Zeytinyağlı Portakallı Yer Elması

Kimya Mühendisi, Öğretim Üyesi

Sebze Yemekleri Kısık Ateşte Yer Elması Kış

Prof. Dr. İbrahim USLU'dan çok özel bir tarif. Çok sağlıklı ve lezzetli bir sebze olan yer elması, sağlığımız için kış günlerinde sık tüketmemiz gereken bir besindir.

Zeytinyağlı Portakallı Yer Elması   - Prof. Dr. İbrahim Uslu #yemekmutfak
7 yıl önce
4 kişilik
Hazırlık: 5 dk.
Pişme: 20 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

500 gram yer elması

1 adet portakal

1 limon suyu

1 orta boy havuç

1 orta boy patates

4-5 diş sarımsak

1 defne yaprağı

10 adet arpacık soğanı (veya 1 kuru soğan)

2-3 yemek kaşığı kaliteli sızma zeytinyağı

Tuz

1 adet kesme şeker (isteğe bağlı)

1 Çay bardağı su

Dereotu veya maydanoz (ayıklanmış birkaç sap)

Yapılışı:

    1. Yer elmalarının kabuklarını soyun,
    2. Ufak olanlarını bütün olarak bırakın, büyük olanları birkaç parçaya bölün,
    3. Kararmamaları için limonlu suda bekletin,
    4. Havucun kabuğunu traşlayıp halka halka dilimleyin,
    5. Patatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın,
    6. Arpacık soğanlarının ve sarımsakların kabuklarını soyun,
    7. Tencereye tüm malzemeleri koyun,
    8. Portakal suyunu ve 1 çay bardağı suyu ekleyin,
    9. Tuz, isterseniz 1 küp şeker ve sızma zeytinyağını koyun,
    10. Ocağın altını orta ateşte açın,
    11. Su kaynayınca altını kısın ve 15 dakika kadar pişirin,
    12. Soğuyunca ayıklanmış dereotu veya maydanozla süsleyip servis yapılır.

Püf Noktası:

Yer elması çabuk pişer, vitaminleri korumak için fazla pişirilmemelidir.