Tikka Masala Soslu Tavuk

Yemekmutfak.com Kurucusu

Tavuk ve Hindi Yemekleri Kısık Ateşte Tavuk Hint

Hint mutfağına özgü bu olan bu yemeği hazırlamak için tavuklar bir gün önceden marine edilir. Ertesi gün  pilav pişirilirken tavuklar da hemen fırına sürülür. Tadını ve görünümünü çok seveceğiniz bu özel yemeği misafirlerinize de sunabilirsiniz. Bu tarif Filiz Patilovski'ye aittir, paylaşımı için teşekkürler.

Tikka Masala Soslu Tavuk   -  Fügen Büke #yemekmutfak
7 yıl önce
4 kişilik
Hazırlık: 50 dk.
Pişme: 30 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

Tavuk Marinatı İçin (Bir gün önce yapılır)

500 gram tavuk göğsü küp şeklinde kesilmiş

1 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı ince doğranmış sarımsak

1 yemek kaşığı ince doğranmış zencefil

2 tatlı kaşığı garam masala*

1 çay kaşığı zerdeçal

1 çay kaşığı toz biber ( isteğe göre acı )

2 tatlı kaşığı iri tuz

4-5 yemek kaşığı limon suyu

Pilavı

2 su bardağı basmati pirinci

1 soğan

4 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

4 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı kırmızı biber( toz veya pul)

1 çay kaşığı toz kişniş

1 çay kaşığı toz kimyon

4-7 adet tane karanfil

4-7 adet tane karabiber

2 santim kabuk tarçın

2-3 adet siyah kakule

3 su bardağı su

Sosu

1 büyük ince doğranmış soğan

2 tatlı kaşığı ince doğranmış sarımsak

2 tatlı kaşığı ince doğranmış zencefil

3 yemek kaşığı domates püresi

1 çay kaşığı toz zerdeçal

3 yemek kaşığı file badem (küçük doğranmış)

1,3 su bardağı su

3-4 yemek kaşığı krema

Tuz

Yapılışı:

    Tavuk Marinatı (Bir gün önce hazırlanır)

    1. Marinat için kullanılacak bütün malzemeler bir kasede iyice karıştırılır,
    2. Küp doğranmış tavuk etleri eklenip bu karışıma iyice bulanır,
    3. Buzdolabında bir gece bekletilir.

    Tavukların Pişirilmesi

    1. En az 12 saat buzdolabında bekletilmiş kasedeki marinat çıkarılır,
    2. Kasedeki karışım bir güvece veya fırın kabına alınır,
    3. 250 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir.

    Pilavı

    1. Pirinç yıkanır ve yarım saat kadar ılık suda bekletilir,
    2. Soğanın kabuklarını soyulur, ince yarımay şeklinde doğranır,
    3. 4 yemek kaşığı yağ pilav tenceresinde ısıtılır,
    4. Soğanlar karıştırılır, pembeleşene kadar kavrulur,
    5. Tüm baharatlar eklenip 10 dakika daha karıştırılarak kavrulur,
    6. 3 su bardağı su ilave edilir ve su kaynayınca da pirinç eklenir,
    7. Pirinçler karıştırılıp tencerenin kapağı kapatılır,
    8. 3-5 dakika sonra ocağın altı kısılır ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirilir,
    9. Pilav pişince ocağın altı kapatılır,
    10. Tencere ile kapak arasına mutfak bezi veya kağıt havlu yerleştirilir,
    11. Pilav 15 dakika kadar demlenmesi için bekletilir,
    12. Pilav karıştırılır ve tabaklara alınır.

    Sosu

    1. Kalın tabanlı bir tavada biraz zeytinyağı ısıtılır ve soğan pembeleşene kadar kavrulur,
    2. Karışıma sarımsak, zencefil ve domates püresi eklenip karıştırılır,
    3. Daha sonra su, zerdeçal ve bademler eklenir,
    4. Tuzu eklenir ve tadı kontrol edilir,
    5. Sos kıvamlı bir hale gelene kadar kısık ateşte karıştırılarak pişirilir,
    6. Ev son krema eklenir ve ocaktan indirilir,

    Servis Yapılması

    1. En son sos ile fırında pişen tavuk eti birleştirilir,
    2. Üzerine kıyılmış taze kişniş eklenir,
    3. Pilav ile birlikte servis yapılır.

Püf Noktası:

*Garam masala evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir baharat karışımıdır. Tarif için tıklayınız.

Garam masa hazırlamaya zamanınız yoksa yerine bu baharatlardan bulabildiklerinizi toz halinde karıştırıp kullanabilirsiniz.