Karabaş Otu Reçeli (Yabani Lavanta)

Reçel ve Marmelatlar Kısık Ateşte Ege İlkbahar

Yabani lavanta (Lavandula stoechas) veya nam-ı diğer karabaşotu çiçeği reçeli muhteşem olur. Çiçekleri toplayıp reçel yaptıktan sonra, karabaş otunun gövdesini atmayın, çay yapmak için saklayın. Öksürüğe birebirdir ve antidepresan özelliği vardır.

Karabaş Otu Reçeli (Yabani Lavanta)   -  Özlem Yaşayanlar #yemekmutfak
5 yıl önce
Hazırlık: 60 dk.
Pişme: 35 dk.
Zorluk: Zor

Malzemeler:

600 gram kadar karabaş otu çiçeği (yabani lavanta)

4 bardak şeker

3 bardak su

Yarım limon

2 tek karanfil (isteğe bağlı)

Yapılışı:

    1. Karabaş otunun üzerindeki çiçekler sabırla ayıklanır, sıkıştırılmış zamanlarda yapılacak bir iş değildir. Her başaktan beş altı minik parça çıkar. Bütün hassasiyetimizle çiçekleri zedelememeye çalışarak, tozunu attıracak kadar suya tutar ve usulca yıkarız. Çiçekleri yarım ölçü şekerle harmanladıktan sonra buzdolabında bir gece uykuya yatırırız.
    2. Ertesi gün geriye kalan yarım ölçü şekeri, 3 bardak su ile 20 dakika kadar kaynatıp akabinde şekere yatırdığımız karabaş çiçeklerini ilave ederiz.
    3. Yaklaşık 15 dakika sonra reçel kıvamını almaya yakın yarım limonun suyu sıkıp, bir taşım daha kaynatır ve reçel soğuyunca isteğe bağlı olarak 2 tek karanfil koyabiliriz.