Krem Karamelli Kek

Emekli Fen Bilgisi Öğretmeni ve Yemek Yazarı

Pasta Kek ve Kurabiyeler Benmari Yumurta

Krem karamelli kek biraz uğraştırıcı olsa da sonuç kesinlikle harcanan zamana değiyor. Çok lezzetli ve muhteşem bir kektir. Piştikten sonra en az 12 saat buzdolabında bekletilir.

Krem Karamelli Kek   -  Zehra Şener #yemekmutfak
2 yıl önce
8 kişilik
Hazırlık: 20 dk.
Pişme: 45 dk.
Zorluk: Zor

Malzemeler:

Karamel İçin

1 su bardağından biraz fazla toz şeker

Krem Karamel İçin

500 gr kadar süt

3 yemek kaşığı toz şeker

4 orta boy yumurta

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı kadar limon rendesi

Kek İçin

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı elenmiş un

1/2 su bardağı süt

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Bir tatlı kaşığı kadar limon rendesi

Yapılışı:

    Karamel

    1. Toz şeker teflon bir tavada orta ateşte eriyip karamelize olana kadar pişirilir,
    2. Tercihinize göre şekeri daha az veya daha fazla yakabilirsiniz,
    3. Sonra hiç bekletmeden ortası delik kek kalıbına dökülür, (kalıp yağlanmamalıdır)
    4. Karameli kalıba dökerken kalıp sallanarak tüm tabana eşit yayılmasına dikkat edilir.

    Krem Karamel

    1. Önce yumurta, vanilya ve şeker mikserle iyice çırpılır,
    2. Sonra süt ve limon rendesi de eklenir,
    3. İyice çırpılan krem karamel, kek kalıbına karamelin üzerine boşaltılır,
    4. Karamelin üzerine dökülen kek hamuru dibe çökmüş gibi görünse de pişince üzerine çıkar.

    Kek

    1. Cam bir kasenin içinde yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpılır,
    2. Sonra yağ ve süt ilave edilip karıştırılır,
    3. Başka bir kaba un, vanilya, kabartma tozu elenir,
    4. Elenmiş un karışımı cam kasedeki malzemelere eklenir ve çırpılır,
    5. Limon rendesi de eklenip karıştırılır,
    6. Hazırlanan kek hamuru kek kalıbına krem karamelin üzerine boşaltılır.

    Pişirilmesi

    1. Derince bir fırın tepsisinin içine sıcak su konur,
    2. Kek kalıbı içi su dolu bu tepsiye oturtulur,
    3. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika benmari usulü pişirilir,
    4. Fırın kapatılınca 10 dakika kapağı açılmadan bekletilir,
    5. Sonra oda sıcaklığında soğuması beklenir,
    6. Kek kalıbının üzeri streç filmle kapatılır,
    7. Buzdolabında en az 12 saat bekletilir,
    8. Kek büyük bir servis tabağına dikkatlice ters çevrilir, kenarlardan karameller akabilir.

Püf Noktası:

Keki servis yapmadan önce yarım saat dışarda bekletebilir, ısıtılmış fırında 10 dakika tutabilir veya sıcak su dolu bir kapta biraz beklettikten sonra kek kalıbını ters çevirerek servis yapabilirsiniz.