Patlıcan Köfte

Yemek meraklısı, blogger, yazar

Mezeler Vejetaryen Kızartma Patlıcan

Patlıcanla yapılan çok sayıda ve hepsi de birbirinden lezzetli yemek çeşidi var. Ama köftesini hiç duymamıştım. Bir blogda görünce ilk fırsatta denedim. Galeta unu evde her zaman bulunmadığı için onun yerine mısır unu kullandım. Sonuç gayet güzel oldu. Köfteler yumuşak oldukları halde kızarırken dağılmadılar. Mis gibi közlenmiş patlıcanın köftesi, daha ne olsun?

Patlıcan Köfte   -  Nesrin  Kismar #yemekmutfak
5 yıl önce
4 kişilik
Hazırlık: 30 dk.
Pişme: 10 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

Köfte İçin

4 adet patlıcan (500-600 gram arası)

2 adet patates  (400 gram kadar)

1 soğan

2 yumurta

Bir kaç dal maydanoz

Tuz, karabiber, pul biber

1 su bardağı mısır unu (ya da galeta unu) 

Kızartmak İçin

1 avuç mısır unu veya galeta unu

1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

    1. Patlıcanları çatalla delerek 200 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika civarında közleyin.
    2. Her yani iyice kızardığında fırından alıp, soğuması için bekleyin.
    3. Kabuklarını soyup içini ince ince kıyın.
    4. Bir yandan patatesleri haşlayın, soyup rendeleyin.
    5. Soğanı da rendeleyin.
    6. Tüm malzemeyi karıştırma kabında yoğurun.
    7. Hamurdan küçük parçalar alıp köftelere şekil verin.
    8. Köftelerin iki yüzünü bir avuç mısır ununa hafifçe bulayın.
    9. Tavada orta ateşte yağı ısıtın.
    10. Köfteleri arkalı önlü kızartıp, kâğıt havlu serilmiş tabağa çıkartın.