Ayvalı Zeytinyağlı Pırasa

Emekli Fen Bilgisi Öğretmeni ve Yemek Yazarı

Sebze Yemekleri VejetaryenVegan Düdüklü Tencere Pırasa

Ayva, kuru üzüm, kurutulmuş domates ve portakal suyuyla pişirilen çok lezzetli bir zeytinyağlı pırasa tarifi. Görünümüyle ve tadıyla  özel olan bu yemeği seveceksiniz.

Ayvalı Zeytinyağlı Pırasa   -  Zehra Şener #yemekmutfak
7 yıl önce
4 kişilik
Hazırlık: 10 dk.
Pişme: 30 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

750 gram pırasa

2 tane orta boy havuç

1 kahve fincanı pirinç

1 tane kuru soğan (yemeklik doğranmış)

5-6 diş sarımsak

1 tane orta boy domates (küp küp doğranmış)

1 tane kırmızı biber (ince doğranmış)

1 tane yeşil biber (ince doğranmış)

1 çay bardağı zeytinyağı

1 avuç kuru üzüm

1 tane soyulmuş doğranmış ayva

3-4 tane kurutulmuş domates

2 tane kesme şeker

1 fincan portakal suyu

Tuz

2 çay bardağı su

Yapılışı:

    1. Bütün malzemeler yıkandıktan sonra pırasalar üç parmak genişliğinde doğranır,
    2. Havuçlar orta kalınlıkta dilimlenir, soğanlar yemeklik doğranır,
    3. Düdüklü tencereye yağ konulur,
    4. Yağ ısınınca soğan ve havuç kavrulur,
    5. Pırasa ve bütün malzemeler ilave edilir,
    6. Düdüklünün kapağı kapatılmadan malzemeler iyice kavrulur,
    7. Portakal suyu ilave edilir,
    8. 2 çay bardağı su konulur ve düdüklü tencerede yaklaşık 30 dakika pişirilir,
    9. Servis yapılırken limon ve maydanoz ilave edilir.

    Not: "Farklı Bir Meyve: Ayva, Kullanım Alanları ve Sağlığa Yararları Nelerdir?" yazısını okumak için linki tıklayınız.

Püf Noktası:

Suyu fazla olursa tencerenin kapağı açık olarak biraz kaynatılır.

Kuru üzüm Osmanlı mutfağında ilave edilirmiş.

Bir gece buzdolabında bekletilirse daha lezzetli olur.

Piştikten sonra üzerine biraz zeytinyağı gezdirilebilir.

Pırasa bol limon ile yenilirse daha lezzetli olur.

Üzeri maydanoz ile süslenebilir.