Romesco Soslu Pirinç Topları

Yemek meraklısı, blogger, yazar

Aperatifler Vejetaryen Kızartma Pirinç İspanya

Pirinç toplarının İspanya mutfağına ait Romesco sos ile birlikte servis yapıldığı çok lezzetli ve değişik bir yemek. Tarif Ravinder Bhogal`in “Love to Cook” adlı kitabından. Birebir tarifi uygulayamadım çünkü orijinali risottodan yapılıyordu. Bizim pilavımız tane tane düştüğü için biraz bizim usul yapmak zorunda kaldım. Laf aramızda gayet güzel oldu...

Romesco Soslu Pirinç Topları   -  Nesrin  Kismar #yemekmutfak
5 yıl önce
8 kişilik
Zorluk:

Malzemeler:

Pirinç Topları İçin

1,5 su bardağı pirinçten hazırlanmış pilav (artan pilavı da kullanabilirsiniz)

3 yumurta

1 su bardağı un

Kızartmak için sıvıyağ

Romesco Sos İçin

3 yemek kaşığı badem içi

2 dilim bayat ekmek

2 olgun domates, çekirdekleri çıkarılıp ince kıyılmış

2 adet közlenmiş paprika, ince kıyılmış

2 diş sarımsak, ince kıyılmış

1/2 çay kaşığı tatlı toz biber

1,5 yemek kaşığı sirke

1 yemek kaşığı limon suyu

100 ml zeytinyağı

Yapılışı:

    Pirinç Topları

    1. Fırınınızı 180 derecede ısıtın. 
    2. Pilava yumurtaları kırın, unu da ekleyin,
    3. Köfte hamuru kıvamında bir hamur elde edin. 
    4. Hamurdan iri toplar hazırlayın,
    5. Bir tavada sıvıyağı kızdırın, topları altın sarısı olacak şekilde kızartın.
    6. Kızarttığınız pirinç toplarını fırın tepsisine aktarın,
    7. Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika civarında servise hazır olacak şekilde kızartın.

    Romesco Sos

    1. Badem içi ve ekmek dilimlerini robottan geçirin.
    2. Zeytinyağı hariç kalan malzemeyi ekleyip karıştırın.
    3. Mikserle karıştırmaya devam ederken zeytinyağını azar azar ekleyin.
    4. Zeytinyağının tamamını yedirdiğiniz zaman sos hazırdır.
    5. Pirinç toplarının ile servis yapın.

Püf Noktası:

Pirinç toplarını pilav yerine 4 yumurta kullanarak risottodan yapabilirsiniz.

Risottonun içine 2 yumurta kırın, karıştırıp topları hazırlayın.

2 yumurtayı çırpıp topları önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızartın.