Bagel

Yemek meraklısı, blogger, yazar

Hamur İşleri Vejetaryen Haşlama Un Amerika

Bagel un, maya, şeker, tuz ve suyla yapılan bir çeşit simittir. Musevi’lere özgü bir hamur işi olan Bagel günümüzde Amerika’da çok yaygındır. Görünümü biraz simite benzeyen bagel 2 aşamada hazırlanır. Önce suda haşlanır, sonra fırınlanır. Sade, susamlı, haşhaşlı, soğanlı, sarmısaklı, karışık, üzümlü ve tarçınlı birçok çeşidi vardır. Genellikle ortadan kesilip içine peynir, domates, salam konularak kahvaltıda yenilen bagel bazen de içine tavuk, biftek veya ton balığı konularak sandviç olarak yenilmektedir.

Bagel   -  Nesrin  Kismar #yemekmutfak
4 yıl önce
6 kişilik
Hazırlık: 30 dk.
Pişme: 20 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

225 ml ılık süt ( su da kullanabilirsiniz)

25 gram tereyağı

1 yumurta

500 gram un

1/2 çay kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

1 paket kuru maya

Yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

Susam, çörek otu veya haşhaş (üzerine serpmek için)

Yapılışı:

    1. Un, şeker, tuz ve mayayı karıştırıp ortasını havuz gibi açın.
    2. Tereyağı, yumurta ve sütü ortasına koyup karıştırın.
    3. Yavaş yavaş etraftan un alarak hamuru oluşturun.
    4. İyice yoğurduktan sonra yarım saat kadar ılık bir ortamda dinlendirin.
    5. Hamuru 8 eşit parçaya ayırın.
    6. Parçaları top seklinde yuvarlayın.
    7. Hamur toplarının ortasına tahta kaşığı batırarak veya parmağınızla döndürerek halkaları oluşturun.
    8. Ortadaki boşluk halkanın çapının üçte biri kadar olmalıdır.
    9. Halkaları 10 dakika dinlendirin.
    10. Fırınınızı 200 derecede ısıtın.
    11. Bir tencerede 2 litre kadar suyu kaynatın.
    12. Su kaynarken her seferinde 2 halkayı suyun üzerinden bırakın.
    13. Önce aşağı çöken halkalar kısa bir sürede suyun yüzeyine çıkacaktır.
    14. Bu aşamada kepçeyle sudan alıp düz bir tabakta 1 dakika süresince hafifçe irileşene kadar bekletin.
    15. 3 yemek kaşığı suyu yumurta sarısına ekleyip çırpın.
    16. Beklettiğiniz halkaları yumurta sarısına bulayıp yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
    17. Üzerine susam ve çörek otu serpin.
    18. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Püf Noktası:

Bageli ertesi gün yiyecekseniz yemeden önce fırında veya tost makinasında ısıtın.