Kadınbudu Köfte

Yemek meraklısı, blogger, yazar

Et Yemekleri Kızartma Kıyma

Kadınbudu köfteler soğuyunca da çok güzel, salatayla birlikte başlı başına bir öğün. Köfteleri hazırlamak için gerekli olan pirinç lapası yerine kalan pilavı da değerlendirmek mümkün.

Kadınbudu Köfte   -  Nesrin  Kismar #yemekmutfak
2 yıl önce
6 kişilik
Hazırlık: 15 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

500 gram karışık kıyma (dana ve kuzu)

1-2 adet soğan

1 kase dolusu pirinç lapası ya da dünden kalmış olan pilav

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

1/4 çay kaşığı kimyon

1/4 çay kaşığı zerdeçal

1/4 çay kaşığı susam

1/4 çay kaşığı acı toz biber

4 orta boy yumurta

150 gram un (1 su bardağı + 1 yemek kaşığı)

150 gram galeta unu (1 su bardağı + 1 yemek kaşığı)

1 su bardağı kızartmalık sıvıyağ

Yapılışı:

    1. Soğanı ince yemeklik doğrayın.
    2. Kıymanın yarısı ile 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve soğanları bir tavaya alın.
    3. Orta ateşte karıştırarak kavurun.
    4. Kıyma pişip tane tane olunca tuz ve baharatları ekleyin.
    5. Tekrar karıştırıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
    6. Kalan pilavınız yoksa 1 su bardağı pirinci 2 bardak suda tuz ekleyerek lapa pişirin.
    7. Soğumaya bırakın.
    8. Soğumuş lapa ve pişmiş kıymayla çiğ kıymayı bir kaba alın.
    9. Üzerine 1 yumurta kırıp karıştırarak yoğurun.
    10. Buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin.
    11. Sonra yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.
    12. Hafifçe üzerlerine bastırarak köfte şekli verin.
    13. Kalan yumurtaları bir kabın içerisinde çok az tuz ekleyip çırpın.
    14. İki kap hazırlayıp birine un diğerine de galeta ununu koyun.
    15. Tavada orta ateşte kızartacağınız 1 bardak sıvıyağı ısıtın.
    16. Köfteleri önce una, sonra yumurtaya ve en son galeta ununa bulayın.
    17. Kızgın yağda her iki yüzünü çevirerek kızartın.
    18. Köfteleri üzerine kağıt havlu serili tabakta bekletip yağını çektirin.
    19. Salata ile birlikte servis yapın.