Zeytinli Patates Köftesi

Mezeler Kızartma Patates

Zeytinli pesto soslu patates köftesi değişik ve lezzetli bir tariftir. Kalabalık davetlerde bile rahatlıkla sunabileceğiniz beğenilecek özel bir yemektir.

Zeytinli Patates Köftesi   -  Pınar Ergen #yemekmutfak
2 yıl önce
8 kişilik
Hazırlık: 40 dk.
Pişme: 5 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

Köfte

4 adet orta boy patates

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 adet doğranmış soğan

2 diş ezilmiş sarımsak

1/2 su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin

1/3 su bardağı un

1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan veya eski kaşar

1/4 su bardağı kıyılmış taze fesleğen

1 yumurta

Tuz

3/4 kuru ekmek kırıntısı

1/4 su bardağı pesto sosu  (süslemek için)

Kızartmak için yağ

Pesto Sos

1/3 su bardağı çam fıstığı

1 kap taze fesleğen yaprağı

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 su bardağı zeytinyağı

1/3 su bardağı rendelenmiş parmesan veya eski kaşar peyniri

Yapılışı:

    Köftenin Yapılması

    1. Patatesleri soyup doğradıktan sonra 20 dakika veya yumuşayıncaya kadar kaynatın.
    2. Hiç suyu kalmayıncaya kadar süzün ve çatalla iyice ezin.
    3. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanı orta ateşte 4-5 dakika pişirin.
    4. Soğanlar soğuyunca patates, zeytin, un, parmesan veya eski kaşar, fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
    5. Bu karışımı 30 adet köfte haline getirip yarım saat buzdolabında dinlendirin.
    6. Buzdolabından çıkartıp ekmek kırıntısına bulayın.
    7. Kızdırılmış yağda iki tarafını yaklaşık 2'şer dakika, altın rengini alıncaya kadar kızartın.
    8. Kağıt havlu üzerinde yağını aldıktan sonra üzerini pesto sosla süsleyip servis yapın.

    Pesto Sosun Yapılması

    1. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
    2. Tepsiye fıstıkları yayın ve 2 dakika fıstıklar kızarıncaya kadar pişirin ve soğutun.
    3. Bütün malzemeleri mutfak robotuna koyup çekin, sosunuz hazırdır.

Ceren Büke Gülan, Parti Yemekleri, Boyut Yayınlarından esinlerek pişirdim.