Kuşkonmazlı Tart

Yemek meraklısı, blogger, yazar

Hamur İşleri Fırın Kuşkonmaz

Yabancı bloglardaki kuşkonmazların böyle yanyana dizildiği tart tariflerini çok beğenirdim. Mevsimi gelince aklımdayken denedim. Kuşkonmazı çok severiz, Hollandez sos ile nefis olur. Etle servis edilse de, ben yanına sadece taze patates haşlıyorum. Tarifi Alman mutfağından pırasalı tart  (Lauchtorte) olarak bilinen klasik bir reçeteden uyarladım. Orjinalinde kuşkonmaz yerine hafifçe sotelenmiş pırasa halkaları üzerlerine iç yağı parçaları serpilerek pişirilir. Kuşkonmazların fırında pişmelerinin yeterli olmayacağını düşünüp önceden biraz haşladım, sonuç çok güzel oldu.

Kuşkonmazlı Tart   -  Nesrin  Kismar #yemekmutfak
3 yıl önce
4 kişilik
Hazırlık: 20 dk.
Pişme: 30 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

1 bağ kuşkonmaz

1 paket milfoy hamuru

200 gram ekşi krema (veya yoğurt )

2 yumurta

1 çay kaşığı susam

1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

    1. Kuşkonmazların kök kısımlarından iki parmak eninde kesip atın,
    2. Alttaki sert kısımların kabuklarını yaklaşık yarısına kadar soyun,
    3. Üstlerde kalan körpe kısmını öylece bırakın,
    4. Tuzlu suda yaklaşık 15 dakika haşlayıp süzün,
    5. Uçlarının kırılıp zedelenmemesine dikkat edin,
    6. Fırınınızı 180°C de ısıtın,
    7. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin üzerine de milföy hamurunu yayın,
    8. Pişerken bombe yapmaması için hamura çatalın ucuyla delikler açın,
    9. Yumurtaları ekşi kremaya veya tatlı olmayan bir cins yoğurda ekleyip çırpın,
    10. Tuz ve susamı da ilave edin bu karışımı hamurun üzerine yayın,
    11. Haşlamış olduğunuz kuşkonmazları sıralı olarak tepsiye dizin,
    12. Fırına sürüp 25-30 dakika arası hamur pembeleşinceye dek pişirin.
    13. Dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktası:

Ekşi krema yerine tatlı olmayan yoğurt da kullanabilirsiniz.

Milföy hamuru tepsi buyunda değilse tek kat olarak tepsiye yayılır.