Vişneli Cheesecake

Yemekmutfak.com Kurucusu

Pasta Kek ve Kurabiyeler Fırın Peynir Doğum Günü

Yıllar önce bir arkadaşım işlettiği cafede çok güzel vişneli cheesecake yapardı. Tabii ki dayanamayıp tarifini almıştım. Yapımı çok zor olmayan bu tarifi sizinle paylaşmak istedim. İsterseniz vişne yerine başka meyveler kullanarak da yapabilirsiniz.

Vişneli Cheesecake   -  Fügen Büke #yemekmutfak
3 yıl önce
8 kişilik
Hazırlık: 30 dk.
Pişme: 60 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

Taban Hamuru İçin

2 paket 160 gr. klasik "Eti Burçak"

100 gram tereyağı

Kreması İçin

2 yumurta

125 gram toz şeker

1 paket vanilya

2 kutu Pınar Labne peynir (2X200 gramlık paketlerden)

Meyveli Sosu İçin

2 su bardağı vişne nektarı

1 çorba kaşığı nişasta

2 çorba kaşığı toz şeker

300 gram çekirdekleri ayıklanmış vişne

Yapılışı:

    Tabanın Hazırlanması

    1. Eti Burçak bisküvileri iyice ufalayarak un haline getirin.
    2. Tereyağını çok kısık ateşte hafifçe eritin.
    3. Tereyağı ile bisküvileri elinizle yoğurarak karıştırın.
    4. Tabanı yağlanmış 32 santim çaplı yuvarlak Borcam tepsiye elinizle bastırarak döşeyin.
    5. Derin dondurucuda 10 dakika bekletin.

    Kremanın Hazırlanması

    1. Oda sıcaklığındaki yumurta, toz şeker ve vanilyayı mikser ile karıştırın.
    2. Daha sonra 2 tane 200'er gramlık "Pınar Labne" peyniri de ekleyip çırpın.

    Vişneli Sosun Hazırlanması

    1. Vişne suyuna toz şekeri ve nişastayı ekleyin.
    2. Derince bir sos tenceresinde çırpma teli ile ara sıra karıştırarak pişirin.
    3. Pişmeye yakın vişneleri de ekleyin ve kaşıkla karıştırın.
    4. Sos katılaşana kadar pişirin.

    Cheesecake'in Yapılması

    1. Borcamı buzdolabından çıkartın ve üzerine hazırladığınız kremayı dökün.
    2. 200 derece fırında önce 20 dakika pişirin.
    3. Fırın ısısını 150 dereceye düşürün ve 20 dakika daha pişirin.
    4. Fırından çıkartıp soğuması için bekletin.
    5. Bu arada meyveli sosu pişirin.
    6. Sos ılıyınca pişirdiğiniz cheesecake'in üzerine döşeyin.
    7. Buzdolabında en az 12 saat bekletin.

Püf Noktası:

Harcın ipeksi bir kıvamda olması kullanacağınız bütün malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.

Bu tarifi çeşitli meyveler ile yapabilirsiniz.

Limonlu, portakallı ve mandalinalı cheesecake yaparken kremaya biraz kabuklarının rendesini koyabilirsiniz.

Farklı meyveler ile yapmak isterseniz aşağıdaki ölçüleri uygulayabilir ve vişneli sos gibi hazırlayabilirsiniz.

Meyveli Sos Ölçüsü

2 bardak istediğiniz bir meyvenin suyu (taze mandalina, ananas, vs.)

2 çorba kaşığı toz şeker

2 çorba kaşığı mısır nişastası

Taze meyveler

Limonlu Sos Ölçüsü

1 limonun suyunu ve 1 portakalın suyunu ölçün ve 2 su bardağına tamamlayacak miktarda su ekleyin

2 çorba kaşığı toz şeker

2,5 çorba kaşığı mısır nişastası

Vişne hakkında detaylı bilgiler için linke tıklayınız