Peynirli Otlu Kabak Çiçeği Kızartması

Yemek meraklısı, blogger, yazar

Sebze Yemekleri Kızartma Kabak Çiçeği Ege

Geçen yıldan beri kabak çiçeği ile bir şeyler yapmak istiyordum. Ama Almanya’da bulmak ne mümkün? Ayten abla bana bahçesinden bir dolu kabak çiçeğini taze taze toplayıp getirdi. Sabahları henüz kabak çiçekleri tüm diriliği ve güzelliğiyle açıkken topluyor ve o gün hiç bekletmeden pişiriyormuş. Ege mutfağına özgü olan kabak çiçeğini klasik tariflere göre pişirmedim, bir Alman tarifini bizim damak tadımıza uyarladım, çok hafif ve çok lezzetli oldu. Biraz uğraştırıcı olan bu yemek belki ilk defa deneyecek olanlara biraz zor gelebiliri ama sonuç harika. Kabak çiçekleri çok zarif ve hassas.

Peynirli Otlu Kabak Çiçeği Kızartması   -  Nesrin  Kismar #yemekmutfak
3 yıl önce
5 kişilik
Hazırlık: 30 dk.
Pişme: 5 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

Kabak Çiçekleri ve Harcı İçin

20 adet kabak çiçeği

200 gram lor peyniri

150 gram beyaz peynir

1/4 demet maydanoz

1/2 demet dereotu

1/2 demet taze nane

Kızartma Bulamacı İçin

1 su bardağı maden suyu

1 su bardağından 1 parmak eksik un

1/2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karbonat

Kızartmak İçin

1 su bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

    1. Bir kasede peynirleri karıştırıp çatalla ezin,
    2. İsterseniz sadece lor peyniri kullanabilirsiniz,
    3. İçine ince kıyılmış yeşillikleri de ilave edin,
    4. Kabak çiçeklerinin diplerindeki saçakları dikkatlice koparın ve içlerindeki tomurcukları çıkartın,
    5. 5-10 dakika çiçeklerin açılması için soğuk suda bekletin,
    6. İçlerini otlu peynirle doldurun,
    7. Yapraklarını üzerine örterek kapayın ve pişerken dağılmaması için elinizde hafifçe sıkın,
    8. Kızartacağınız bulamaç için tüm malzemeyi özlenene kadar çırpın,
    9. Kızartma tavasına yağı ekleyip kızdırın,
    10. Doldurulmuş kabak çiçeklerini hamura bulayın ve kızgın yağda altın rengi alıncaya kadar kızartın.
    11. Kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını çektirip servis edin.

Püf Noktası:

Dikkatlice çiçeği parçalamadan kökündeki saçakları temizleyip, çiçeğin yapraklarının arasındaki tomurcuğu koparmak gerekiyor. Yoksa acımsı bir tat kalır.