Lor Peynirli Pazı Sarma

Yemek meraklısı, blogger, yazar

Sebze Yemekleri Vejetaryen Fırın Pazı

Lor peynirli pazı sarma tarifini yapmak aslında bir yıldan fazladır aklımda, fakat malzemeleri bir türlü bir araya getiremedim. Almanya’da pazıya çok benzer Mangold var ama, her zaman tazesini bulamıyorum… Bulabilsem iki günde bir pazılı bir şeyler yaparım ama tazesi güzeli yok, yaprakları cansız sebzeleri almaya değmiyor! Pazılı birbirinden güzel tarifler denedim şimdiye kadar. Etli sarması, tavuklusu, kuzu etlisi, mısır ekmeği hepsi birbirinden özel ve denemeye değer. Bu sarmayı üzerindeki sarımsaklı yoğurtla yemeye doyum olmuyor.  Vejetaryenler için de sağlıklı bir alternatif.

Lor Peynirli Pazı Sarma   -  Nesrin  Kismar #yemekmutfak
5 yıl önce
6 kişilik
Hazırlık: 30 dk.
Pişme: 20 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

2 demet pazı

1 su bardağı ince bulgur

2 küçük kuru soğan

1’er avuç maydanoz ve nane

1 su bardağı lor peyniri

1,5 su bardağı su

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı su

Yapılışı:

    1. Zeytinyağını tavaya ekleyip ısıtın.
    2. Yemeklik küp doğranmış soğanları yağda 2 dakika soteleyin.
    3. Bulguru ekleyip karıştırın, sonra 1,5 su bardağı sıcak su ekleyin.
    4. Kaynayınca ocağı kısıp kapağı kapalı olarak 10 dakika bulgur suyunu çekene kadar pişirin.
    5. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
    6. İnce kıyılmış yeşillikleri ve peyniri de ilave edip karıştırın. 
    7. Pazıların saplarını ayırın (Pazı kızartması veya çorba yapabilirsiniz)
    8. Pazı yapraklarını 1 litre kaynar suya atın.
    9. 2-3 dakika suda bekletip çıkarın, kaynatmayın.
    10. Soğumaya bırakın.
    11. Fırına dayanıklı bir kabı hazırlayın.
    12. Yaprakların her birini boylamasına ikiye bölün, damarlı kısmı atın.
    13. Uçlarına birer tatlı kaşığı bulgurlu içten koyup ince rulo şeklinde sarın.
    14. Yan yana en fazla iki kat olacak şekilde fırın kabına dizin.
    15. 1 su bardağı su ekleyin, üzerine çok az zeytinyağı gezdirin.
    16. Önceden 200°C de ısıtılmış fırına yerleştirip 20 dakika pişirin. 
    17. Sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edin.