Balık Köftesi

Yemek meraklısı, blogger, yazar

Deniz Ürünleri Kızartma Balık

Balık köftesini ilk defa denedim ve tadını çok sevdim. Balığı haşlanmak çok kısa sürdüğü için eğer hazırda haşlanmış patates varsa mutlaka denemelisiniz. Yanına bol salatayla nefis ve doyurucu bir yemek oldu. Balığın haşlama suyunu da çorba yaparak değerlendirebilirsiniz.

Balık Köftesi   -  Nesrin  Kismar #yemekmutfak
3 yıl önce
4 kişilik
Hazırlık: 30 dk.
Pişme: 10 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

1 adet balık 300-400 gram (çipura veya mezgit)

2 adet patates (yaklaşık 300 gram)

1 havuç (50 garm)

1-2 defne yaprağı

1 soğan

2 çay kaşığı tuz

1/4 çay kaşığı karabiber

50 gram kasar peyniri

1 yumurta

100 gram un (3/4 su bardağı)

100 ml sıvı yağ (1/2 su bardağından biraz eksik)

Yapılışı:

    1. Patatesleri kabuklu olarak yaklaşık 25 dakika tuzlu suda haşlayın.
    2. Soğuduğunda kabuklarını soyup patates eziciyle veya çatalla ezin. 
    3. Balığı iyice yıkayın.
    4. Kabukları soyulmuş havuç, defne yaprağı, soyulup dörde bölünmüş soğan ve bir çay kaşığı tuzu tencereye koyun.
    5. Balığı da ekleyip üzerini örtecek kadar suda 10 dakika civarında balık yumuşayıncaya kadar haşlayın.
    6. Balığı tencereden çıkarıp soğutun.
    7. Derisi ve kılçıklarından ayırdığınız balık etini ezilmiş patateslere ilave edin.
    8. Tuz, karabiber, kaşar peyniri ve yumurtayı da ilave edip iyice karıştırın.
    9. Buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin.
    10. Karışımı buzdolabından çıkarınca ince uzun köfte şekli verin.
    11. Köfteleri una bulayın
    12. Tavaya sıvıyağı koyup orta ateşte kızdırın.
    13. Köfteleri kızartıp salata ile birlikte servis edin.

Püf Noktası:

Arzu ederseniz köfteleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son galeta ununa bulayarak da kızartabilirsiniz.