Haytayla (Hitaliye)

Pro Executive Chef

Tatlılar Süt Lübnan

Osmanlı kültürüne dayalı bu tatlıya tadını portakal çiçeği suyu (esansı) ve damla sakızı verir.

Haytayla (Hitaliye)   -  Aydın Sevindik #yemekmutfak
5 yıl önce
6 kişilik
Hazırlık: 10 dk.
Pişme: 20 dk.
Zorluk: Kolay

Malzemeler:

1 litre tam yağlı süt ( light süt de kullanabilirsiniz)

60 gr mısır nişastası

5 gr damla sakızı

100 ml portakal çiçeği suyu ( esansı )

1 tutam şeker

Şurup için:

100 ml portakal suyu 

200 gram şeker 

1 adet portakalın kabuğu 

Yapılışı:

    1. Damla sakızını bütün olarak değil de şekerle birlikte döversek daha hızlı erir,
    2. Bir tencerede sütü karıştırarak kaynatalım,
    3. Biraz suyla erittiğimiz nişastayı ilave ederek karıştırmaya devam edelim,
    4. Kaynamaya başlayınca ateşten alıp portakal çiçeği suyunu ve damla sakızını ilave edelim,
    5. Eğer ateşten almazsanız acılaşır,.
    6. Kaselere dökelim,
    7. Portakalın kabuklarını incecik jülyen olarak doğrayalım,
    8. Ayrı bir tencerede şurubu hazırlayalım,
    9. Portakal suyunu, şekeri ve portakal kabuğunu 10 dakika kadar kaynatıp soğumaya bırakalım,
    10. Servisini yaparken portakal kabuklarını üzerine serpelim ve bir miktar şurup ilave edelim. 

Püf Noktası:

İsterseniz şurubu dilediğiniz bir meyve ile de yapabilirsiniz. 

Fazla şeker ekleyip sütteki nişasta oranını da arttırırsanız muhallebi olur. Muhallebi şekerli olduğundan şurupla servis edilmez.