Nohutlu Bulgurlu Balkabağı

Yemek meraklısı, blogger, yazar

Sebze Yemekleri Tencere Yemeği Balkabağı Doğu Anadolu Kış

Bu tarif unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemeklerimizden birisi. Doğu Anadolu’ya ait. Balkabağı ile sadece tatlı değil, böyle pratik ve harika yemekler de yapılıyor.

Nohutlu Bulgurlu Balkabağı   -  Nesrin  Kismar #yemekmutfak
5 yıl önce
4 kişilik
Hazırlık: 10 dk.
Pişme: 60 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

1,5 kilo balkabağı

1/2 su bardağı haşlanmış nohut

1/4 su bardağı şeker

1 çay kaşığı tuz

2 kuru soğan (yaklaşık 150-200 gram)

250 gram bulgur

250 gram yoğurt

50 gram tereyağı

1 diş sarımsak

Yapılışı:

    1. Kabukları soyulmuş balkabağı küçük küpler halinde doğranır.
    2. Soğanlar soyulur ince doğranır.
    3. Bir tencerenin dibine soğanlar serilir.
    4. Üzerine önce kabağın yarısı sonra da bulgurun yarısı yayılır.
    5. Tekrar kabağın kalanı ve bulgur aynı şekilde sırayla eklenir.
    6. Üzerine haşlanmış nohut dökülür.
    7. Yarım su bardağı şeker ve tuz serpilir.
    8. 3/4 su bardağı dolusu sıcak su ilave edilir.
    9. Orta ateşte kaynamaya başlayınca tencerenin kapağı kapatılır.
    10. Ocağın altı kısılır ve pişmeye bırakılır.
    11. Arada karıştırılıp alt üst edilir.
    12. Sulanmaması için çok fazla karıştırmamak gerekir.
    13. Yemek pişip bulamaca yakın bir kıvama geldiğinde ateşten indirilir.
    14. Büyükçe yuvarlak bir tabağa yayılır.
    15. Orta kısmı hafifçe bastırılır, kenarlara doğru yükselmelidir. 
    16. Yoğurda yoğun bir ayran kıvamını alacak şekilde su ilave edilir.
    17. Sarımsak dövülüp ayrana eklenir ve yemeğin ortasındaki çukur kısma dökülür.
    18. Tereyağı eritilip üzerinde gezdirilir ve sıcak olarak servis yapılır.

    Balkabağı hakkında detaylı bilgiler ve balkabağı ile yapılan yemek tarifleri için tıklayınız.