Tahinli Lahana Sarması

Emekli Fen Bilgisi Öğretmeni ve Yemek Yazarı

Sebze Yemekleri VejetaryenVegan Lahana

Tahinli lahana sarması Çukurova yöresine özgü çok lezzetli bir yemektir. Kıyma kullanılmadan nohutla yapılan ve sıcak yenilen bir yemektir. Tahin sarmaya çok farklı bir tat vermektedir. Hoşunuza gidecek farklı ve özel bir tarif. Tahin sevmeyenler var ise sosunu yanında servis edebilirsiniz.

Tahinli Lahana Sarması   -  Zehra Şener #yemekmutfak
7 yıl önce
4 kişilik
Hazırlık: 20 dk.
Pişme: 40 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

Dolma İçin

1 adet orta boy beyaz lahana

1 su bardağı dolmalık pirinç

1 su bardağı haşlanmış nohut

1/ 2 çay bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ

2 adet incecik doğranmış kuru soğan

1 çay bardağı kadar tahin( 80 gr)

1 yemek kaşığı domates salçası

1 adet küçük küçük doğranmış domates

Tuz, karabiber

Dereotu, maydanoz (istenirse)

Sosu İçin

2 çay bardağı tahin(160 gr)

4 diş dövülmüş sarımsak

1 adet limon suyu

1 çay kaşığı kimyon

Tuz, karabiber

 Bir miktar ılık su

Yapılışı:

    1. Lahanaları temizleyin ve yapraklarını ayırın,
    2. Büyük bir tencerede bol  tuzlu su içinde 15-20 dakika haşlayın,
    3. Haşlanmış lahanaları çıkarın ve suyunu süzün,
    4. Sarmanın harcı için nohudu mutfak robotundan geçirin,
    5. Kıyılmış soğanları, yıkanmış süzülmüş pirinci, doğranmış domatesi, tahini ekleyin,
    6. Baharatları, yağı,salçayı ve tuzu da ilave edip hepsini yoğurun,
    7. Hazırladığınız bu harç ile lahana yapraklarını sarın,
    8. Yayvan bir tencerenin dibine kullanmadığınız lahana parçalarını döşeyin,
    9. Sarmaları tencereye dizin,
    10. Üzerine dolma kapağı veya porselen bir tabak koyun,
    11. 2 su bardağı kadar sıcak su ile kısık ateşte 35-40 dakika pişirin,
    12. Pişen dolmanın üzerine sosu dökün,
    13. Sos için dövülmüş sarımsak, tahin, limon suyu, kimyon, tuz, karabiber ve biraz su blenderden geçirilir,
    14. Sarmaların üzerine dökülür ve hemen servis yapılır.

    Afiyet Olsun...

Püf Noktası:

İsterseniz maydanoz ve/veya deretu kullanabilirsiniz.

Kullanılacak baharat miktarı ve çeşidi isteğinize kalmıştır.