Sabun Helvası (Sapune)

Tatlılar Nişasta Girit

Arkadaşım, eski komşum Dimitri'den öğrendiğim çok tariften sadece biri Sabun helvası. Kıvamı arap sabunu gibi olduğu için böyle bir ad verilmiş, daha çok Kuzey Yunanistan'da biliniyor ve kilosu 15 hatta bazı yerlerde 20 Euro’ya satılıyor. Çok fazla tatlı düşkünü olmayan ben bile zevkle yiyorum. Her koşulda sıcak veya soğuk, içindeki badem cümbüşüyle hele sıcakken sakız gibi uzayan hafif ve hoş bir lezzet. Tencereyi nöbetleşe karıştıracağınız birisi olduğu zaman yapmanız tavsiye edilir.

Sabun Helvası  (Sapune)   -  Özlem Yaşayanlar #yemekmutfak
7 yıl önce
8 kişilik
Hazırlık: 10 dk.
Pişme: 30 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

2.5 su bardağı şeker (veya aynı miktarda pekmez de kullanılabilir)

2.5 su bardağı su

1 su bardağı nişasta

Yaklaşık 100 gram tuzsuz tereyağı (çok ince kesitler halinde)

100 gram çiğ badem veya çam fıstığı

Yapılışı:

    1. Şekerin yarısı bademle birlikte karamela hale gelene dek pişirilir,
    2. Sonra kalan diğer malzemeler eklenir,
    3. Orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir,
    4. Kaşık tencerenin dibinde rahatça dönmediğinde çok ince bir kesit tuzsuz tereyağı eklenir,
    5. Bu gerektiği zaman tekrarlanır,
    6. Bir süre sonra karışım artık bütün bir parça haline gelir,
    7. Fazla yağı dışarı atar ve bu yağ tencereden süzülür,
    8. Yaklaşık yarım saat sonra arap sabunu kıvamındaki helva hazır hale gelir,
    9. Bu şekilde servis yapılabilir,
    10. Şayet üzerinin daha kıtır olması istenirse 10 dakika fırınlanır.