Güneş Ocağında Soslu Tavuk Kanat

İnşaat Yüksek Mühendisi, Çiftçi

Tavuk ve Hindi Yemekleri Güneşte Tavuk

Güneş yemekleri tariflerine devam... Burada ilk "günkurusu domates" yapmayı yazmıştım. Ardından "güneş ocağı" kullanarak enfes bir "Güneşte Mercimekli Bulgur Pilavı"nı anlattım.

Güneş Ocağında Soslu Tavuk Kanat   -  Abdullah S. Paksoy #yemekmutfak

Adana'ya bahar geldi. Yıllardır ilk kez mart ayında turunçgil ağaçları çiçek açıyor. İklimler kaymakta. Yazın kavurucu sıcakları biraz daha insaflı. İyi mi kötü mü zaman gösterecek ama baharlar uzadı. “Nevruz” bahar bayramı geldi, geçti. Bu yıl göçmen kuşlar bile erkenden Türkiye'ye geldiler.

Bu yemeği yapmak için “Güneş ocağı+ şeffaf torba+alüminyum siyah tencereniz” olduğunu varsayacağım.

3 yıl önce
4 kişilik
Pişme: 180 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

1 kilo kadar tavuk kanat  

Sosu İçin

3 çorba kaşığı üzüm sirkesi

3 çorba kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı gibi)

6 çorba kaşığı acisso  

Tuz

Yapılışı:

    1. Sosu hazırlamak için tüm malzemeler cam bir kapta karıştırınız.
    2. 1 kilo kadar tavuk kanadı bu sosta 1 gece bekletiniz.
    3. Ertesi sabah tencerenin içini hafifçe yağlayınız.
    4. Tavuk kanatlarını mümkün olduğu kadar yayarak diziniz.
    5. Siyah tencere kapağıyla örtünüz.
    6. Şeffaf torbada az hava kalacak şekilde torba ağzını sıkıca bağlayınız.
    7. Torbada yırtık, delik olmamasına özen gösteriniz.
    8. Güneş ocağını çok rüzgar almayan bir yere koyunuz.
    9. Yönünü güneyden hafif doğuya dönük yerleştiriniz.
    10. Ortasına bir nihale üstüne torbalı tavuk tenceresini koyup, öğlene kadar işinize gidiniz.
    11. Hava iyi ise 3- 3,5 saatte kanatlar ilik gibi pişmiş olacaktır

Püf Noktası:

Torbayı dikkatli yırtmadan açarsanız birkaç kez kullanırsınız.Normalde torbayı ters çevirip asınca temiz kalır.