Değişik Bir Kısır

Mezeler VejetaryenVegan Bulgur

Görünümüyle ve lezzetiyle çok özel olan bu harika kısırı özellikle misafirlerinize sunabilirsiniz. Bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmeniz gerekiyor. Bu tarifte verilen ölçüler 8-10 kişi içindir. Çok besleyici olan bu tarif vejetaryenler için de sağlıklı bir alternetiftir.

Değişik Bir Kısır   -  Pınar Ergen #yemekmutfak
4 yıl önce
8 kişilik
Hazırlık: 30 dk.
Zorluk: Normal

Malzemeler:

1/2 kilo ince bulgur

3 çorba kaşığı zeytinyağı

4 diş ezilmiş sarımsak

1 adet orta boy rendelenmiş soğan

1 çorba kaşığı toz kişniş

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı köri

250 gram kübik kesilmiş ve suyu süzülmüş taze domates

1 su bardağı haşlanmış mısır

1 adet ince rendelenmiş kabak

3/4   kurutulmuş domates

1 su bardağı kıyılmış fesleğen ve süslemek için fesleğen yaprakları

Sosu için

1/3 su bardağı portakal suyu

1/2  su bardağı sızma zeytinyağı

2 adet limonun suyu

1/4  su bardağı nar ekşisi

3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

1 tatlı kaşığı bal

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çorba kaşığı tuz

Yapılışı:

    1. Bulguru geniş bir kaba koyup üzerine 5 su bardağı kaynar su döküp kapağı kapalı 10 dakika bekletin.
    2. Bu arada büyük bir tavada 1 çorba kaşığı sıvıyağı ısıtıp düşük ısıda sarımsak ve soğanı 5 dakika soğan yumuşayıncaya kadar pişirin.
    3. Baharatları da ekleyip 1 dakika onların kokuları çıkıncaya kadar pişirin ve içindekileri bir tabağa alın.
    4. Boş tavaya kalan 2 çorba kaşığı zeytinyağını koyun.
    5. Domates, kabak ve mısırları yüksek ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
    6. Bulgur kabarınca hazırlanan sebzeler ile kurutulmuş domates ve kıyılmış fesleğen yaprakları dahil hepsi karıştırın sos ile harmanlayın.
    7. Büyük dikdörtgen bir kalıbı streç flim ile uçları dışarı sarkacak şekilde kaplayın.
    8. Bulgur ve sebze karışımını sıkıştırarak kalıba yerleştirin.
    9. Streç filmin sarkan bölümü ile üstünü kapatın.
    10. Ertesi gün üstündeki streç filmi açıp dikkatle bir servis tabağına ters çevirin ve süsleyin.