Kadayıflı Kestaneli Pasta

Emekli Fen Bilgisi Öğretmeni ve Yemek Yazarı

Pasta Kek ve Kurabiyeler Fırın Tel Kadayıf Yılbaşı

Tel kadayıf, kestane şekeri, acıbadem kurabiyesi, badem ve ceviz kullanılarak yapılan çok lezzetli bir pastadır. Hem görünümünü, hem de tadını çok seveceksiniz.

Kadayıflı Kestaneli Pasta   -  Zehra Şener #yemekmutfak
2 yıl önce
6 kişilik
Hazırlık: 60 dk.
Pişme: 20 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

Pasta Kısmı

200 gram tel kadayıf (her katta 1/3’ü kullanılacak)

200 gram tereyağı 

200 gram haşlanmış kestane veya 200 gram kestane şekeri(her katta yarısı kullanılır)

4 adet acıbadem kurabiyesi (her katta yarısı kullanılır)

1 su bardağı badem unu (her katta yarısı kullanılır)

1 su bardağı ceviz içi (her katta yarısı kullanılır)

Şerbeti

2 su bardağı toz şeker

1,5 bardak su

Limon suyu (birkaç damla)

Üzeri

1 kase haşlanmış ayıklanmış badem

1 avuç iç badem

2 yemek kaşığı şeker

100 gram haşlanmış kestane veya aynı miktar kestane şekeri

Yapılışı:

    Pasta Kısmı

    1. 150 gram tereyağı tavada eritilir.
    2. Kadayıflar elle koparılır ve bıçakla kıyılarak bir kenara koyulur.
    3. Eritilen tereyağı incecik kadayıfların üzerine gezdirilir.
    4. Tereyağı kadayıflara iyice yedirilir.
    5. Bir pasta kalıbına ilk kat olarak tereyağıyla yumuşayan kadayıfların 1/3’ü döşenir.
    6. Kadayıfın üzeri 2. kat olarak ince çekilmiş badem ununun yarısıyla kapatılır.
    7. Kaşıkla bastırarak sıkılaştırılır. 
    8. Katların birbirini tutması için eritilen tereyağı gezdirilir.
    9. Pastanın 3. katına kırılan 2 adet acıbadem kurabiyesi, kestane şekerinin ve cevizin yarısı yayılır.
    10. Tekrar tereyağı gezdirilir.
    11. Kalan malzemelerle aynı işlemler tekrarlanır.
    12. Önce kadayıf yayılır, badem unu yeniden kaplanır ve elle katlar sıkılaştırılır.
    13. Parçalanmış 2 acıbadem kurabiyesi, kalan ceviz ve kestane eklenir.
    14. Son kat olarak üzeri kalan tereyağlı kadayıfla kapatılır.
    15. Önceden 175 derece ısıtılmış kadar fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
    16. Kadayıf kızarınca şerbeti dökülerek kalıp açılır ve dikkatlice çıkarılır.

    Şerbeti

    1. Şerbeti için iki su bardağı toz şeker bir buçuk bardak suyla birlikte kaynatılır.
    2. Şerbete birkaç damla limon sıkılır.

    Üzeri

    1. Streç filmle sarılmış bademli şekerli hamur pastadan biraz büyük açılır.
    2. İçine kestane şekeri konulur ve bohça gibi katlanır.
    3. Şerbeti dökülmüş ve kalıptan çıkarılmış pastanın üzerine yerleştirilir.
    4. Üzeri bademle süslenerek servis yapılır.