İtalyan Usulü Sütlaç

Yemek meraklısı, blogger, yazar

Tatlılar Kısık Ateşte Süt İtalyan

İtalyan usulü sütlaç tarifini tesadüfen epey önceden aldığım bir kitapta bulduğumda hemen denemem gerektiğini düşündüm. Sütlaç bizim evde çok sevilir. Bu tarifin bizim klasik sütlacımızdan eksiği yok fazlası var. Klasik süt, kırık pirinç ve şeker dışında eklenen diğer malzemeler sütlacı kış sofralarına lezzet katacak bir tatlıya dönüştürmüş.

İtalyan Usulü Sütlaç   -  Nesrin  Kismar #yemekmutfak
5 yıl önce
4 kişilik
Hazırlık: 10 dk.
Pişme: 40 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

1 avuç kuş üzümü

1 vanilya çubuğu

800 ml süt

1 su bardağı toz şeker

Yarım portakal kabuğu (ince rendelenmiş), biraz da üzerini süslemek için 

1 çay kaşığı tarçın

100 gram kırık pirinç

200 ml krema

Bir avuç kıyılmış badem

Yapılışı:

    1. Üzümler su dolu bir kasede yumuşaması için bekletilir.
    2. Vanilya çubuğu boydan bıçakla çizilerek özütü süte eklenir.
    3. Süt kaynama noktasına getirilip ocaktan alınır ve 20 dakika kenarda bekletilir.
    4. Şeker, portakal kabuğu rendesi ve tarçın süte ilave edilip tekrar ocağa alınır.
    5. Pirinç eklenip kısık ateşte sütlaç yoğunlaşıp pirinçler yumuşayıncaya  kadar pişirilir. 
    6. Üzümler ve krema sütlaca eklenip 2 dakika daha kısık ateşte pişirilir.
    7. Daha kremsi olmasını isterseniz 1 yemek kaşığı nişastayı yarım su bardağı suda eritip sütlaca ilave edin.
    8. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
    9. Tavada hafifçe kavrulmuş badem parçaları ve portakal kabuğu rendesiyle süslenip servis yapılır.