Balık Çorbası

Yemekmutfak.com Kurucusu

Çorbalar Haşlama Balık

Balığı çok severim. İçinde balık olan her yemek benim ilgimi çekmiştir. Gittiğim balık restoranlarında genellikle önce balık çorbası içerim, birçok farklı tarifle yapılan çorbayı denemişimdir. Genelde hepsinin içeriği ve tadı farklıdır. Son zamanlarda içtiğim en lezzetli balık çorbasını yapan mekanın bu özel tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Balık çorbasına süt eklendiğini ben bilmiyordum mesela. Omega 3 içeren çok lezzetli bu tarifi mutlaka denemenizi öneriyorum. Bu tarifi paylaştıkları için Emin Bahçecioğlu'na ve Altın Balık Restaurant'a çok teşekkür ederiz.

Balık Çorbası   -  Miray Can #yemekmutfak
2 yıl önce
3 kişilik
Hazırlık: 10 dk.
Pişme: 30 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

500 gram deniz levreği (fileto şeklinde derisiz)

3 çorba kasesi su

1 su bardağı süt

1-2 diş sarımsak

1 adet limon

1 adet havuç

5 adet arpacık soğan

Dereotu

Tereyağı

Tuz

Karabiber

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

    1. Bir tencereye 3 kase su konur.
    2. Soğan ve balık eklenerek yarım saat haşlanır.
    3. Tat vermesi için tercihe göre tuz ve karabiber eklenir.
    4. Piştikten sonra balığın suyu süzülür.
    5. Soğan lezzet vermesi için haşlarken kullanılır ve sonra çıkarılır.
    6. Haşlanmış fileto balıklar hafif iri kuşbaşı doğranır.
    7. Balık suyuna 2 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edilir.
    8. Hazırlanan suyun ılık olması önemli, çok sıcak olmamalı.
    9. Balık suyuna doğranmış balık, havuç, sarımsak ve limon suyu eklenir.
    10. Havuç da soğan gibi lezzet vermesi için kullanılır, haşlandıktan sonra çıkartılır.
    11. En son 1 bardak süt ilave edilir ve bir taşım kaynatılır.
    12. Üzerine tercihe göre dereotu konulur.
    13. Kızarmış ekmek ve kırmızı soğan ile servis edilmesi önerilir.

Püf Noktası:

Balığın derisiz deniz levreği olması lezzeti açısından çok önemli.

Havuç tercihe göre haşlandıktan sonra içine de doğranabilir.

Sütün en son konulması önemli, çorbanın çok lezzetli olmasını sağlar, mutlaka eklenmelidir.

Dereotu ile çok daha lezzetli olur, piştikten sonra üzerine eklenmelidir.

Sarımsak sevmiyorsanız 1 diş koyabilirsiniz, ancak 1 diş mutlaka eklenmelidir.

Arpacık soğanı yerine 1 orta boy soğan da kullanılabilir.

Altın Balık Restaurant hakkında bilgi almak için linki tıklayınız.