır ve ocaktan alınır,
    10. İstenirse üzerine yağda kızdırılmış nane ve kırmızı pul biber dökülerek servis yapılır.

Püf Noktası:

Terbiyenin kesilmemesi için önce biraz tavuk suyu ile biraz ılıştırmak gerekir.

Çorbaya yavaş yavaş eklenen terbiye hızla karıştırılmalıdır.