Kuru Börülce Çorbası

Yemek meraklısı, blogger, yazar

Çorbalar GlutensizVejetaryenVegan Haşlama Börülce

Neler unutuluyor da yıllar önce bir yerde, birileriyle içilen bir çorba damağımızda ve hafızamızda iz bırakabiliyor. En azından 16-17 yıl öncesiydi. Afyonlu bir ailenin evine misafir olmuştuk. Börülce çorbasını ilk orada içtiğimden mi, yoksa bizde bu tarz yemeklerin hep etli yapılmasından mıydı, her ne idiyse içerisinde börülce, soğan ve salçadan başka hiçbir şey olmayan bu sade çorbayı çok sevmiştim. Bugün de aslında salatasını yapmak niyetiyle suya koyduğum börülcelerin yine çorbasını yapmak istedim.

Kuru Börülce Çorbası   -  Nesrin  Kismar #yemekmutfak
5 yıl önce
10 kişilik
Hazırlık: 5 dk.
Pişme: 70 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

500 gram kuru börülce

1 kuru soğan (200 g)

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı tereyağı

Tuz, karabiber

1’er çay kaşığı kimyon, zerdeçal, tatlı toz biber

Yapılışı:

    1. Börülceleri akşamdan suya koyun.
    2. Ertesi gün 5 dakika haşlayıp ocaktan alın.
    3. Soğanı soyup ince kıyın.
    4. Büyükçe bir tencerede orta ateşte yağı ısıtın.
    5. Soğanları ekleyip rengi değişene kadar kavurun.
    6. Domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 defa karıştırın.
    7. Börülceleri süzüp tencereye ekleyin.
    8. Birlikte 1 dakika kadar karıştırarak pişirin.
    9. Yaklaşık 1,2 litre sıcak su ya da et suyu ilave edin (üzerini geçecek kadar).
    10. Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp 1 saat kadar pişirin.
    11. Sıcak servis edin.