Patlıcan Çorbası (Hünkar Çorbası)

Yemek meraklısı, blogger, yazar

Çorbalar Sote Etme Patlıcan

Patlıcanın her yemeği gibi çorbası da ayrı bir güzeldir. Çok özel ve lezzetli bir çorba tarifidir. Denemenizi tavsiye ederim, seveceksiniz.

Patlıcan Çorbası (Hünkar Çorbası)   -  Nesrin  Kismar #yemekmutfak
5 yıl önce
4 kişilik
Hazırlık: 20 dk.
Pişme: 20 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

300 gram patlıcan

1 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı yağ

1 diş sarımsak

1 yumurta sarısı

1/2 limonun suyu

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

    1. Patlıcanların etrafına bıçakla çizikler açın.
    2. 200 derece fırında ara sıra çevirerek 20 dakika kadar közleyin.*
    3. Fırından çıkarıp soğuması için bekletin.
    4. Patlıcanların kabuklarını soyup içini bıçakla ince ince kıyın.
    5. 2 yemek kaşığı yağı orta ateşte yağı ısıtın.
    6. Unu de ekleyip bir iki dakika sararana kadar kavurun.
    7. Patlıcanları ekleyip bir kaç kere karıştırın.
    8. 1 litre sıcak su, tuz ve karabiber ekleyip kaynamaya bırakın.
    9. Ezilmiş ya da incecik rendelenmiş sarımsağı ekleyin.
    10. Yumurta sarısı ve limon suyunu iyice çırpın ve bir kepçe çorba ekleyip ılıtın.
    11. Sonra bunu tencereye ekleyin.
    12. 10 dakika kadar kısık ateşte pişirip ocaktan alın.

Püf Noktası:

Patlıcanları ocakta da közleyebilirsiniz.